Glutenik gabeko pasta ordezko hau kaloria eta karbohidratoak gutxi da
Pasta tradizionalaren alternatiba bat, kelp fideoak hiru osagai ditu: kelp (algara edible bat), ura eta sodio alginato (elikagai askoren ehundura hobetzeko erabilitako substantzia arina). Azukredunek, gari-free eta glutenik gabeko fideoak kaloria eta karbohidratoak dituzte.
Zergatik edaten dute kelp fideoak?
Kelp fideoak hainbat plater tradizionaletan erabiltzen dira, besteak beste, koreako alboko platerak, fideoak botatzen dituzten maionesa eta beste osagai batzuk, hala nola, sesamo haziak eta itsas gatza.
Asiako kanpo gogoko berri bat, kelp fideoak sarritan saltzen dira glutenik gabeko dieta edo karbohidrato txikiko dieta jarraituz.
Kelp fideoak janari gordinen dieta jarraitzen duten pertsonei merkaturatzen zaizkie. Kelp fideoak ez dira gordinik jotzen (normalean lurrunetan izaten dira, tenperatura desberdinetan), beraz etiketa irakurri edo fabrikatzailearen webgunera joan, kelp fideo gordinak bilatzen ari bazara.
Proponentek diotenez, kelp fideoak osasun prestazio ugari eskaintzen ditu, neurri batean, iodoaren edukiagatik. Esate baterako, kelp batzuetan esan ohi da tiroideoaren osasuna hobetzeko, pisu galera sustatzeko, hantura murrizteko, bihotzeko osasunerako hobetzeko eta minbizia saihesteko.
Kelp fideoak kaloria eta karbohidratoak gutxitzen badira, pertsona batzuek pisua galtzen lagunduko dien arren, ez da inolako azterketa klinikorik egon, osasun-egoera baten prebentzioan edo tratamenduan laguntzeko jaten duten ala ez aztertzeko.
Elikadura Balioa
Kelp fideoak ez du kolesterolik, proteinik, glutenik, garirik edo azukreik.
Zerbitzu bakoitzeko, 1 gramoko karbohidrato, 1 gramo zuntz eta 35 miligramo sodio izaten dituzte normalean. Horrez gain, kelp fideoak normalean zure kaltzio eguneroko beharren% 15 ematen du eta zure eguneroko burdinaren% 4a zerbitzatu behar da.
Kelp fideoak gehienez 10 kaloria baino gutxiago ditu zerbitzatu bakoitzeko.
Mineralen eta funtsezko mantenugai bat, iodoa funtsezkoa da metabolismoan eta tiroideoan. Iodo ingesta egokia tiroideoaren arazoak sor ditzake, hala nola hipotiroidismoa.
Kelp-a iodoaren jatorria den bitartean, ez da ezagutzen kelp-ean iodinazko koipe kopuru zehatza. Zure eguneroko iodoetara iristeko (helduentzako gehienez 150 mcg eguneko), Osasun Institutu Nazionalak (NIH) gomendatzen du dieta orekatu baten ondorioz itsaski (batez ere, bakailaoa, itsasoa, eguzkia eta perch), kelp eta beste itsasoko barazkiak , eta gatza iodized neurri moderatuak.
Beste iodinetako aberatsak diren itsasoko barazkien artean, algak wakame, arame eta hijiki dira.
Taste
Kelp fideoak bi mota daude: berdea eta argia. Kelp fideoak berdea al dente pasta eta alga bezalako zaporea dute.
Kelp fideoak (mota ezagunena) nahiko samurrak dira, baina marka batzuek gatz pixka bat eta mingotsa dute, zertxobait murriztu ahal izateko. Testura kurruskaria dira.
Nola prestatu
Poltsa ireki ondoren, garbitu fideoak ondo, eta likido pixka bat likidoa kentzen laguntzen du fideoak paketatuta eta fideoak bereizten. Ur gehiegizko ura drainatzea.
Fideoak luzeak dira eta, beraz, sukalderako zizaila edo labana eta ebaketa-taula luzatu ditzakezu. Gordinik edo egosi daitezke.
Nola garbitu: fideoak xehatuta murrizteko eta pasta dastatzeko antzeko ehundura leunagoa emateko, saiatu limoi edo limoi zukua edo ozpina koilarakada bat gehitzeko ur irakinetan edo uretan edo tomate bezala saltsa azidoak erabiliz saltsa.
errezetak
Kelp fideoak ohiko pasta bezala erabiltzen dira, pesto, alfredo, marinara, onddo eta spaghetti saltsarekin. Asiako sukaldaritzan ere erabil ditzakezu, hala nola pad thai, kakahuete saltsa, almendra-jengibre janzteko, koko esnea curry, yakisoba, pho, japchae edo ramen zopa.
