Proteina eta intsektu jasangarrietan, etorkizuneko janaria izan daiteke
Ah, udan. Zuhaitz hostotsua. Hamaka eroso bat. Izotzezko limonada. Kilkerren txirula.
Inoiz pentsatu al dira bugs horietako batzuk harrapatzeko?
Ipar Amerikako gehienak bezalakoa bazara, seguruenik ez. Izan ere, ideia oso gogorra da. Baina gramo gramoik ba al dakizu, kilkerrek bikoizten dute proteina ?
Eta hori arrazoi bakarra da jende askok -gimnasio zaleak barne- elikadura-iturri bideragarri gisa bug-ak begiratzen hasiz.
Beste arrazoi bat? Bugs jatea gure planeta oso ona izan liteke.
Bug Food: Sustainable
Nazio Batuen Elikaduraren eta Nekazaritzaren Erakundearen arabera, mundu osoko sei pertsona gosez eta desnutrizioaz hilko dira.
Lurzor ona eta ur freskoa eta garbia azkar desagertzen ari dira. Mozten aniztasuna gutxitzen ari da. Eskala handiko abeltzaintzako produkzio komertzialak gero eta zailagoa izaten ari da, batez ere eskualde urriko eskualdeetan.
Eta asmatzen zer? Bugs jatea elikagaien eskasia, nekazaritza eta baliabide naturalen agortzea arazo global hau konpontzeko lagungarri izan liteke.
Elikagaien konbertsioaren intsektuen eraginkortasuna hogei aldiz baino ez da.
Gainera, ikertzaile batzuek estimatzen dute 10 ^ 18 (10 hogeita hamar urte) indibidualak diren intsektuak bizirik daude uneoro. Nahiz eta 2000-ish motak bakarrik jaten ditugun, hori oso ona da.
Sukaldaritza Bugsekin
Esan dezagun argumentu etikoa persuasiozkoa dela eta akatsen nutrizio-profilari buruz gogoa duzula.
Oraindik ere izan ditzakezu erroreak zeure buruari buruzko erreserbak.
Beraz, eskuinera mahai gainean jarriko dugu: ez duzu errore osoa edo gordinik jango.
Phew!
Eta, galdetzen ari bazara, akatsak dastatu ahal izango dituzu!
Seguruenik, intsektuak zure dieta sartzeko modurik errazena da errea eta gero haiek ehotzeko.
Hori da zuzena: akats-irina da. Ez dituzu nabarituko ere, zapore zertxobait apur bat izan ezik.
Intsektuen letrak nahastu egiten dira labean sartu arte. Cricket banana-ogiarekin errezeta bat kokozko icingarekin. Akatsen abereen eta beste produktu batzuen iturriak ere topatuko dituzu.
Eta badakizuenez, entsaladak zatitu egingo dira croutons bezalako entsalada batean. Errore-irina gehitu egingo zaizu zure ondasun labean. Zizare batzuk sartuko dituzu zure Supershake- ra, proteina mozten .
Buggy joatea
Seguru aski, lehenik, bugs jateko ideia gogorra izan daiteke irentsi. Baina apustu egiten ari garen datozen urteetan, gero eta gehiago guk gure erritualetan irensten hasten dira. Zergatik ez da lehenengoa probatzeko?
Barbequed cricket, edonork?
Iturriak
Bednarova, Martina, et al. Purine deribatuen edukia eta aminoazidoen profila hiru intsektu jangarrietan. Elikagaien eta Nekazaritza Zientzien aldizkaria 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Ekialdeko Arunachal Pradesh-eko ekialdeko sei tribuetan entomofagia eta praktika entomoterapeutikoen inkesta konparatua." Ethnobiology eta Ethnomedicine aldizkaria 9. Ez. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Entomofagia eta entomoterapia praktikak, Nyishi eta Galo tribuen bazkideek, Arunachal Pradesh estatuan bi talde etniko". Ethnobiology eta Ethnomedicine 7 aldizkarian (2011).
Durst, Patrick B., et al. Baso Intsektuak Elikagaiak: Gizakiak Bite Back! Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea (FAO): Bangkok, Thailandia; 2010.
Van Huis, Arnold, et al. Intsektu jangarriak: Elikadura eta Elikadura Segurtasunerako Future Prospekzioak. Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea (FAO): Erroma; 2013an.