Dieta osasuntsu baten ondoren eta eskuinera jatea gogorra da batzuetan. Elikagai eta elikagaien aurkako ebidentzia hainbeste dago, eta horregatik, hainbeste informazio (eta iritzi) hainbeste iturri desberdinetatik datoz. Gehitu denboran zehar elikadura-mito gutxi batzuk gehitzeko, eta are zailagoak zaizkizu zer eta zer ez dakizun jakiteko.
Ezin dut elikadura-aldaketarik izan zientzien eta iritzien inguruan hausnarketa egiten, baina dieta mito arrunt batzuekin partekatzen dut eta horiei buruz haiei buruz jakin behar duzue:
Mitoak # 1: Raw Sugar White Sugar baino hoberena da.
Ez du axola; azukrea azukrea da. Azukre gordinak, batzuetan turbinado azukrea izenekoak, mahai gaineko azukrea baino kolore ilunagoa du eta kristalak handiagoak dira, baina konposizio kimiko bera du. Sagarosa besterik ez da, hau da, glukosa erdia eta fruktosa erdia. Zapore atsegina du, beraz, posible da kafe edo zerealetan gutxi txikiagoa izatea. Baina benetan, azukre eratorriekin arazoa prozesatutako elikagaietatik dator. Bide batez, fruktosa handiko arto-jarabea baino hobea ez da.
Mitoak # 2: Organikoki hazi diren elikagaiak gehiago dira elikagarriak
Metodo arruntekin hazten diren elikagai ekologikoko elikagaiak alderatzen dituzten azterketen pare bat iradokitzen dute elikagai organiko batzuek apur bat gehiago C bitamina eduki dezaketela eta beste ikasketek ezberdintasunik erakusten ez dutela. Elikagai organikoki haztea eta ohiko elikagaien arteko desberdintasun nutrizionalik badago, ziurrenik gutxienekoa izango da.
Elikagai ekologikoak aukeratzeko arrazoi nagusiak produktu kimikoak ekiditeko erabiltzen dira, hala nola pestizidak, eta nekazaritza tokiko eta jasangarria babesten laguntzen du. Baina fruituak eta barazkiak ere ez dira organikoak elikagaiak eta zure dieta onak dira.
Mitoak # 3: Arrautzak marroiak Arrautzak zuriak baino gehiago dira.
Arrautza-kolorearen kolorea oilaskoen arrazaren araberakoa da.
Elikadura balioa barrutik berdina da. Arrautzak edozein kolore marroi proteina eta lutein iturri bikainak dira, baina animalia gantz saturatuak ere altuak dira. Arrautzak arrautza bat edo bi arrautzak betez betetzen dira eta orekatua orekatu orekan sartzeko.
Mitoaren 4. zenbakiak: Itsasoko gatza gatza erregularra baino hobea da.
Gatza gatza da. Sodio erdi eta kloruro erdia da. Itsas gatzak beste koloratzaile edo aroma apur bat izan dezake mineral osagarrien presentzia dela eta, baina mineral horiek benetako prestazioa ia ez da existitzen. Itsas gatzak jaten duen moduari buruz soilik laguntzen du, kristal handiagoek gatz gutxiago erabiltzen badute.
Mitoak 5: Elikagai kolesterolik gabekoak beti dira zure bihotzerako.
Odoleko kolesterol-maila handia gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handiagoa du. Kolesterol altua duten elikagaiak murriztea pixka bat laguntzen lagun dezake, baina ez gantz saturatuen sarrerarekin eta dietak oro har garbitzeko. Janari asko kolesterolik gabekoak dira eta zuretzat oso ona da (fruta, barazki eta ale osoa). Baina elikagaien produktu bat "kolesterolik gabeko" etiketatu daiteke eta gantzak, sodioa, azukrea eta kaloria oraindik ere altuak dira. Zein da bihotz ona izatea kontrakoa?
Beste batzuk gehitu ditut. 'GMO-free' ez da organikoa bezain berdina, 'glutenik gabeko' ez da automatikoki osasungarriagoa, eta 'naturalak' ez du ezer esan nahi.
Iturriak
Diabetes eta Digestio eta Gaitza Gaixotasunen Institutu Nazionala, Pisu-kontrolaren Informazio Sarea. "Pisu galera eta Elikadura Mitoak". Joan den apirilaren 13an, 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
American Heart Association. "Kolesterolaren inguruko ulergaitz arruntak". Joan den apirilaren 13an iritsi zen. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Eduki hau National 4-H Kontseiluaren lankidetzarekin ematen da. 4-H bizi-programen osasuntsuek gazteei osasun fisikoa, psikikoa eta emozionala nola orekatzen duten bizitza gidatzen laguntzen dute. Informazio gehiago nahi izanez gero, bisitatu bere webgunea.