Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 542
Fat - 16g
Carbs - 23g
Proteina - 75 g
Denbora guztira 270 min
Prestatu 30 min , Cook 240 min
Zerbitzuak 4
Ropa vieja haragia eta tomateak kubatar platano treasured bat da. Gaztelaniaz, "arropa zaharra" esan nahi du "arropa zaharra" -baterako piperrak eta tipulak bezalako barazki birrinduen plater bukatua, arropa moztutako pila bat. Tradizionalki, arropa zaharraren erabilitako haragia mozten da txuleta, eta ez da garestia, baina ez du nahikoa gantzik, ondo lehortzeko prest egoteko. Beraz, bertsio honek txerri behi-moztu bat (eta askoz ere merkeagoak) denbora luzez gozatzeko aukera ematen dio ebakiari, eta bakarrik geratzen da (versus shredding) estalduraren antzekoa izan dadin. Barazki ekologikoak eta sodio txikiko tomateak beteak direnean, arropa zaharrak proteina eta antioxidatzaileak, bitaminak eta mineralak eskaintzen dituen bazkari nutritiboa da.
Plater honi buruzko gauza onenetariko bat da "ematen jarraitzen" - hurrengo egunean hobe da, eta gainerakoa haragia birrindu daiteke eta barazkiekin tortillarekin (apur bat eta cilantro osagarri) edo spaghetti squash gainean jarri "pasta" plater alternatibo baterako.
Osagaiak
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- 3 kilo Chuck errea (2 eta 3 hazbeteko kubo moztu, harategi honek egin dezake)
- 1 tipula txikia (txikituta, tipula gorria edo horia)
- 1 Kopako apioa (edo gehiago, txikituta)
- 1 (15 ontza) tomateak (txikituta, sodio gutxi)
- 2 piper berde ertain (txikituta)
- 2 piper gorri ertain (txikituta)
- 2 erramu hostoak
- 1 (6 ontza) tomate itsatsi (behe-sodioa)
- 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo oregano
- 1 koilarakada behi-salda (sodio baxua edo Herb-Ox Sodio-free Bouillon edo 3 behi brokolia)
Prestaketa
- Saltatu eta piper harea eta marroia zartagin batean zartaginean.
- Geruza tipula eta apioa kazola batean . Jarri marroi haragi gainean.
- Zukua gordetzeko tomateak xukatu. Tipula tomateak eta piperrak haragi gainean, erramu hostoekin batera.
- Ontzi txiki bat edo likidoak neurtzeko kopa nahastu gainerako osagaiak (tomate zukua erreserbatuta) eta haragia eta barazkiak bota.
- Egosi 2 eta 3 ordu arteko altueran, edo 5 eta 7 ordu gutxi gorabehera.
Osagai ordezkoak eta gehikuntzak
Platera plater hau tradizionalki birrindutako behi arropa bezalako antzeko zerbait egin nahi baduzu, baina ez duzu flank steak erabili nahi. Galdetu zure harategia, zabalera baino altuagoa den chuck zati bat moztu nahi baduzu, aleak bertikalki exekutatzen direnean. Ondoren, plater sukaldaritza amaitu ondoren, birrindu haragia 2 baratxuriarekin (edo itxaron ezazu hozteko eta eskuak erabiltzeko).
Ropa vieja plater horietako bat da, ia barazkiak gehi ditzakezu eta goxoa dastatuko dute. Demagun azenarioak apioa batera gehitzea. Sukaldaritza denbora amaitzean, oliba berdeak, kaparrak eta perrexil freskoa bota ditzakezu.