Elikagaien etiketen aldaketek begiak irekitzen dituzte zure ahoan zer zehazki ari zaren jakiteko
2016ko maiatzaren 20an elikagaien industriako jende gehienak ez dira ahaztuko. FDAk formalki iragarri duenez, konpainiak aginduko du, besteak beste, esanguratsuak diren beste gauza batzuen artean, elikagai eta edarien etiketetan produktu azukre kopuru bat gehitzen dela .
Baina ez da azukrea dagoeneko janari eta edarien etiketetan?
Bai. Hala ere, desberdintasun zehatzagoak bide luzea egin dezake, zuk aukeratutakoa osasungarria dela iruditzen bazaizu, zehaztuko duzu.
Sinesmen herrikoiaren kontra, azukre guztiak ez dira berdinak sortzen zure osasunean.
Elikagaien etiketatzeari dagokionez aldaketa hori eta gardentasun handiagoa dakartzazun, Lindsay Moyer, MS, RDN, senior zientzialariek hitz egin genuen Washington, DC, Interes Zientifikoen Zientzien Zentroan.
: NAZIOARTEKOAK, bere merienda eta zerealez ezagunak, 2016ko abuztuaren ostean, ahalegina egin du, bere mota horretako lehen fabrikatzaileak bere produktuen 60 produktu gehiagoko azukre informazioa partekatzeko . Zergatik da hain garrantzitsua kontsumitzaileentzat?
Lindsay Moyer, MS, RDN: azken finean, enpresa guztiek jarraibide horiek bete beharko dituzte, baina oso pozik nago IKT mugimendua aurrera ateratzeko epea baino lehenago, kontsumitzaileek aukera gehiago eskainiko dutela informazio gehiago lortzeko. oraintxe bertan. Bai, badira gaur egungo etiketak buruzko xehetasun baliagarriak, baina zer eskaintzen den ez da zehazki nola elikagai edo edari bat zure osasuna eragiten duen.
Gainera, lan gogorra izan daiteke guztiak zentzua izan dezan. Egun osoan zehar janariaren etiketak begiratzen ditut, eta are zailak dira batzuetan ere.
VW: Zergatik behar dugu hainbeste arreta eman azukre erantsietan? Ez al da azukre azukrea?
Azukrearen edukia elikadura eta edari guztiei buruzko informazioa jartzen da gaur egun. Baina horrek ez dizu esan zenbat zenbaki horri laguntzen zaion.
Azukre naturalak (esnea eta fruta bezalakoak) dieta osasuntsuaren parte dira eta ez dute obesitatea, bihotzeko gaixotasuna edo diabetesa arriskuan jartzen azukreak (fruktosa handiko artoaren almibarretan, mahai azukreetan ...) , baina bi produktu azukre gramo osatzen dute. Horien banakako jakiteak "benetakoak" zerbait benetan egiazko zentzu hobea eman dezake.
Horrez gain, azukre naturalean gertatzen den bezala, azukre erantsiak "kaloria hutsak" dira, bitaminak eta nutrienteak ez dutelako balio gehigarririk ematen. Azukre erantsi kopuru handi batek elikagaiak edo edariak ez dio osasun onura handirik ematen.
VW: Etorkizunean azukre errekurtsoak erreferentziatzerakoan jende asko harritu litekeela uste al duzu?
LM: Bai, oso-neure burua barne. Adibidez, jogurt-etiketek "naturalean" edo "sueztasunez" esaten diote. Uste duzu gozotasun hori marrubiak dauzkala, horietako gehienak azukre gehigarri batetik datozenean. Nahiz eta osagai zerrendak eskaneatzen dituzten pertsonak harritu egin daitezke. Badakizu fruta-salda askoko almibarretan bila zabiltzala, baina agian ez dakizu azukreak gehitutako beste izen batzuk, hala nola dextrosa.
Osasuntsu badirudi edo fakturatzen diren produktuak bigarren begiratu bat jaso dezakete azukre motak zehazki zer diren jakiteko. Kanpo goxoki batean azukre gehienak gehitzen direla espero dezakezu, baina agian ez da konturatzen zenbat granola barra batean dagoen, adibidez.
VW: Zer egin behar luke jendea azukre erantsietan?
