Kalabaza nola prestatzen duzun desberdintasun guztiak egiten ditu
Pumpkins bitaminak, mineralak eta phytonutrients-ekin nahastuta daude eta gutxiago dute almidoia eta azukrea, butternut edo acorn squash baino.
Pumpkins modu askotan prestatu daiteke , eta erraz kalabaza karbono baxuko dieta sartu ahal izango duzu. Glycemic index moderatua da, beraz, diabetesa izanez gero, zure sarrerarekin estuki jarraipena egin eta zenbateko txikiagoetan erabiltzea gomendatzen da.
Perkarekin beste kalabazekin, haziak jan eta jan ditzakezu.
Pumpkinaren historia
Pumpkins, beste squash bezala, Ipar Amerikan sortu zen pentsatu. Aztarnarik zaharrena, kalabaza-hazitako 7000 eta 5500 BC artean datatua, Mexikon aurkitu zen.
Teknikoki fruta da, zientifikoki sailkatzen da berde botanikoa, pepo izenekoa, pepinoen eta sandiaren lehengusina.
Online Etymology Dictionary-ren arabera, ingelesezko hitza "pumpkin" data 1640. urtekoa da. Pompone, pumpion, "melon, pumpkin", 1540ko hamarkadan datza, frantses frantsesaren pomponetik , latin peponem (izen pepo ) "melon" izenekoa, eta " pepon greziarra" melonetik datorrena . " "Pumpkin-pie " hitzak "1650eko hamarkadan " izeneko lehen erabilerari buruzkoa da.
Karbohidrato eta zuntz kontserbak Pumpkin
Pumpkin baxuko karbohidrato jotzen da, ordea, sarritan prestatu ohi den moduan, esate baterako, tartak eta errea, gurina eta azukre marroia karamelizatuta, kalabazak karbohidrato altua ematen du eta batzuetan txarra da.
| Kalabaza prestatzea | Carbs, zuntz eta kaloria zenbatzen |
|---|---|
| ½ Kopako gazi kalabaza | 3.5 gramo karbohidratoak, zuntz gramo erdi bat, 15 kaloria |
| ½ ontziratutako edo egositako kalabaza kopa | 6 gramo karbohidratoak, 3,5 gramo zuntz, 42 kaloria |
| 4 oz. kalabaza gordinaren (¼ lb) | 7 gramo karbina garbi, 29 kaloria |
Glycemic Index eta Glycemic Load for Pumpkin
Elikagaien indizea glycemic da zenbat eta nola azkar janari bat zure odol azukre altxatzen adierazle bat.
"Neguan squash" indize glycemic azterketa bat 41 batez beste jakinarazi. Hala ere, ez zuen zehaztu zein aldagai probatu ziren.
Elikagaien glukemikaren karga indizea glycemic indexarekin lotuta dago, baina neurriak hartzen ditu kontuan. Glycemic karga bat gramo glukosa jateko baliokidea da.
| Kalabaza kargaren gluzemia |
|---|
| ½ Kopako zopa gordinak: 2 |
| ½ ontziratutako edo egositako kalabaza kopa: 3 |
| 4 oz. pumpkin (¼ lb): 4 |
Pumpkinen osasun prestazioak
Pumpkin A bitamina eta karoteno guztiak, bereziki beta karotenoaren iturri bikaina da. Potasio, manganeso, bitamina C eta magnesioen iturri ona ere bada. Kaltetutako kalabaza K bitaminaren iturri ona da. Kalabaza phytonutrients asko antioxidatzaile eta antiinflamatorio propietateak izan dira.
Nola Pumpkin prestatu
Pumpkin oso polifazetikoa da. Askotan pentsatzen dugu postre gozoa, batez ere udazkenean eta neguko jaietan. Baina kalabaza plater nagusietan sar daiteke, beste neguko jakiak, zopak, ogia eta gosari zerealak bezalakoak. Horrez gain, kalabaza ontziratua eskuragarri dago eta erosoagoa da dieta osasungarri hau gehitu behar duzula dietak urte osoan zehar.
Kalabaza osoa baduzu, prestatzeko modurik errazena zuloak edo labana markak zuritu behar dira hoztera iristeko eta labean errea suan dadin.
Ondoren, xukatu eta orea eta haziak pinudunak kendu.
Carb baxuko errezetak pumpkinarekin
| Carb baxuko errezetak pumpkinarekin |
|---|
| Pikara pastela, pecan lurrazala |
| Pumpkin gazta |
| Pumpkin gurina krema gazta betez |
| Pumpkin pecan krepeak |
| Pumpkin ogia |
| Pumpkin sagar errea |
| Instant kalabaza esnea |
| Munduko pumpkin zopa berria |
| Krematsua kalabaza zopa zaporetsua |
| Beheko behi eta kalabaza xerrak |
| Kalabaza beroa "zereal" |
Iturriak
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna eta Brand-Miller, Janette. "Indize glycemic eta glycemic load values for International Table: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
- Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. "Oxigeno Absorbantzia Erradikaleko Edukiera (ORAC) hautatutako elikagaietan, 2.ko 2. oharra.
- USDA erreferentzia estandarraren nutrienteen datu basea, oharra 21.