Nola funtzionatzen duen Rebiana Elikagaien Segurtasunean
Rebiana izeneko stevia izeneko landare batetik egindako sweetener baten izena da. Ez da bere kabuz saltzen, Truvia izeneko edari goiztiarraren osagai garrantzitsuena da. Ultramarinosen dendetan eskuragarri dago. Rebiana, steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A) izeneko kimika garatzen duen prozesu oso findua erabiliz, stevia landarearen hostoetatik dator.
Zer da Stevia, Truvia eta Rebiana artean?
Stevia, Stevia rebaudiana edo Paraguaiko hosto gozoa ere deitzen dena, landarea da. Hostoak sweetener gisa erabili dira mendeetan zehar, batez ere Hego Amerikan eta Txinan. Stevia ez da elikagaietan erabiltzen, baina baita hortzetako pasta eta bestelako produktuak ere.
Stevia hostoak Reb-A deritzon kimika destilatzeko erabiltzen diren lehengaiak dira. Super produktu kimiko hau hainbat produktutan erabil daiteke. Reb-A edulkoratzaileek besteak beste, Truvia, Stevia Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Truvia Coca-Cola, Sobe Lifewater eta Odwalla zuku produktuen produktuak erabiltzen dituen Reb-A sweetener marka da.
FDA Rebiana-ren onespena
2009ko abenduan, FDAk gutun bat argitaratu zuen Rebiana-k eta stevia landarearen zati espezifiko batetik egindako produktuak eta% 97ko garbitasun-estandarrak betetzen zituztenak, elikagaien gehigarri gisa "ez kontrakoa".
Hau izan zen FDA-ren aurreko produktuen aldaketaren alderantzikapena. 2009 arte, stevia produktuak AEBetan elikagai-gehigarri gisa debekatuta zeuden, minbizi-arrisku posible bat adieraziz. Cargill, nekazaritzako erraldoia, FDAri erakusteko gai zen Reb-A produktuak seguru zeuden eta FDAk adostu zuen.
Nola erabiltzen da Rebiana?
Rebiana, garbi-garbia rebaudioside A ere aipatzen da, mahai azukre baino 200-300 aldiz maizago. Zapore garbia eta gozoa du zaporea gabe. Hainbat edari eta elikagaietan erabiltzen da, baita irabiatuak edo beste karbohidratoak ere. Egoera lehorretan egonkorra da eta aspartamoa edo neotamea baino askoz egonkortasun handiagoa du elikagai aqueous sistemetan. Ikerketa ere agerian uzten du Rebiana gozoa dela hotza denean.
Rebiana segurua eta naturala da?
FDAk Reb-A produktuak onartu ditu, baina horrek ez du esan nahi arriskurik gabekoik. Hori esanda, ordea, kantitate txikiak ez dira kaltegarriak izango, eta pisua edo kolesterola murrizteko diseinatutako dietak lagun dezake. Garrantzitsua da, hala ere, Reb-A oinarritutako gozagarrien kantitate handiak kontsumitzea, bigarren mailako efektu leun batzuk sor ditzakeelako eta epe luzeko arazo larriagoak sor ditzakeen potentzialak.
Reb-A-k arazoak sor ditzakeen arren, Truvia bakarrik da% 5 Reb-A. Gainerako produktua eritritolaz egiten da , azukre azukre naturala. Erythritol-a Reb-A sweetener-era gehituko da licorice aftertaste-ko potentzia kentzeko. Azukrezko alkohol kopuru handia ezagutzen da, hala nola, gasa, bloating eta beherakoa bezalako gai digestiboak eragiteko.
Reb-A oinarritutako produktuak, teknikoki, naturalak dira. Bestela esanda, naturan gertatzen diren produktuetatik sortuak dira, Stevia eta artoa barne. Bestetik, oso prozesatutako produktuak dira. Horrela, Reb-A oinarritutako produktuak mahai azukrea bezain naturalak dira.
> Iturriak:
> Ulbricht, C. et al. Ikerketa Estandarraren Kolaborazio Estandarraren ebaluazio sistematikoaren ebaluazio sistematikoa. Cardiovasc Hematol Agentziak Med Chem. 2010 Apr; 8 (2): 113-27.