Noodle-Free Kalabazin Lasagna Errezeta

Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)

Kaloriak - 342

Gantz - 19 g

Carbs - 13 g

Proteina - 29g

Denbora guztira 75 min
Prestatu 45 min , Cook 30 min
Anoa 8 Anoa

Lasagna dela uste baduzu, sinadura zabal eta laua pasta fideoak kontuan hartu. Errezeta honetan, kalabazinek fideoak ordezkatzen dituzte, elikadura-balioa areagotuz eta lasagna tradizionala baino apur bat ezberdina ematen duten bitartean. Gainera, kalabazinek karbohidratoak nabarmen murrizten ditu. Errezeta haragi gabe egin daiteke, begetarianoa bazkari perfektua eginez.

Osagaiak

• 1 1/2 kilo kalabazin
• 1/2 koilaratxo gatza
• 2 koilarakada oliba olioa
• 1 tipula txikia (fin txikituta)
• 1 piper gorria (fin txikituta)
• 8 ontza espinakak (izoztuak eta txikituak)
• 1 libra beheko behi (gehienez 90/10 ehuneko lean)
• 1 libra ricotta gazta (esne osoa nahiago)
• 2 arrautza
• 1/2 Kopako albahaka (txikituta freskoa edo perrexila)
• 2 cups pasta saltsa (tomate-oinarritutako, erabili edozein barietate gabe azukre gehitu )
• 8 oz. Mozzarella gazta (sodio baxua, birrindua)
• 1/2 Kopako parmesanoarekin (freskoa, birrindua)

Prestaketa

350 F. labea berotu

Kalabazin-fideoak prestatu

1. Xukatu kalabazin sartu zerrendatan, luze-jakintsua. Lodi 1/8-inch lodiera izan behar lirateke. Mandolina-motako slicer bat hobeto funtzionatzen du. Arrasta ezazu gehienbat zuritu diren piezak.
2. Jarri kalabazin zerrendak colander batean eta gatza bota. Zoaz elkarrekin armarria.
3. 10 eta 15 minutu bitartean, irabiatu berriro zerrendak berriro irabiagailuan uniformeki estalita. Gutxienez ordu 1 hustu.

1. Kalabazinarekin tapa zabaldu paper eskuoihal batean edo kotoizko tea eskuoihalarekin gainazaleko likido gehienak xurgatzeko.

Egin saltsa eta betegarria

1. Bero oliba olioa zartagin batean ertain eta bero altuan.
2. Gehitu tipula, kanpai piperra eta espinakak. Egosi tipulak gardenak izan arte, baina kanpai piper marroi aurretik, 3 eta 5 minutu inguru.
3. Hau haragi gabe eginez gero, joan hurrengo urratsa. Bestela, gehitu beheko behi zartaginean. Ziurtatu lurrunaren haragia hauts bihurtzen dela sukaldari gisa espatula edo egurrezko koilara batekin. Aldatu noizean behin eta haragi marroia arte egosi. Xukatu eta alde batera utzi.
4. Konbinatu ricotta, arrautzak, eta albahaka edo perrexila beste ontzi batean.

Lasagna Batzarra

1. Jarri 1/2 cup pasta saltsa 9x13 hazbeteko pan baten behealdean.
2. Konbinatu gainerako saltsa landare xukatuarekin eta beheko beheko nahasketa (edo, besterik gabe, barazkiak behi ez baduzu). Ezarri albo batera
3. Zartagin saltsa kalabazin-zerrendako geruzarekin. Ondoren, birrindu nahasketa 1/3 inguru, 1/3 saltsa nahasketa eta 1/3 mozzarella gazta.

1. Bigarren geruzarako, zuzendu beste kalabazin zerrendatan, lehenengo geruzaren perpendikularra. Errezeta, ricotta, saltsa eta mozzarella batera.
2. Kalabazinaren norabide alternatiboa hirugarren geruza berriro eta gainerako ricotta, saltsa eta mozzarella amaitzeko. Parmesanoarekin gazta bota.

1. Lasagna ezazu gazta urrezko marroia arte, 30 minutu inguru. (Oharra: gozogintza aurretik lasagna hozten baduzu, papiroz estali eta 15 minutuz estali ezazu, papiroa kendu eta 30 minutuz osatzeko edo gazta urre kolorekoa izan arte).
2. Kendu labetik eta utzi stand 5 eta 15 minutu. Horrela, lasagna hoztu egingo da eta ebaketa eta zerbitzatzeko errazagoa izango da.

Sukaldaritza Aholkuak

Kalabazinaren geruzak norabide ezberdinetan antolatuz, errezeta honek deitzen duen moduan, nahaspila apur bat moztu dezake. Hori ekiditeko, lasagna roll-ups egin ditzakezu. Zartagin batean kalabazinaren geruzaren ordez, xerra bakoitza saltsarekin, ondoren ricotta nahasketa eta mozzarella hautseztatu. Kalabazinarekin marratxoa bota eta zartagin batean jarri gorantz begira. Bake goian azaldu bezala.