Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 262
Gantz - 8 g
Carbs - 41g
Proteina - 9 g
Denbora guztira 60 min
Prestatu 30 min , Cook 30 min
Zerbitzuak 6 (2 tacos bakoitza)
Chili tacos hauek kolore gorria (tomatea), laranja ( patata ), horia (udako squash), berdea (kalabazina, oliba berdea) eta morea (pinto babarrunak, tipula gorria) eskaintzen dute. Mediterraneoko estilo bazkari antioxidatzaile aberatsa egiteko.
Osagai guztiak elkarrekin nahastu eta labean labean, sukaldaritza esperientzia nahiko eskuzabal bat eginez. Oliba berde fin-fin txikiak gehitzen zaizkio umamiari, errezeta haragizko zapore bezala. Erabil itzazu perretxikoak, soja-saltsa, miso, tomate-pasta eta oliba bezalako osagai umami-osagaiak plater begetarianoen zaporea sakontzeko.
Pinto babarrunak tacos horien proteina iturri nagusia eskaintzen dute. Egin plater hau Meatless astelehenean, edo astebeteko egunean, landare-familiako gogokoenetariko batentzat.
Osagaiak
- 1 erdi kalabazin, cubed
- 1 ertain horia squash, cubed
- 1 patata goxoa, zuritu eta zatituta
- 1 jalapeno ertaina, landatu gabe eta fin-fin txikituta
- 1/2 tipula erdi gorria, txikituta
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada chili hautsa, banatuta
- 1/2 Kopako oliba berdea, garbitu eta fin-fin txikituta
- 1, 14,5 ontza tomateak dastatu daitezke
- 1, 15 ontza pintatu babarrunak, xukatu eta garbitu
- 1/4 Kopako cilantro txikitua
- gatza eta piperra dastatzeko
- 12 6 hazbeteko arto tortillak
- 6 koilarakada gantzik gabeko jogurt grekoa edo krema garratza (1/2 koilarakada tako bakoitzeko)
Prestaketa
1. Bero-labea 400ยบ-ra arte.
2. Kalabazin, kalabazin, patata, jalapeno eta tipula gorriarekin nahastu, oliba olioarekin eta chili hautsarekin eta hosto batean hozten. Bake 15 minutuz, ondoren espatula batekin zozketa.
3. Gehitu oliba berdea, tomate diced eta pinto babarrunak landare-nahasketarekin, gainerako chili-hautsarekin eta labean beste 10 eta 15 minutuz, dena berotu arte eta barazkiak samurrak dira.
4. Zilarra moztu. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
5. Berotu tortillak 15 segundo edo 30 segundotan garbi eskuoihal eta mikrouhinen bidez biltzeko, edo berotu sukalde gainean sukalde gainean.
6. Koilarazi landare-bean nahasketa tortilletan eta zerbitzatu cilantro gehigarria eta krema garratza edo jogurt grekoa.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Errezeta honetan barazki edo babarrun batzuk ez badituzu zure tea (edo chili) kopa bat, zuk errazago ordeztu ditzakezu nahi duzun janariarekin. Beharbada pinto babarrunak trukatzeko garagardoak aldatu nahi dituzu. Txitxiriak pinto babarrunak bezalako elikagaiak dira, bitamina A , kaloria eta omega-6 gantz-azido handiagoak izan ezik, eta omega-3 gantz-azidoetan jaistea.
Saiatu jogurt arrunta jogurtak krema garratzerako ordezko gisa; antzeko koherentzia eta zaporea du baina proteina gehiago dauka.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Errezeta hau nahikoa da eta 5 bitarteko janari xumeak ezberdina izatea.
Saiatu tacos bat gau bat, hurrengo chili katilu epel bat, eta Tex Mex migas gosari liluragarri eta koloretsua egiteko. Asteburuan, gozatu hondarrez osatutako ale-erroilu batean (sloppy joe bezalakoak) edo zerbitzatu hotz gainean greba salsa-itxurako ukitu bat zure gogoko entsalada egiteko.
Chili izozkailuan gorde daiteke 4 eta 6 hilabete bitartean.
Bota zure edalontzi txikiak edukiontzi hermetiko batean, idatzi paketatuta eta erabili datak goialdean, eta gorde. Ez bakarrik bazkari azkar bat izango duzu lehortzeko eta berotzeko etorkizunean, baina zure baserriko gozoak denboraldiko barazkiak berrikusi ahal izango dituzu neguan eta udaberrian.
Errezeta hau Minbizi Ikerketarako Institutu Amerikarrek zehaztutako minbizi prebentzioari buruzko gomendioei jarraitzen zaie.