"Carbohidratos" gutxi gorabehera pentsatzen duzunean, kalabaza agian ez litzaidake axola, baina kalabaza Atkins dietak indukzio fasean onartzen duen barazki bat da. Bitaminak, mineralak, zuntzez eta antioxidatzaileez beterikoak dira eta baxuko karbohidratoak ere badira. Baina kalabaza jatea ez da jaietan tartean egiterik.
Kalabaza intsaiz erdi bat karbohidrato eraginkorra eta 3,5 gramo zuntz ditu.
Pumpkin Low-Carb Superfood da
Pumpkin ia jaitsiera ia enblematikoko barazki horietako bat da. Haragia, jaiak, izozteak, gau luzeak eta neguko inguruak pentsatzen ditu. Eta, hala ere, mahaira joaten den modu bakarra denda-erositako tarta batean dago, edo, agian, guk geuk egin dugun tarta batean betetako piezako betea. Baina kalabaza askoz ere gehiago izan daiteke, eta kalabaza sei hilabetez edo urtez mantentzen denez geroztik, dietak gain hartzen du urte osoan zehar.
Galore bitaminak
Pumpkin elikagai beteta dago. Bere kolore distiratsua kontatu ahal izango duzu zuretzat ona izango da. Ez da bakarrik bitamina A eta antioxidatzailea karotenoideak , bereziki alfa eta beta karotenoak, kalitate handiko karbohidratoak, C, K, eta E bitaminak eta mineral asko, magnesioa, potasio eta burdina barne iturri ona da.
Haziak ere merezi du. Pumpkin haziak , ere pepitas deitzen direnak, mineralak kargatzen dituzte, antiinflamatorioak eragiten dituzte eta prostatako minbizia eta osteoporosiaren aurka babesten dute.
Laugarren hiruhilekoan 5 gramo karbohidrato eraginkor eta 1,5 gramo zuntz ditu.
Hautaketa
Sukaldaritza egiteko, kalabaza tamaina handia da. Arinagoak lehorrak dira, erdian espazio zabalagoa dutenak. Gehienetan, kalabaza handietatik urrun egotea kalabaza jatea aukeratzerakoan - 2 eta 5 lbs-k eskubidea dute.
Biltegiratzea
Pumpkins denbora luzez mantendu daiteke cool (50 eta 60 gradu) leku lehorra. Jarri egunkariak, besterik gabe, kasuetan azpian. Kalabaza moztu ondoren, egun batzuk igaro behar dituzu (edo izoztu) azkar moldeatu ahal izateko. Egosi, 4 eguneko 5 egunetan hozkailuan da.
Oinarrizko sukaldaritza erraza
Kalabaza-purearengatik: Gogoratu, hemen entzun duzu lehenik: Ez duzu kalabaza ireki moztu beharrik aurretik. Ez nago txantxetan. Jarri labana behin edo bitan lurrunaren gainean jartzeko, jarri dena xukatu eta labean sartu 350 F-ko labean, ordubete edo gehiago labean sartu arte. (Horren erdian utzi behar nuenean, 20 minutu igaro ondoren, labea deskonektatu nuen eta ordu batzuk geroago itzuli nintzenean egosi zen primeran). Hozten da eta gero koilarakada batekin haziak eta zurtoinak bota. edo tira ezazu tongs batera. Guztiek baino askoz errazagoa da.
Kalabaza zatiak nahi badituzu, gordinak moztu beharko dituzu (galdetu dudan arren "larruazala" larruazala errazago bihurtzeko lan egiten baduzu). Edo aurkitu dendako dagoeneko zatiak erosi ahal izateko. Edo zure merkatu tokiko produktoreek galdetu egin dezaten.
Haziak erretzea; utzi lehortzen paper eskuoihaletan, ondoren, olioa eta gatza (eta nahi duzun beste edozein ongietorri) eta motela 250 F-ko labean hozten dira usain onak arte - 45 eta 60 minutu inguru. 15 minutu edo gutxiago irabiatu.
Pumpkin jateko moduak
Pumpkin edozein squash errezeta erabil daiteke, eta zapore sakon du neguan beste squashes beste ez. Jakina, kalabaza tarta izan behar dugu, eta nire kalabaza karramarro baxuko tarta inoiz ez da nahastu. Hona hemen kalabaza beste karbohidratoak dituzten beste batzuk: