Ez dago ezer sagar fresko eta mamitsuarekin nahastea baino. Sagarrak fruta-mota gehien kontsumitzen direnak dira, ziurrenik erosotasunagatik, zaporeagatik, barietateagatik eta erabilgarritasunagatik. Munduan milaka sagar mordo ezagun daude, ordea, Estatu Batuetan hogei inguru merkaturatzen dira. Kolorean barneratzen dira (gorria, berdea, urrezkoa), zaporea (goxoa eta tarta, tarteka) eta testura (mealy-tik crisp-tik soft-ekoa).
Biltegiratze-teknika modernoak urte osoan zehar sagarrak eskaintzen dituzte, udazkenean jaitsiera izanik.
| Apple Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tamaina zerbitzatzeko 1 tamainako tamaina 3 "diametroa (182 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Kaloriak 95 | |
| Fat 3 kaloria | |
| Fat guztira 0.3g | % 1 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Gantz poliinsaturatuak 0g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 2mg | % 0 |
| Potasio 195mg | % 4 |
| Karbohidratoak 25.1g | 10% |
| Fiber Dietetikoa 4.4g | % 18 |
| Azukrak 18,9 g | |
| Proteina 0.8g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 28% | |
| Kaltzioa 0% · Burdinazko 6% | |
Sagar ertain batek 95 kaloria eta 25 gramo karbohidrato ditu (bi ogi xerratan). Zure karbohidratoen sarrerarekin begiratuz gero, tamaina txikiko (4 oz edo teniseko pilota baten tamaina) sagarrak aukeratu nahi dituzu zure karbohidratoak 15 gramo inguru kontserbatu ahal izateko fruta zerbitzatu bati buruz. Gogoan izan sagar oso handiek 35 karbohidrato gramo edo gehiago eduki ditzaketela.
Osasun prestazioak
Sagarrak osasun-prestazioak eman ditzaketen mantenugai ugari ditu. Sagarrak elikatzen saiatzen direnean, zuritu egiten da, hau da, kromoz, intsulinarekiko laguntzarekin garrantzitsua den mineral bat. Intsulina odoleko azukreak erregulatzen laguntzen duen hormona da, azukrea energia erabiltzeko gai dena.
Era berean, sagar zurituek phytonutrientsen ehuneko handiagoa dute sagarrondoaren aldean. Azkenean, zurixka satietarekin laguntzen dute zuntzak izaten baitituzte.
Sagarrak ere zuntz iturri bikaina dira. Sagarrarekin sagar bat inguru solubilitatea da , batez ere pektina. Ikerketak erakutsi du elikagaiak zuntz solubean aberatsak diren kolesterolak jaistea. Zuntz solubean aberatsa den dietak kolesterolaren gorputzetik ateratzen laguntzen du. Helburua gutxienez 25 eta 38 gramo bitarteko egunero lortzea.
Sagar freskoak C bitamina-iturri ona eta quercetin-iturri bikaina dira, eta polifenol kopuru handia ere badute.
Quercetina phytochemical mota bat da, flavonoid izenekoa, sagar azalean aurkitu dena. Zelula-kulturekin egindako animalia-ikerketa eta ikerketek aurkitu dute quercetina minbizi jakin batzuen kontra babesten eta minbiziaren zelulak hiltzen laguntzeko. Bereziki, ikasketa mota hauek lagungarri gerta daitezkeen efektuak iradokitzen dituzte, baina ez dute frogatzen gizakietan eragin horiek lortzeko. Aurretiazko ikerketek ere gomendatzen dute quercetina bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezakeela.
Sagarrak ere eragin ditzakete bakterioek kolonizatzaileetan. Gaur egun arreta handia jasotzen duen ikerketa gunea da.
Badirudi gut osasuntsuak gaixotasunak saihesteko eta osasun ona mantentzen laguntzen duela.
Kontuan izan sagar prozesuak nutrizio-profila gutxitzen duela nabarmen; gehienetan, botilaratutako sagar zukuak supermerkatuan jatorrizko fruta osoan zeuden mantenugaien zati txiki bat besterik ez da.
Galdera arruntak
Barietateen artean mantenugai desberdintasunak daude?