LM: FDAk 50 gramoko gomendatutako eguneroko balioa ezarri du, edo 12 koilarakada inguru. Garrantzitsua da gogoratzea, gomendatutako gehienezkoa dela, baina ez helburua. Azukre erantsiak elikagaien etiketan sartzen direnean, bi gramo eta eguneroko balioaren ehuneko bat (% DV) izango dituzte.
Begira zenbat eguneko ehunekoak jaten duten elikagai bat hartzen ari den eta pentsatu zure dieta osoko testuinguruan. Berriz ere, gutxiago da beti. Konparatu antzeko kategoria batzuetako elikagaiak eta aukeratu azukre txikiagoarekin. Ez daukazu 50 gramoko azukre gehigarririk aurre egiteko, ez baita gainditzen.
VW: Hau dela uste al duzu elikadura-etiketak gardenago bihurtzen hasi direla? Zer gehiago gehitu nahi diozu nutrizioari buruzko datuak?
LM: hala espero dut. Aldaketa hori ez zen zientziaren eta entzute handiko erakundeengan bultzatzen, azukre eratorriekin lotutako osasun-arriskuak baizik, baina kontsumitzaileen eskaera. Gero eta jende gehiago jakin nahi dute jaten ari direnak eta nola faktatzen dute beren osasuna. Pertsonalki, kafeina edukia eta portzentajeak, fruitu eta barazki osoko ehunekoak ikusi ahal izango lituzkete etiketetan agertzen direnak, baita artifizialki koloreko edo gozotu egiten den zerbait ere. Produktu batek esan dezake "fruta erreala dauka", baina sagar-hautsa babesten duen osagai bakarra da.
VW: Zer egin dezaket kontsumitzaileek aldaketa hori sustatzeko?
LM: ez du kalterik uzten informazio hori bilatzen ari zaren jakiteko. Nahiz eta bilatzen ari zaren informazioa ez dago etiketa batean (oraindik), seguru jar dezakezu telefono dei bat edo mezu elektroniko bat bidaliz. Baina jendeak gogoratzen du elikagai osasuntsu batzuk (eta ziurrenik ez) pakete batean sartzen ez uztea.
David L. Katz doktorearen hitz bat
Senior Medikuntzako aholkularia eta True Health Initiative Fundatzailea
FDA agintzen dut azukre gehigarriaren arazoa konpontzeko, eta NAZIOA agentziaren denbora-lerroan ateratzeko. Hainbat abantaila daude elikagai-etiketan azukre gehigarria deituz.
Gauza batengatik, azukre gehigarriari arreta ematen dio kontsumitzaileek gehiegizko saihesten laguntzen diguten jende askok suposatzen dutela, eta goading fabrikatzaileek atzera mozten duten bitartean. NAZIOA ez da azukrea gehitzen beraien tabernetan gehituta, bezeroak pozik mantentzeko behar diren gutxieneko maila murrizteko lanean ari dira. Ziklo oso bihur daiteke hau: kontzientzia gehiago azukre gutxiago bihurtzen da; azukre gutxiago sentituagoak dira paladak, azukre gutxiago nahiago dutenak; eta sentsibilitate gehiago ematen die fabrikatzaileei, are gutxiago gehitzeko orduan berriro osatuz.
Beste baterako, elikagaien kategorietako batean, azukre eratorriak dituzten eta ez diren aukerak daude. Bai pasta saltsa eta entsalada apailatzek adibide onak dira, hala nola crackers, breads, eta baita txip ere. Azukre errotuluak nabarmentzen dira, ziurrenik, kontsumitzaileek produktuen aldera eraman gabe bultzatuko dute, eta horregatik, fabrikatzaileek produktu gehiago eskaintzeko aukera izango dute. Azken finean, elikagaien hornidura bera hobetu beharko litzateke.
Azkenik, azukrea gehitu ohi da elikagaien prozesatze maila orokorraren adierazlea. Gutxiago azukre gehituta, edo inor ez, sarritan erlazionatutako beste hainbat bertute dakartza: osagai laburtu txikiagoak, sodio gutxiago gehituak, elikagai kimikoen gabeziak, eta abar. Azukre gehigarririk gabeko edo maila baxuko elementuak aukeratuz gero, produktu osasungarriagoak eta nutritiboak izango dira.
Oraingoz, nire esker onen publikoa FDA eta KIND da elikadura eta osasun publikoko arlo garrantzitsu honetan liderra izateko.
Jakinarazpena: Katz doktoreak ohiko aholkulari bat da KINDentzat.