Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 186
Fat - 9g
Carbs - 0g
Proteina - 25 g
Denbora guztira 30 min
Prestatu 10 min , Cook 20 min
Zerbitzuak 4 (4 ontza bakoitza)
Izokina itsaski superheroi bat da! Merkurioaren arrantza popular hau ez da soilik, omega-3 gantzaren hanturazko ahalmenekin pilatzen da. Askok, jende askok, eguneroko kuotak bete ditzakete Omega-3 gantzak lortzeko, baina izokin zati txikiak bere kabuz merezi duen egun bat baino gehiago dauka eta oso dibertigarria da Dijon-eko maionesa eta ezkaia errea.
Osagaiak
- 1 libra izokina freskoa, larrua kenduta
- 2 koilarakada oliba olioa
- ¼ koilaratxo kosher gatza
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- ½ koilaratxo ezkaia lehorra
- Lemon wedges, zerbitzatzeko
Prestaketa
- Preheat 400F labean.
- Izokina moztu 4 neurri bereko tamainatan.
- Jarri izokin-zatiak pergamino paperarekin lerrokatuta.
- Izpilikua oliba olio bakoitzarekin xukatu eta gatza gatza.
- Jarri arrautzak labean eta 10 minututan errea.
- Ontzi txiki batean, nahasitu Dijon ziape eta ezkaia lehortu eta alde batera utzi.
- Sukaldaritza 10 minutu igaro ondoren, brotxa izokina mostaza-almidoia nahasketa batekin.
- Itzul ezazu arrautza 5-8 minutuz labean edo izokina egosi arte.
- Labean kendu eta 10 minutuz atseden hartzeko aukera ematen du zerbitzatu baino lehen.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Errezeta hau pixka bat desberdina izan dadin, gozogintza dibertigarri samurrarekin, eztiarekin, agavearekin edo astigarrak almibarretan. Edo erabat mostaza ordezkatu eta beste prestatutako saltsa, hala nola, pesto, barbakoa edo teriyaki saltsa; sukaldaritza metodoa bera izaten jarraitzen du.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Izokinaren antzeko arrainak beldurgarriak izan daitezke baina, zalantzarik gabe, ez da beharrezkoa. Arrainaren aurkakoan, arrautza libra bat baino gehiago ordenatu eta gero, galdetu arraina arrautzak azala kendu behar ez duzula.
Galbanizatutako pergamino paperarekin ez da soilik arrainak itsastea eragozten, garbiketa erraz eta azkar egiten du.
Hornitu proteina hau entsalada berde soilarekin edo ale osoen alde batera, are gehiago hanturazko indarreko boterea lortzeko.
Bazkari hau aurrekontu gehiago izateko errespetatzen baduzu, izokin zati handiak erostean saltzen da eta izozkailuan gordetako zati txikiak utzi.
Desizoztu, hozkailuan gau batean jarri. Popa labean eta errea 20 minutuz afari osasuntsurako. Bidaia azkar bat labean beroa, saltsa bat, eta afaria mahai gainean dago.