Sukalde lasai batean egosita egoteko modua zure sukaldaritza aurrezaintzara bideratu daiteke eta sukaldaritza-metodo bat da, "zaintzeko bere burua" lortzen denean. Hala eta guztiz ere, oso posible da berde, gozoak, edo, are gehiago, mingots bazkariak crock pot. Hona hemen aholku batzuk crock pot arrakastaz.
Zer egin Crock Pot batean?
Arraindegiak: Labea txikia denez, crock pot bat pentsatzeko modu bat.
Horrek gauza onak ditu pot roast, oilasko errea, eta bero lehorrean labean egosi diren beste plater batzuk.
Zopak eta gisatuak: Eltzeak moteltzeak labeetatik bereizten dituen modu bat, ordea, ez dute ura lurruntzen uzten. Horrek zopa eta gisatuentzat aproposa egiten du. Haragiak eta barazkiak ura sukaldean egongo dira, likidoa gehituz.
Sukaldaritza crock pot da, saltsa lodi bat, hala nola, oilasko cacciatore bezalako plateragoak . Arrazoi nagusia da barazkiak (eta, neurri txikiagoan, haragiak) gehienak ura izaten direla, beraz, ur kopuru harrigarria egosten den bitartean, osagai freskoetatik irtengo da, askotan saltsa oso finkoa sortuz eta beste diluitzeko osagaiak. Hori dela eta, saltsa lodi batekin plater bat sortzen denean, saiatu hurrengo teknika bat edo gehiago: xehatuegia den saltsa saihesteko:
- Egosi barazkiak stovetop gainean hezetasun asko kentzeko. Haragiak marroia ere lortzen du, nahiz eta neurri txikiagoan.
- Gehitu esnea edo ura irabazten duten osagaiak, hala nola, tomate-pasta, barazki deshidratatuak, TVP edo baxuko karbohidratoak .
- Zapore zaporetsua gehituz gero, esate baterako, zuku hartan ardoa edo tomatea gehitu, egosten sukalde batean likido gutxitzeko, sukalde motelean gehitu aurretik
Crock Pot Aholkuak
- Haragiak aukeratzea oso garrantzitsua da sukalde motela erabiltzean. Orokorrean, gogorra izaten ohi diren mozketak (garestiak eta garestiak ere) ondo funtzionatzen dute, egosketa motela luzea mozketa gogorra egiten duten ehun konektiboek behera egiten dutelako. Txerri-sorbalda, behi-arraina eta chuck errea dira mozketa horien adibide. Hegaztiak prestatzeko, hegazti osoak edo haragi ilunak (hankak, izterrak) hobeto funtzionatzen dute.
- Sukaldaritza amaierara hurbildu diren ongailuak egokitzeko prest egon; Sukaldaritza luzea zapore batzuk zapuztu eta beste batzuk nabarmendu. Hierbas, batez ere, sukaldaritzaren amaieran ordubete edo gehiagoko gehigarri batek lagunduta.
- Ez jarri estalkirik! Bakoitzak egiten duzun bakoitzean, beroa galdu egiten da eta sukaldaritza prozesuaren denbora gehitzen duzu.
- Ez jarri esnea, krema edo krema garratza sukaldaritzaren hasieran, bero luzean bereizteko.
- Haragia marroi nahi baduzu, zapore gehiago gehituko da eta gantz murriztuko da, baina ez da beharrezkoa. Zukua gehiago askatu egingo ez baduzu marroia (zopa egiteko gauza ona izan daiteke, ez da hain ona, saltsa lodiagoak dituzten platerak).
- Frozen barazkiak dagoeneko partzialki egosi dira. Erabili badituzu, deskonta ezazu eta azken orduetan gehitzen baduzu, sukaldaritza gehiegizkoa saihesteko.
- Barazki freskoak haragi baino apur bat gehiago prestatzea. Barazkiak aurrez prestatzen ez badira eta errezeta likidoa ez bada, jarri barazkiak barazkien azpian.
- Txuleta barazkiak eta haragiaren aurretik prestatu (aurreko gauean bezala) azken prestaketa bizkorra egiteko. Haragi zati handi bat erabiltzen baduzu ziztadaz apainduta dauden zatiak moztu nahi badituzu, harategiak egin eta koipeak moztu egiten ditu aldi berean. (Supermerkatuetan harategia deitzen den kanpaia da normalean).