Bigarren mailako efektuak
Batzuek odoljarioa, beherakoa, gasa edo sabeleko urdaila jasan dezakete.
Kelp-fideoak zuntz txikikoak direnez gero, pasta osoko alea osatzeko edo arroz marroiaren ordezko ordezko gisa, zure zuntz-ingesta nabarmen murrizten da.
NIHk gaur egun gomendatzen du adineko haur, nerabeek eta helduek eguneko 20 eta 35 gramo zuntz kontsumitzen dituztela. Zuntz ezegokiaren sarrerek digestio-arazoak sor ditzakete eta osasun-baldintza batzuk sor ditzakete, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa barne.
Iodoaren beharra egokia izan arren, tiroideoaren funtzioa behar da, iodo gehiegi lortuz gero, tiroideoaren eragin negatiboa izan dezake. Alabaina, iodoa hainbat elikagaietan aurkitzen da, arraina, esnekiak, aleak, frutak eta barazkiak, eta iodized gatza.
Kelp osagarriek aurkitu dute arsenikoaren maila altua (UC Davis azterketaren arabera) eta beste metal astun batzuk, adibidez, aluminioa. Kelp-en kutsatzaileen maila aldatu egin daiteke.
UC Davis-en ikerketaren arabera, kezkak suposatzen ditu batez ere kelp-a elikagaien iturrietatik kanpo: "Epe luzerako giza esposizioak elikagai-iturrietatik ateratzen den arsenikoa, hala nola arrainak gertatzen direnean, toxikoak diren toxinak hurbiltzea baino askoz ere nabarmenagoa da. Hala eta guztiz ere, osagarri dietetikoak, neurri handi batean erregulatu gabeak, osasun-kezkak planteatu dituzte ".
Haurdun dagoen bitartean, kontsultatu zure osasun-laguntzailea zure haurdunaldian kelp fideoak jan ahal izateko.
Alternatibak
Spaghetti squash haragia egositako egositako fideoak bereizten ditu. Kalabazin bat espiralizazio bidez jarri daiteke kalabazin fideoak sortzeko (batzuetan izeneko "zoodles").
Shirataki fideoak konjac yam (Asia osoan hazi den landare bat) erroaren bidez egiten dira. Beste fideodun ordezko bat dira. Shirataki fideoak glucomannan altuak dira, zuntz mota bat LDL kolesterolaren murrizketa hainbat ikasketatan murrizteko. Shirataki fideoak batzuk tofuarekin egiten dira (zaporea eta ehundura hobetzeko). Kelp-fideoak ez bezala, shirataki fideoak usain pixka bat usain bat izan dezake uncooked edo unrinsed denean.
"Japchae" izeneko kutxa bat da, patata-almidoia eta urarekin egindako fideoak.
Beirazko fideoak, izenekoak ere, kelofanoa edo babarruneko fideoak, almidoz eginda daude, mung bean, yam, patata, cassava edo kanna.
Arroz fideoak arroza eta ura dira.
Non aurkitu
Kelp-fideoak ez dira errazak janari-dendetan aurkitzen direnean, hozkailuko atalean (tofuaren ondoan) edo Asian janaria edo fideo-korridoreetan egon daitezke. Eskuragarri ere eros daitezke online.
A Word From
Fat-free, glutenik gabeko, arrautza-free, soja-free, kaloria eta karbohidratoak oso baxuak, kelp fideoak aukera ona izan daiteke zuretzat zure elikadura plan pasta eta beste fideoak alternatibak bilatzen duzu.
Kelp fideodun etiketak ez badute iodoaren edukia adierazi, probatu egiten badituzu, jakina litzateke noizean behin bakarrik jatea. Gogoan izan fideoak ia ez dituzula zuntz dietetikoak. Beste glutenik gabeko eta kaloriazko fideodun alternatibak saiatzen ari bazara, kontuan hartu kalabazinazko fideoak edo espagetiak.
Iturriak:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Glucomannan plasma-plasma eta glukosaren kontzentrazioetan eragina, gorputzeko pisua eta odol-presioa: berrikuspen sistematikoa eta meta-analisia". Am J Clin Nutr. 2008 Oct; 88 (4): 1167-75.
> Lege-oharra: gune honetako informazioa helburu pedagogikoetarako bakarrik dago eta ez da medikuaren lizentziadunaren aholkuak, diagnostikoak edo tratamenduak ordezkatu. Ez da neurri zehatzak, droga-elkarrekintzak, egoera edo kaltegarriak izan daitezkeen guztiak estaltzeko. Galdetu osasun laguntza eskatu behar duzu edozein osasun arazoei eta kontsultatu zure medikuari medikuntza alternatiboa erabili aurretik edo zure erregimeneko aldaketa bat egin aurretik.