Spelled antzinako alea da itxura duen gariaren antzekoa baina aleak barneko nutrienteak babesten laguntzen du. Idazteaz egindako haragiak zapore apur bat goxoa eta nuttya du, eta gari erregularra edo osoko irina eskatzen duten errezeta gehienetan erabil daiteke.
Triticum aestivum var izen ofiziala da . spelta. Iranen hazi zen 5.000 eta 6.000 inguru bitartean
Spelled 300 urte baino gehiagotan Europan hazi da, eta orain Ipar Amerikan 100 urte baino gehiagoz. Gehien erabiltzen da animalientzako elikadura-alea bezala, baina ospea irabazi egiten du, aleak nahasketa eta nutrizio-edukia dela eta.
Spelled nire alea gogokoena da eta 90eko hamarkadan sartu nintzenetik. Orduan, normalean, kantoi txikiak ordenatu behar izan nituen eta irina egiteko grina txikia erabili. Baina gaur egun, irina espezifikoa eros ditzakezu. Dendan elikagai naturalak edo gozogintza atalean aurkituko dituzu. Idazteaz egindako elikagaiak ere ohikoagoak dira, besteak beste, crackers, cookies, pasta eta bestelako pintxoak eta elikagaiak.
Sukaldaritza eta gozogintza Spelled batekin
Garia, garagarra eta zekalea bezalakoak, glutenik gabeko ale bat da. Glutenik ogia eta beste labean ondasunak ematen dizkie proteina. Glutenez geroztik, irina espezifikoak gari osoa edo irina oso osoa ordezkatu dezake ogiaren errezeta gehienetan.
Ez da berdina. Glutenik idatzitakoa ez da gari glutenarentzat bezain indartsua, eta aurkitu dut ogia irina espezifikoan egiten dudanean, orea ez da beti altua izaten eta batzuetan erortzen da gozogintza egiten ari den bitartean. Gariaren glutenik gabeko bitaminak gehitzen laguntzen diot ogiaren oreari, irina idatzita eginda.
Beste gozogintza mota batzuetarako, aurkitu dut irina espezifikoak ondo funtzionatzen duela.
Idiazabal irina erabiltzen dut cookieak, idatzitako ogia eta banana ogia egiteko , eta saltsa eta saltsa bezain ongi funtzionatzen du.
Betetako aleak guztiz egosi daitezke eta alboko plater edo zereal gisa jan daitezke. Konbinatu hiru edalontzi urarekin, idatzizko aleak kopa bat gehi gatza eta piperra pixka bat eta simmer baia bigunak arte. Baia ere goxoa da eta gosaltzeko ezti bitxi bat ere badago.
Elikadura Spelledentzako informazioa
Kotoizko ale bikain batek 246 kaloria, 11 gramoko proteina, 1,6 gramo gantz eta 51 gramoko karbohidratoak ditu eta 7,6 gramoko zuntz ditu. Spelt kaltzio , magnesio, selenio, zink, burdin eta manganeso iturri bikaina ere bada. Bitamina E eta B bitaminak ditu (batez ere niazina). Guztia, idatzita bikaina alea osasungarria da.
Idatzizko eta idatzizko produktuak jatea modu bikaina da zure zuntzezko zuntz osorako zure dieta hobetzeko. Zuntz ezinbestekoa da digestio-sistema osasuntsu bat eta zuntz aberatsa janez gero, azukreen xurgapena mantsotu daiteke. Guztiz luzeagoa sentitzen laguntzen du, beraz lagungarria izan daiteke pisu galera dieta baten zati gisa jaten denean. Osasun alorreko dieta bat ere izan da osasun kardiobaskular hobe batekin eta 2016an egindako Danimarkako ikerketarekin loturiko bihotz-erasoen arriskua txikiagoa izan zelako.
Baina nola idatzi du gari osoa elikaduraz? Benetan nahiko antzekoak dira. Aleak eta irina botak gari erregularra baino proteina apur bat dauzkate, eta mineral gutxi batzuen kantitateetan desberdintasun txiki bat dago eta zuntz kopuru bera dute.
Ezin irina bota daiteke glutenik gabeko dieta batean?
Ez, glutena ez duten pertsonek kontsumitzen ez dutena ... Glutenik gari glutenarena ez bada ere, oraindik ere ez da glutenik gabeko dieta egokia eta zeliakoen zelulek ez dute gomendatu beharrik. .
Gari sentsibilitateak diotenek diotenez, gari-lekuetan idatzitako jan dezakete.
Baina ez da zeliakoen edo glutenik gabeko sentsibilitatea duten pertsonentzat lan egingo.
Gari edo glutenik gabeko beste aleak sentikorrak bazara, zure osasun-arduradunarekin hitz egin behar duzu ortografia jaten aurretik.
> Iturriak:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Elikagai osoak sarrerarekin lotuta daude infekzio miokardioko arrisku txikiagoarekin: Danimarkako Dieta, Minbizia eta Osasun Koadernoa". Am J Clin Nutr. 2016 abr; 103 (4): 999-1007. doi: 10.3945 / ajcn.115.124271. Epub 2016, ots. 17.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT. "Spelled". Eremu alternatiboa Laborantza eskuliburua. Minnesotaeko Unibertsitatea, Wisconsin Unibertsitatea. 2000ko urtarrilaren eguneratua.
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saileko Nekazaritza Ikerketarako Zerbitzua National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. "Nutrienteen datuak 20141, Spelled, egosi".