Zainzuriak Landare oso osasuntsua da
Asparagus lantzak gozoak eta nutritiboak dira, beraz, zure dieta gehitzeko landare ezin hobea da. Zuriak, zuriak edo morea bezalako zainzuriak aurki ditzakezu. Estatu Batuetan, berdea da ohikoena, zainparia zuria Europa osoan zehar gertatzen den bitartean.
Albiste bikaina da zainzuriak urte osoan zehar gozatu ahal izatea, produktuen merkatuetan ohikoa den bezala.
Hala ere, zainzuriaren gailurra denboraldian udaberrian dago, beraz, urte horretan zehar lantza onenak aprobetxatu.
| Asparagus Elikadura Facts | |
|---|---|
| Tamaina zerbitzatzeko 1/2 Kopako egosita, gatzik gabe xukatu (90 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Kaloriak 20 | |
| Fat 2 kaloria | |
| Fat guztira 0.2g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Fat poliinsaturatuak 0.1g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 13mg | % 1 |
| Potasio 201.6mg | % 6 |
| Karbohidratoak 3.7g | % 1 |
| Fibra dietetikoa 1.8g | % 7 |
| Azukreak 1.2g | |
| Proteina 2.2g | |
| Bitamina A 18% · Bitamina C 12% | |
| Kaltzioa 2% · Iron 5% | |
Zainzuriak kaloria baxukoak, karbohidrato gutxi eta zuntz handiko elikagaiak aukeratzen ditu. Kopako erdi batek 20 kaloria eta 3,7 gramoko karbohidrato bakarrik ditu. Zure eguneroko zuntzaren beharren ehuneko zazpi ere eskaintzen ditu.
Zainparren Osasun prestazioak
Zainzuriak K bitamina- iturri bikaina da. Gainera, bitamina A , riboflavin (B2) , folate , thiamin eta burdinaren iturri ona da. C bitamina kopuru handia ere aurkitu daiteke bertan.
Kontuan hartu behar da Warfarin (coumadin) hartzen baduzu, hobe da K bitaminaren ingesta koherentea mantentzeko. Saiatu K bitamina altuen kaltegarriak, eguneko zainzuriak eta hosto berdeek bezala.
Asparaguak phytonutrients askoren iturri ona da, gure zelulak kalteetatik babesten dituzten antioxidatzaileak barne.
Gainera, glutathione kopuru handia du minbiziaren aurka borrokatzeko.
Zainzuriak inulina iturri bat ere bada, bakterio gut bakterioaren euskarri den zuntz mota bat. Ikerketa-arlo hori arreta handia da orain. Gosearen osasunaren balioa gaixotasun prebentzioan eta osasunean mantentzean ari gara.
Zainzuriak diuretikoa dela uste du, eta, gutxienez, animalia berrien azterketek babesten dute erreklamazio hori. Mineralak eta landare proteina izeneko asparagina konbinazio baten ondorioz bloating murrizteko lagun dezake.
Zuri-beltzen eta zainzuri zuriaren arteko nahasketa nutrizionala dago?
Esate baterako, zainzuri zuriak eta berdeak kaloria, karbohidratoak eta zuntz kopuru berberak dituzte. Ezberdintasuna da zainzuri zuri lur azpian hazten dela. Argirik ez dagoenez, ez du klorofila ekoizten. Hortaz, zainzuri zuriak laranja berdeak baino klorofila gutxiago ditu.
Zainzuri zuriak C bitamina gutxiago kontsumitzen du. Zainzuri zuriak barietate berdeak baino lodiagoak izaten ohi dira, eta hobeto zaporea egosten denean, ez du ematen zainzuri berdeak duen testura kurruskaria.
Zergatik ekartzen du zainzuriak gernuaren usaina?
Ez da ezer arrarorik usain arraro bat zure gernuan zainzuriak jan ondoren.
Landarea digestioan zehar apurtzen diren aminoazido sulfuroak ditu. Horrek sortzen du urinate gisa agertzen diren konposatu kimiko usaintsuak. Oso naturala da eta ez da horrelako zerbait larritu.
Zainzuriak biltzea eta gordetzea
Zainzuri freskoak aukeratzerakoan, aukeratu ongi ixten duten zurtoinak. Zurtoinak kolore aberatsak izan behar dute, stand sendoa eta plump eta zuzen agertzen dira. Zainzuriak, kolore ahul edo koloreko zainzuriak saihestu.
Esparragoak ere izoztu eta kontserbatzen dira. Eska ezazu gazta, gurina edo bestelako saltsa josia duten zainzuria izoztuak. Horren ordez, aukeratu zainzuri arruntak eta gehitu toppings zure kabuz.
Ziurtatu kontserbako zainzuriak garbitu aurretik erabili aurretik.
Esparagune freskoek lehortzen dute azkar, beraz, garrantzitsua da behar bezala gorde behar izatea freskotasuna mantentzeko. Apalen bizitza luzatzeko eta elikagaien hondakinak saihesteko:
- Jarrai ezazu zure zainzuriak kautxuzko bandan eta moztu beheko aldean (1 hazbete inguru).
- Itzulbiratu muturrak paperezko eskuoihal heze batean.
- Gelditu ur kopuru txikian (1 hazbeteko) hozkailuan.
Zurtoinak ez dira garbituko sukaldera prest egon baino lehen.
Zainzuriak prestatzeko modurik osasuntsuak
Zainzuriak pixka bat erabili ohi duen barazki handi bat da, azkar egosi daitekeelako. Egin aparteko zainzuriak eta gehitu goizean bazkariari edo zopa osasuntsu eta osasuntsuetarako. Egin marinade soil bat eta parrillan, errea edo saltsa zure zainzuriak proteinak batzeko orekatua bazkaltzeko, edo zure zainzuriak janzteko eta jan edo entsalada gisa.
- Porru, zainzuriak eta zopa belarra
- Slow Asparagus errea
- Quinoa eta Zainzuriak Mushroom Frittata
> Iturriak:
> Nekazaritzako Ikerketa Zerbitzua. Erreferentzia Estandarrerako Oinarrizko Nutrienteen Nazioko Oharra 28: 11011, Zainzuriak, Raw. Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. 2016an.
> Kumar MC, et al. Toxikotasuna akutua eta Azterketa Racemosus Wiild Roots-en sustraien diuretikoa. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Sukaldaritza On: Sukaldaritzako oinarriak testu liburua . 5. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Ebaluazio zientifikoa Probiotikoen eta prebiotikoen kontsumoari lotutako efektuak: oraingo prospektiba eta etorkizuneko erronkak eguneratzea. British Journal of Nutrition. 2015: 114 (12): 1993-2015.