Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 187
Gantz - 4 g
Carbs - 9g
Proteina - 28g
Denbora guztira 40 min
Prestatu 10 min , Cook 30 min
Zerbitzuak 5 (3 albondigak bakoitza)
Baliteke albondigak ez izatea "osasuntsua" dela uste baduzu. Sarritan, albondigak gari goxoa egiten dute eta pasta plater batekin zerbitzatzen da. Jatetxe batean jaten ari bazara, seguruenik ere sodio handia dute.
Baina albondigak osasuntsuak izan daitezke ere! Albondigak tradizionalak errezeta fresko eta osasungarri bat lortzeko oilasko greziarreko albondigak labean. Oilasko xumeak, barazki eta belar zaporetsuek eta gari-ogi osoa egiten dituzte eta jogurt-oinarritutako Tzatziki saltsarekin gozoak dira.
Osagaiak
- 1/4 piper gorria
- 1/4 tipula erdi gorria
- 3 ale baratxuri
- 1 libra lurrean oilasko bularra
- 1 koilarakada ozpin arrosa
- 1/4 Kopako gari ogi apurrak
- 1 arrautza
- 2 koilarakada oregano lehorrak (edo 1 koilarakada freskoa)
- 1 koilaratxo perrexil lehorra (edo 2 koilaratxo freskoa)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo aneta lehorra (edo 2 koilarakada freskoa)
- 1/4 pepino
- 1 kopa nonfat arrunta jogurt grekoa
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 2 koilarakada aneta freskoa txikituta
- 1/2 limoi zukua
- Tipula piper beltza
Prestaketa
- 350F labearen berotzea. Labean gozogintza xafla edo pergamino edo silikonazko gozogintza fitxa.
- Elikagaien prozesadorean, pultsu-kanpaia, tipula eta baratxuria fin-fin txikituta. Ontzi batera gehitu albondigak osatzeko gainerako osagaiak (oilaskoa aneta lehorrekin). Mugitu (edo erabili eskuak) ondo nahastu.
- Roll nahasketa 1 1/2 hazbeteko boloi batean. Leku bat hazbeteko aparte prestatutako gozogintza xafla eta 25 eta 30 minutu labean, edo zentroan sartu termometroa 165F irakurtzen arte.
- Albondigak gozogintza egiten duten bitartean, egin tzatziki saltsa. Grill pepino bat sare iragazgaitza edo paperezko eskuoihal eta estutu likido askoz ere ahal duzun bezala. Gehitu ontzi bat gainerako osagaiekin. Mugitu eta hoztu zerbitzatu arte.
- Hornitu albondigak saltsarekin.
Osagai aldakuntzak eta ordezkapenak
Saiatu lurrezko arkumea, indioilarra edo lean beheko behiaren ordez oilaskoaren ordez.
Gari-ogi osoa ezin baduzu aurkitu, egin ezazu zurea gari osoa ogi xerra batekin eta ondoren, elikagai-prozesadorearen edo irabiagailuan arteztea.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Albondigak oso malguak dira, zuk erabil ditzakezun edozein erabilerarako. Saiatu lurruneko barazkiak, esate baterako, zainzuriak edo brokoliak, zure gogoko aleak , entsalada edo ale osoa.
Albondigak berriro berotu egiten dira, asteburu batean prestatu eta egun gutxi barru erabilgarri.
Albondigak egiteko aperitibo batean, hautsi 1 hazbeteko boloi batean eta sukaldaritza denbora egokitu.
Saltsarekin zerbitzatzeko mozten.