Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 318
Fat - 10 g
Carbs - 30g
Proteina - 28g
Denbora guztira 45 min
Prestatu 5 min , Cook 40 min
Zerbitzuak 8
Tipula-free eta baratxuri gabeko chili kanalizazio ametsa besterik ez da? Chili tipula edo baratxuri gabe egitea erronka bikoitza da: ez bakarrik ia chili errezeta guztiak osagai horietako bat edo biak baino ez dira, baina normalean chili hauts komertzialetan bat edo bi aurkituko dituzu.
Irtenbidea? Egin zeurea beste aromatikoen bidez zapore atsegina sortzeko eta espezieko nahasketen beste zapore batzuk erabiliz, chili hautsa eta adobo, beroa gehitzeko eta "chili" indesgarria adierazteko.
Arroz-babarrun chili batean oinarriturik, nire familiak jan ohi zuen hazi zenean, inork ez zuela ezer ohikoena izango, oilasko xintako errezeta tipularik gabeko oilasko-jantzirik gabe. Elikagai alergenoak "handiak" diren "alergeno handien" guztientzat doakoa da.
Osagaiak
- 2 piper gorria, ahari eta diced
- 2 serrano piperrak, landatu eta xehatuta
- 2 kilo lurrezko oilaskoa
- 3 koilarakada beheko piper gorria
- 3 koilarakada Hungarian paprika
- 1 koilarakada beheko kuminoa
- 1 koilarakada oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo piper (edo dastatzeko)
- 6 cups sodio txikiko oilasko salda
- 15,5 ontza beltza babarrunak izan daitezke
- 2 14,5 ontza latak tomateak diced (zukua)
- 1/2 Kopako uncooked arroz zuria , garbitu eta xukatu
Prestaketa
- Kazola handi batean edo holandar labean, berotu olio kopuru txiki bat ertain eta behe-beroarekin. Bete ezazu piper pixka bat 5 minutuz edo marroi hasi baino lehen.
- Gehitu oilaskoa olioz eta marroi alde guztietatik bero ertainaz (olio pixka bat gehiago gehitu behar duzu), 8 eta 10 minutu inguru. Oilaskoa dastatu ondoren, gehitu gatza eta piperra dastatzeko, lurrean piper gorria, piperrautsa, kuminoa, oregana eta kaiena. Ongi frijitu oilasko eta piperrak espeziak erabiliz.
- Gehitu oilasko salda, babarrunak eta tomateak zartaginean eta astiro-astiro irakiten. Nahasketa irakiten denean, gehitu arroza, irabiatu, gutxitu beroa, estali eta simmer gutxienez 25 minutu. Arroz egosi ondoren, zaporea eta gatza eta piperra doitzeko.
- Chili puntu honetan jateko prest dago, baina hainbat orduz hobetzen da, zapore indartsuagoa lortzeko. Itzazu xukatu lodiagoa nahi baduzu eta zopa gehiago nahi baduzu ehundura gehiago nahi baduzu. 15 eta 20 minutuetan nahastu egiten da zartaginaren behealdean itsasteko.
Oinarrizko osagaiak: oilasko izter osasungarriak baino apur bat garestiagoa den arren, izurderik gabeko izterrak errezeta honetarako errazena dira.
Biltegiratzea Oharra: Txilarrak hozkailuan gordetzen du astean eta izozkailuan gutxienez hiru hilabetez.