Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 264
Fat - 7g
Carbs - 38g
Proteina - 15 g
Denbora guztira 15 min
Prestatu 10 min , Cook 5 min
Bazkariak 2 (1 kopa bakoitza)
Ful Mudammas egiptoar estiloko plater tipikoa da, frijitu simaurrak, olioarekin, espeziekin eta barazkiekin. Ful, batzuetan batzuetan 'foule' ere, arabiarrek, ekialdeko eta afrikar kultura ezberdinetan aldakuntza asko dituzte.
Errezeta honek babarrun babarrunak erabiltzen ditu eta baratxuri, kumin, tahini eta limoiarekin gisatu. Fava babarrunak kaloria gutxi eta landare-proteinen iturri ona dira, eta folatea , manganesoa, burdina eta zuntz dietetikoa dituzte . Errezeta honek otordu handia egiten du pita ogi beroarekin eta pepino eta tomate entsalada alde batera.
Osagaiak
- 2 ale baratxuri (ertaina)
- 1, 15 ontza fava babarrunak (ez itzali)
- 1/2 koilaratxo kuminoa (lurrean)
- 1,5 koilarakada tahini
- 3 koilarakada limoi zukua (1 limoi txikiko zukua)
- gatza eta piperra dastatzeko
- pikantea ketua, zerbitzatzeko
Prestaketa
- Baratxuri xehatuta finkatu eta 10 minutuz atseden hartu.
- Jarri baratxuri ale erdi-kazola erdi-goi beroarekin, fava beans eta likido, kumin eta tahini.
- Mugitu maiz 5 minutu edo berotu arte.
- Mash beans erdia patata masher batekin edo lurrean gutxi murgiltzea irabiagailuan. Babarrun batzuk, erdi erdi batzuk eta ondo garbitu nahi dituzu.
- Gehitu limoi zukua eta gatza eta piperra dastatzeko. Paprika ketua bota gainean zerbitzatu baino lehen.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Gazta aldakuntzarekin, feta gazta xehatu beroa goian. Zapore krematsua eta gazia tanta bat gehitzen du, proteina eta gantz neurri moderatuekin.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Mediterraneoko brunch edo arratsaldez asteburuko bazkaria ostatu zure familiako eta lagunentzat eta zerbitzatu hau (erraz bikoiztu edo hirukoiztu daiteke), hummus , labne, baba ganoush eta tabouleh bezalako beste zabalkiekin batera. Arrautza batzuk egosi eta gari osoa pita beroa bustitzeko. Amaitu menda freskoarekin tea eta gozoki betetako datak .
Fava babarrunak kontserbak edo lehorrak aurkitzeko, zure auzoan Ekialde Hurbileko denda bat bilatu. Askotariko osagaiak betetako korridoreetan nabigatzen ari zara, fruitu lehorrak, haziak eta fruituak, espeziak, gazta, babarrunak, saltsak, ogia eta zabortegiak. Fava babarrunak ere eskuragarri daude nekazariek merkatuan udaberri eta udako hilabeteetan.
Botila berde batean sartzen dira, baina banakako babarrunaren kanpoaldeko azala zuritu behar duzu. Gehitu babarrun freskoak pasta, oilaskoa edo arraina bezalako platerak, edo birrindu eta tostaka baten gainean zabaldu.