Matcha Camellia sinensis landarearen hostoez egindako te berdeko hautsez osatua dago, tea beltzarekin , tea zuriarekin, tea zuriarekin eta beste te berdinarekin egindako landare espezie berarekin. Japoniako tea ospakizun tradizionaletan erabiltzen da, matcha tea ezagunen gogokoena bihurtu da.
Hosto osoak edo hosto-zatiekin egindako berdea ez denez, matcha-ren hosto-hautsa lurrean finkoa da eta ez du esterilizatu behar.
Bizkarreko hauts berdea ur beroarekin nahasten da eta edari osoa edaten duzu.
Matcha lantzen ari direnean, landareak itzalpean hazten dira uzta baino lehenago. Landareak uzta egin ondoren, hostoak zurtoinak sortzen dira eta zainak kendu egiten dira eta gainerako zatiak lurrunetan, lehorretan eta hauts finko batean harrizko azalera bihurtzen dira.
Zergatik edaten dute jendea Matcha?
Hosto osoa duten te gutxi batzuen moduan, beste zenbaitek aldarrikatzen dute matcha duten beste te-barietate batzuek baino botilan antioxidatzailea duela.
Gainera, matcha kolesterol jaistea eta odol-presioa areagotzen du, umore eta funtzio kognitiboa areagotzen du, energia handitzen du, pisu galera sustatzen du eta odoleko azukre-mailak kontrolpean mantentzen ditu.
Batzuek edaten dute matcha lattes eta tea kafe ordezko gisa.
Matcha benetan osasun prestazioak du?
Ikasketa askoren arabera, te berdea orokorrean osasun prestazioak izan ditzakeela iradokitzen du, baina matcha-ren onura berezien ikerketa oso mugatua da.
Matcha ikerketa eskuragarriak 2018ko Nazioarteko Elikadura eta Elikadura Metabolismoaren Nazioarteko Aldizkarian argitaratutako azterketa pilotu bat biltzen du. Azterketarako, emakumeak matcha tea berde edariak kontsumitzen ditu 30 minutu baino lehen. Ikertzaileek Matcha kontsumoak oxidazio gantzaren (energia gantz molekula txikiagoak energia erabiltzeko) hobetu zuen paseoan zehar.
Aurretik egindako beste azterketa bat, 2014an argitaratua, helduentzako helduentzako disfuntzio kognitiboaren te berdea kontsumitzeko duen eragina ikertu zuen. Matcha hautsa hiru hilabetetan behin kontsumitu ondoren, hobekuntza hobeak lortu zituzten funtzio kognitiboaren ebaluazioko partaideen partiturak. Ikertzaileek eskala handiko kontrolatutako ikasketak behar dituzte.
Matcha Epigallocatechin 3-O-Gallate (EGCG), antioxidatzaile indartsua dauka te berdeko beste forma batzuen kopuruak, azterketa baten arabera. Matcha eta Txinako Berdeak aholku berdea duten lagin aztertu ondoren, ikertzaileek aurkitu zuten EGCG kontzentrazioa 137 aldiz handiagoa zela matcha tea hartan.
Matcha-ren osasun-prestazio espezifikoak mugatuak badira ere, ikasketa batzuek iradokitzen dute tea berdearen kontsumo erregularra, oro har, zenbait osasun-baldintza babesten laguntzen dutela. Esate baterako, te berdea adinaren inguruko narriadura kognitiboa saihesteko agertzen da, LDL kolesterola murrizten du, eta osteoporosiaren eta prostatako minbiziaren beste baldintza batzuk murrizten ditu.
Bigarren mailako efektuak
Nahiz eta matcha kontsumitu ohi da kontsumitzaile txikietan kontsumitzen den edari gisa, oso garrantzitsua da itsasontzian ez izatea. Kafeina-edukiaren ondorioz, te berdea zenbait efektu (zenbait kasutan, buruko mina, insomnioa, suminkortasuna, beherakoa eta bihotzerrea) gehiegizko kontsumoa eragin ditzake.
Osasun Institutu Nazionalak (NIH) ohartarazten dute te berdea urdaileko gaitza eta idorreria eragin dezakeela zenbait pertsona.
Matcha fluoruroa, arsenikoa eta beruna eduki ditzakete, inguruko lurzoruaren te-landarearen bidez xurgatuta.
NIHk bost cups of tea berdea egunero kontsumitzen duen bitartean, matcha kopuru baliokidea askoz gutxiago kontsumitzen delako. Haurrak eta haurdun dauden edo erizaintzako emakumeak saihestu behar dute.
Matcha-k osasun-egoerari dagokionez kontuan hartuz gero, ziurtatu lehenengo medikuari kontsultatu.
Nola egiten duzu Matcha?
Matcha egiteko, gehitu matxa hauts koilaratxo bat ontzi batean.
(Sift dezakezu lehenik edozein pikorrik kentzeko.) Gehi ezazu lau ontza (125 ml) ur irakinetan oraindik ez duzula irakiten. Laburki irabiatu matcha tea ondo nahastu arte. Pour kopa batean.
Takeaway
Zalantzarik gabe, matcha zaporetsua izan daiteke tea, irabiatuak, matcha lattes edo sukaldaritza erabiltzen denean. Baina kontzentratzen delako, jakintsua da zure kontsumoa ikustea eta ez du borda gainditu.
Edonola ere, te berdea edozein edateko osasun orokorra hobetu dezakeen arren, ezin dugu matcha sendoa izan, saiakuntza klinikorik ez dagoenez (tratamenduan stock osoa jarri nahi duzuna ikusi nahi duzu ). Nahiago baduzu tea berde erregularraren zaporea, oraintxe bertan aldatzeko arrazoirik ez dago.
Iturriak:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Te berdea eta prostata-minbizia izateko arriskua: berrikuspen sistematikoa eta meta-analisia. Medikuntza (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Te berdea kontsumitzeko adinekoen disfuntzio kognitiboa eragiten du: azterketa pilotua. Mantenugai. 2014.eko Ira. 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Catechinak zehaztea matcha green tea kromatografia elektrozinetiko mikelarrarekin. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea edariak Oxidazio gordina hobetu Emakumearen ibilaldi luzean zehar. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018, urtarrila 18: 1-21.
> Lege-oharra: gune honetako informazioa helburu pedagogikoetarako bakarrik dago eta ez da medikuaren lizentziadunaren aholkuak, diagnostikoak edo tratamenduak ordezkatu. Ez da neurri zehatzak, droga-elkarrekintzak, egoera edo kaltegarriak izan daitezkeen guztiak estaltzeko. Galdetu osasun laguntza eskatu behar duzu edozein osasun arazoei eta kontsultatu zure medikuari medikuntza alternatiboa erabili aurretik edo zure erregimeneko aldaketa bat egin aurretik.