Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 283
Fat - 12 g
Carbs - 5 g
Proteina - 38g
Denbora guztira 30 min
Prestatu 20 min , Cook 10 min
5 fideoak zerbitzatzen ditu
Galdetu aurretik, bai, soja saltsa errezeta honetan ("osagai sekretua" dela uste dut). Duela urte batzuk ideia lortu nuen sukaldari mexikarrek bere fajitas handiari buruz galdetu nionean, beraz, lurrean seguru nagoela sentitzen dut. Txuleta tradizionala da, baina zuk nahi duzuna edozein ustiategi edo oilless breastless oilaskoa. Tipula berdeak normalean erabiltzen ditut grilling (gehiago lortzeko, carbs berekoak eta zuntz gehiago) baina tipula erregularrak zartagin batean egiten baditut. Nutrizio informazioa kalkulatzen da txuleta tortilla gabe.
Osagaiak
- 1,5-2 lbs. txuleta (edo beste behi edo oilasko erraz zerrendatan moztu)
- 1 tipula ertaina (xerratan), edo 15 ertain
- scallions (tipula berdeak)
- 2 handi
- Bell peppers (xerratan)
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 1/4 Kopako lima-zukua
- 1 tbsp. chili hautsa
- 2 tbsp. olioa
Prestaketa
1. Konbinatu soja-saltsa, limoi-zukua, chili-hautsa eta olioa. Parrillan badaude, gorde koilarakada pare bat barazkiak zuritu arte.
2. Slice haragia 1/2 inch xerra inguruan. Txuleta, txuleta edo beste haragia barietate alea erabiliz (haragiaren bidez lerroak) erabiltzen baduzu, ziurtatu aleak perpendikularrak moztu edo denbora luzez mozten. (Pentsatu ezazu - zuntz labur asko sortu nahi dituzu, ez gutxi batzuk). Beti hobeak: harategia tokiko merkatuan moztu duzu haragia, bai, hori egingo dute!
3. Zartaginean egosten ari bazara, ontzi batean edo plastikozko poltsan marinatu (zip motakoa ondo funtzionatzen du). Ari zaren parrillan bada, marinatu haragiak eta barazkiak bereizita. Minutu batzuk ere laguntzen du, 2 ordu arte oso ona da.
4. Parrilla bat erabiltzen ari bazara, berotu parrilla berotu arte. Ziurtatu parrillan garbitu eta olioarekin garbitu. Ondoren haragia eta barazkiak marinela garbitu eta parrillan, minutu batzuk bakarrik hartuko dira. Landare-parrillan edo barazkietarako saski bat erabili nahi dut.
5. Sukaldaritza zartaginean (preferibleki erregularra edo burdinurtua, ez itsaskorra) prestatu aurretik, haragiaren haragia prestatu (ziurrenik, bi sorta hartuko ditu zure zartaginean). Gehitu olio pixka bat zartaginean eta berotu (olioa birrindu egingo da). Ez baduzu nahikoa bero (edo jende gehiegi haragi sartu), haragia lurrundu egingo browning ordez. Haragia marroia denean, kendu eta barazkiak gehitu. Noiz mozten hasten direnean, itzuli haragi zartaginean beroa lortzeko.
6. Zerbitzatu salsa, gazi-krema, cilantro (nahi izanez gero) eta guacamole . Azukre txikiak diren tortillak erabilgarri badago, hori oso polita da, baina sardexkak ondo funtzionatzen du.