Gozatu rutabagasen elikadura-onurak
Rotabak patata duen alternatiba osasungarria da eta mantenugai ugari ditu. Rutabagas-ek gurutze bat izan zen gurutzearen eta aza baten artean. Batzuetan txipiroiak aipatzen dira, kanpoko antzeko itxura dute, baina desberdintasunak dituzte. Rutabagas tamaina handiagoak izaten dira normalean, eta rutabagas gehienen haragia orangish-yellow (berriz, txipiroi krematsua zuria da).
Txipiroiek baino pixka bat goxoa dastatzen dute. Arrautza bezala, rutabaga erroa eta hostoak jan daitezke. Errota patatak berdinak dira eta berdeak xerra edo espinakak bezala erabiltzen dira.
Ipar Amerikan, rutabagas deitzen zaie, baina ingelesez hitz egiten duten beste herrialde batzuetan "Suediar" izenez ezagutzen dira. Rutabagas-en beste izen batzuk Suediako txipiroiak, txipiroiak, neskak, eta are "txarrak" eta "zipriztinak" dira eremu isolatuetan.
Carbohidratos y fibra en Rutabagas
Kubo gordineko kubo kopa erdi batek 2 gramo zuntz (patata bikoitza) eskaintzen du, 4 gramoko eraginkorra (garbia) karbohidratoa eta 25 kaloria soilik. Beste errotako barazki batzuekin alderatuta , rutabaga zerbitzurako zuntzarik altuena da, eguneroko eskakizunaren% 12 baino gehiago. Zuntzetarako laguntzak digestioan gaixotasun gastrointestinalak eta idorreria saihestuz. Rutabagaren zuntz handiko edukia ere oso osorik sentituko zara, pisua galtzen baduzu pisua galtzen baduzu.
Glycemic Index eta Glycemic Load
Gutxieneko karbohidratoak rutabagasen kontzentrazioaren ondorioz, root barrutia aukera ona da 2 motako diabetesarekin edo 2 motako pertsonentzat. Rutabagaren indize glicemikoa 72 da, eta hori ez da bereziki baxua. Baina glikemia karga 7 txikia da eta nola metabolizatzen den azaltzen da eta odoleko azukrea eta intsulinarekiko erantzuna izan liteke.
Gutxienez 10 baino gutxiagoko karga glikemikoa gutxi izaten da. Alderatuz, patata labean birrindua 100 espezie glycemic dauzka eta 33 glukemikaren karga.
Bitaminak eta Mineralak
Rutabagas C bitamina- iturri bikaina dira. Rutabagako zerbitzari bakarra zure eguneroko eskakizunaren erdia baino gehiago dauka. Rutabagas potasio iturri ona dira. Manganesoa, zinka, magnesioa, kaltzioa eta fosforoa bezalako mineralak funtsezkoak dira hezur-ehunaren garapenean eta mantentzean. Rutabagasek mineral horien kopuru baliotsua dauka.
Rutabagas nola gozatu
Rutabagas gozatzeko modu erraz eta dibertigarri bat frijitu egingo da, oliba olioarekin eta gatzarekin hozten eta labean patata frijitu . Horrek albo-plater bat haragiarekin eta beste barazki plantxekin zerbitzatzeko balio dezake.
Patata frijituak birrindu ordez kazolak eta gisatuak. Saiatu masailak. Zopoetan ere erabil ditzakezu, kubo edo puruz. Patatak guztiz saihestuz gero, patatak eta rutabagas nahasketa bat erabiliz platerak karbohidratoak eta kaloria murrizteko modu bat da.
> Iturriak:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glycemic Index eta Glycemic Load Values Nazioarteko Taulak: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Oinarrizko Txostena: 11436, Rutabagas, egosi, egosita, xukatu, gatzik gabe. Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak Nekazaritza Ikerketarako Zerbitzua National Nutrient Database for Standard Reference Oharra 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.