Barazki erraldoiak pentsatzen dituzunean, patatak pentsa ditzakezu. Karbohidrato handiak direla uste baduzu, patatak seguruenik gogoan hartuko dituzu. Zorionez, beste karbohidratoak beste ordezko patatekin erabil ditzakezu. Hemen, karbohidratoak eta zuntzezko zenbaketak aztertzen ditugu root barazki askotarako.
Landare-baratze motak
Landareen erroak landareen sustraiak dira barazkiak.
Barazki erraldoi mota ezberdinak daude, esate baterako taproiak, azenarioak, beets eta turnips; Arrazoi tuberkulosak, besteak beste, patata gozoa, yams eta yucca; eta landare-zurtoin tuberkuluak aldatzen dira, patata komuna barne.
Karbohidrato eta zuntz kontserbak Errota Barazkiak
| Errotako landarearen prestaketa | Carbs (gramoak) | Zuntza (gramo) |
|---|---|---|
|
1 Kopako unskinned, diced, patata gordinak 1 Kopako patata purea egosi 1 Kopako patata skinned egosia 1 unkinned baked patata handi | 26,2 30,4 31,2 63,2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 Kopako gilipurrin zuritu 1 Kopako hirugiharra 1 Kopako mahaspasekin | 8.4 7.9 11,6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 Kopako kubo gorriarekin 1 Kopako goxo-goxoa 1 Kopako hirugiharra | 12 16,4 11,6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 Kopako gazi-gozoa 1 Kopako gozogintza patata gozoa 1 patata goxoa errea | 26,8 58,1 26,8 | 4 8.2 3.8 |
Yam 1 Kopako kubo gordinak 1 Kopako hirugiharra | 41,8 37,4 | 6.2 5.3 |
|
1 Kopako lehengaia 1 Kopako apioa apurrak | 14,4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 Kopako zopa txikitutako azenarioa 1 Kopako zuritu xerrak | 12,3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 Kopako xerratan xerratan 1 Kopako xerratan egindako xerrak | 23,4 26,5 | 6.5 5.6 |
|
1 Kopako kubo erremolatxa 1 Kopako xerrak xerratan | 13 16,9 | 3.8 3.4 |
|
1 Kopako xerratan birrindua 1 Kopako egositako xerratan errefautxo | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips ez dira soilik behe-Carb patatako alternatibak
Patatak almidoian oso altuak dira eta glukemiko indizea handia dute. Izan ere, goi-mailako glukemiken indizea duen erro-landare bakarra parsnip da. Elikagaiek glukemikako indizea handia dute, hau da, karbohidratoak azkar bihurtzen dira azukrea eta zure odolean xurgatu.
Berri ona da karbohidratoak gutxi dituzten barazkiak eta patatak ordezkatu daitezkeela, hala nola, patata frijitu bezain errea. Papera zuritu edo zipriztinak beste aukera on bat dira, patata pureak edo kuboak dituzten karbono erdia baino gutxiago dutenak. Mashed rutabaga beste aukera ona da patata purearen craving hori lortzeko modu bat bila bazabiltza, oraindik carbs guztiak saltatu nahi dituzu.
Horrez gain, beste barazki mota batzuk daude, hala nola, azalorea gurutziltzatua, patata ordezkatzeko karbohidrato baxuagoa lortzeko. Azalore egosi batek 2.55 gramo karbono ditu. Saiatu egosi eta gatz pixka bat edo beste zapore bat gehitzeko. Azalore jateko beste modu interesgarri bat "arroza" egitea da, elikagai-prozesadorea piztu eta tamaina egokia izan arte, gero hozten oliba olio pixka batekin.
> Iturria:
> United States Department of Agriculture (USDA), Nekazaritzako Ikerketa Zerbitzua. Erreferentzia Estandarrerako Nutrienteen Datu Base Nazionala, oharra 28, 2016.