Sagar barietate desberdinak eztabaidatu baino lehen, garrantzitsua da sagar baten tamaina kaloria, karbohidrato, azukre eta zuntzezko edukiaren determinatzaile nagusia dela. Helburua tamaina handiko sagarrak saihesteko, karbohidratoak bi frutazko ume edo gehiagotan izan ditzakeelako, eta genetikoki eraldatutako osagaiak landu zituzten seguruenik.
Horren ordez, apaindu sagar txiki bat, teniseko pilota baten tamaina. Eta, ahal bada, sagar organikoak erosteko, sagarrak ehunka zerrendatan zikinak dituztelako eta fruta-barietate gehiago duten landareak baino lodiagoak dituztenak baino.
Hainbat sagar motak kaloria, karbohidratoak eta zuntz kopuru bera izango dute tamaina bera baldin badira. Horrez gain, bitamina eta mineral profil antzekoak dituzte. Hala eta guztiz ere, sagar baten larruazala jan ez baduzu, zuntz eta polifenolen zati handi bat (antioxidatzaile boterea duten landare konposatuak) kardiobaskularrak izan daitezkeen eta zenbait babesten aurka babestuko dituzu. minbizia.
Sagar motak janari osasuntsuena den ikerketa mugatua dago. Baina ezagutzen dugu sagar gorria duten antioxidatzaileak antioxidatzaile gisa funtzionatzen duten konposatuak. Sagar gorriak nahi badituzu, hau da bonus bat.
Sagarrak biltzea eta gordetzea
Aukeratu sagarrak moztu gabe, lekuak edo ubeldurak gabe. Sagar gaiztoak edo usteltzen direnak etilen gasak sortzen dituzte, beste produktu batzuen hondamena areagotzeko eta, beraz, baztertu egin behar dute berehala.
Gorde sagarrak hozkailuan. Behar bezala gordetako sagarrak sei astez iraun dezakete.
Erabili aurretik garbitu saihestu, baina ziurtatu ondo garbitu pestizidak eta argizaria kentzeko.
Sagar freskoez gain, sagarrak applesauce edo sagar lehorrak ere erosi daitezke. Aukeratu azukre gehigarririk ez duen sagar zukua eta sagar lehorrak zerbitzatu. Fruitu lehorrak kaloria gehiago eduki ohi dute kontzentratzen direlako.
Sagar sagardo ekoizteko erabiltzen den sagar zukua sukaldaritzan erabiltzeko produktu ona izan daiteke. Izan ere, Journal of Functional Foods- ek argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen 2 eguneko diabetes motako arriskua duten pertsona osasuntsuek Bragg-ko sagar orekari 8 ontza eraman zutela 8 astean behin Sweet Stevia Organikoa 12 astetan, kontrol-taldea baino azkarrago odoleko azukrea murrizteko. . Egileek iradokitzen dute koilarakada bat birritan gehitzen duten egunean odoleko azukre barauak murrizten laguntzen dutela.
Sagarrondoaren ozpina nekez ez da sendabiderik izango diabetesarentzat (inork ez du janaria), ez dago inolako kalterik probatzeko. Sagar sagardo ozpina zuritu hurrengo entsalada sartu edo zure proteina marinatu bertan.
Sagarrak prestatzeko modu osasuntsuak
Sagarrak janari oso aldakorrak dira. Eguneko edozein unetan jan daiteke eta bazkari mota guztietan sartu.
Txuleta sagarrak eta kanela oatmealetan zoztu, edo jogurtak eta sagar-xerra dituzten aleak. Sagarrak zuritu zure entsalada sartu bazkaltzeko edo sagarrak zure alboetako plateretan sartzeko, proteinak, oilasko labean, indioilar edo txerriki bezala.
Sagarrak ere erabiltzen dira labean hainbat plater, ogia eta postreak barne. Sagarrarekin prestatutako klasikoak sarritan Normatara joaten dira.
Sukaldaritzan, applesauce sarritan koipe ordezko gisa balio dezake, hezetasuna eta leuntasuna gehituz kaloria gehitu gabe.
Sagarrak dituzten errezetak
- Apple Steel Cut Oatmeal
- Erremolatxa, azenarioa eta sagar zukua
- Beet eta Apple Salad
> Iturriak:
> American Cancer Society. Quercetin.
> Daniels, Steven. Elikagaien nabigatzaile-usa.com ozpina edariak odoleko azukrearen kudeaketa potentziala erakusten du.
> Linus Pauling Institute. Mikronutrienteak osasunarentzat.