Kaloriak Peasen eta hauen osasun prestazioak
Peasek zapore delikatua eta goxoa ematen du eta entsaladak, alboko platerak eta plater nagusiak ere bai. Karbohidratoak moderatzen dira eta zerbitzatu beharreko zuntz kopuru handia ematen dute.
Ilarrak freskoagoak dira lorategi berdea (ingelesezko ilarrak) eta Frantziako pozo txikia. Ez dira nahastu behar elur-ilarrak edo azukre-koloreko ilarrak, ilaran jartzen diren ilar jangarriak eta ilar berde txikiak dituztela barrutik.
Gazta freskoen ilarrak erraz kontserbatu eta izoztuak dira, gero zaporea zapuztu ostean.
Peak denboraldia apirila eta maiatza da, baina urte osoan zehar kontserbak eta izoztuak dira.
| Peas Elikadura gertaerak | |
|---|---|
| Tamaina 1/2 Kopako izozkia, gatza gehitu gabe egosi (80 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Calorías 42 | |
| Fat 3 kaloria | |
| Fat guztira 0.3g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Fat poliinsaturatuak 0.1g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 4mg | % 0 |
| Potasio 88mg | % 3 |
| Karbohidratoak 7.22 g | % 3 |
| Dietary Fiber 2.5g | 10% |
| Azukreak 3.7g | |
| Proteina 2.8g | |
| A bitamina% 34 · Bitamina C 29% | |
| Kaltzioa 5% · Iron 11% | |
Peas kaloria gutxikoak dira eta karbohidrato kopuru txikia dute (fruta zerbitzatu bat baino gutxiago). Erdi bat ilar zuritu 42 kaloria, 7 gramo karbohidrato eta 2,5 gramo zuntz ditu, eta egunero ehuneko 10 behar du.
Peas-en Osasunaren prestazioak
Ilarrak C bitamina, K bitamina, manganesoa eta B bitamina gehienak, bereziki tiamina (B1), oso iturri bikaina dira.
Thiamin garrantzitsua da karbohidratoak eta proteinak energia askatzean.
Ilarrak A bitaminaren iturri oso ona dira, zure eguneroko beharren ehuneko 34 dira, eta luteina kopa erdi bat da. Bitamina A eta luteina begi osasunean osagai garrantzitsuak dira. Horrez gain, ilarrak iturri onak dira magnesioa, fosforoa, burdina, zinka eta kobrea.
Horrez gain, phytonutrients batzuk dituzte, besteak beste, coumestrol izeneko polifenoloa, minbiziaren propietate bereziak eta saponinak, beste fitoterapia batzuekin lan egiten duten ilar berdeetan, intsulinarekiko erresistentzia aurre egiteko. Bi propietate antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak dituzte.
Azkenean, ilarrak micronutrientes molibdenoa daukate, proteinak, DNA, drogak eta toxinak metabolizatzen laguntzen duena.
Pazienteei buruzko ohiko galderak
Zenbat kaloria dago ilarrak zopa?
Ilar-zopa kalorikoak haragiarekin prestatu den ala ez, hala nola, urdaiazpikoa edo hirugiharra. Oro har, koilarakada zopa 17 kaloria, 4 gramo gantz, 27 gramo karbohidrato, 4 gramoko zuntz, 11 gramoko proteina eta 965 mg sodio inguru ditu. Kontuz kontserbatutako zopak erostean, sodioaren edukia oso altua izan daiteke. Ahal izanez gero, behe-sodioaren zopa erosteko edo zure kabuz egitea komeni da.
Zein dira kalabaza zen isabi ilarrak?
Makinaren arabera, isabi pilek 100-130 kaloria inguru edukitzen dituzte ontzi batean. One ontza edo hogeita hamar gramo kopurutan (1/4) kopa inguru.
Zein da ilarregi eta ziztadak erregularren arteko aldea?
Split ilarrak berdea edo horia izan daitezke. Zatitu berdeko ilarrak prozesatu diren ilarrak dira.
Hia zuritu bat egiteko, ilar berdea zatitu eta lehortu egiten da. Tipula berdeak lehortzeko bereziki hazten dira. Split peas legume mota bat bezala funtzionatzen sukaldaritza denbora barau eta ez pre-bustitako behar.
Peas biltzea eta gordetzea
Estatu Batuetan kontsumitzen diren ilar berdeen% 95 inguru izoztuak edo ontziratuta daude. Hau da, biltzen ondoren zaporea galdu ohi dutelako. Aurkitu freskoa ilarrak ilarrak erosketa eskuragarri aurkitzen baduzu, behin betiko saiatu.
Aukeratu berde ilun eta txikiak, berriz, berdinak. Plump eta heze izan behar dute eta ez dirudi horia.
Egosi eta zerbitzatu ahal bezain laster, freskoagoak direnez gero, hobeto dastatuko dute.
Ezin badituzu erabili berehala, gorde itzazu lekak hozkailuan. Itxaron shell horiek egosten arte.
Izoztutako eta kontserbatutako ilarrak freskoago egongo dira dataren arabera. Kontserbak ilarrak erabiltzen ari bazara, erabili aurretik garbitu, sodio batzuk kentzeko. Ahal izanez gero, erosi izoztuak ilarrak baino gehiago ontziratuta, sodiorik ez dutelako izango.
Zeltak prestatzeko modurik osasuntsuak
Peas hobeak dira lurrunetan prestatuak, baina ez oso bigunak, al dente egosi. Gainera, zurixkak ere garbitu daitezke, zopak edo gisatuak erabilita. Alde osoko alkohol osagarri handiak ere badira, elikagai txiki asko eskaintzen ditu zerbitzatu txikian.
Errezetak Peasekin
Peas-ek zaporea, ehundura, kolorea eta elikadura bigunaren zuloa gehitu. Lortu zure ilarrak eta pureak sormena zure txigortzeko, edo, besterik gabe, zozketa azken momentuan zure bazkaria osatzeko.
- Coconut Rice Noodles, Ganbak eta Peasekin
- Sweet Pea Crostini
- Hearty Beef Stew
> Iturriak:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sukaldaritza On: Sukaldaritzako oinarriak testu liburua. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Linus Pauling Institute. Osasunerako Mikronutrienteak. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf