Elikadura nabarmentzen (zerbitzu bakoitzeko)
Kaloriak - 254
Fat - 14 g
Carbs - 16g
Proteina - 15 g
Denbora guztira 255 min
Prestatzeko 15 min , Cook 240 min
Bazkariak 10 (1 taco bakoitza)
Slow sukaldaritza txerri jainkozko mailara eramaten du. Zapore gozo eta samurrarekin turmeric bihurtzen da, tomate-oinarritutako eztia, sagar sagardo ozpina eta Dijon-eko mostaza saltsarekin.
Plater honetarako garuneko indarra espezietako indiar turmericatik dator, eta bere propietate antiinflamatorio indartsuak ditu. Turmeric aurkitu gorputzean hantura off fend. Horrek ere ongi daki garunaren osasuna ere. Gainera, tomate- oreinean C bitamina, potasioa eta azido folikoa eskaintzen dizkizu gogoan nutrizio onuragarriak.
Sagar sagardo ozpina gordinak tonu indartsu bat da. Probiotikoak josia dago, bakterio onak! Ozpina saltsa azido zapore ederra ematen dio, ezti gordinaren gozotasunean orekatua baita. Dekargagarri bat, ez-brainer plater da.
Osagaiak
- 3 kilo txerriki gabeko gurina, gantz moztu eta 4 pieza moztu
- 2 koilarakada birrindua edo azukre-errota lehorrak
- 2 koilarakada kosher gatza
- 1 koilarakada baratxuri hautsa
- 2 koilarakada paprika ketua
- 1 koilarakada piper beltza
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1/2 Kopako sagar sagardo ozpina
- 1/2 Kopako ura
- 1/4 Kopako Worcestershire saltsa
- 2 koilarakada ezti gordinak
- 1 koilarakada Dijon mustarda
- 10 "kaleko tamaina" taco maskorrak
- 1 Kopako Romaine letxuga birrindua (aukerakoa)
- 1 jalapeno handi, xerra gutxitan, mintzetan eta hazietan kendu (aukerakoa)
- 1/2 aguakatea handia, xehatu xerrak (aukerakoa)
- 1/2 Kopako gantz gutxiko jogurt grekoa (aukerakoa)
- 1 karea handi, laurden eta zuritu (aukerakoa)
Prestaketa
- Jarri turmeric, gatza, baratxuria, paprika eta piper beltza ontzi handi batean. Mugitu elkarrekin eta txerriki zatiak gehitu. Alfonbra guztiak igurtzitu espezie nahasketarekin.
- Beste ontzi batean, gehitu tomatea, ozpina, ura, Worcestershire saltsa, eztia eta mostaza. Mugitu ondo nahastu arte.
- Gehitu zartaginazko pieza zatiak sukalde moteleko ontzi batean. Pour goiko nahasketa likidoa. Sukaldeko estalkien motela estali eta sukaldeak jarri. Egosi sukaldera dagoeneko izendatutako denbora (normalean 4 eta 6 ordu bitamendutan).
- Sukaldaritza amaitutakoan, ireki sukaldeak eta kendu haragia ebakitzeko taula batean. Bi zurtoinekin, arretaz bota txerriki. Jarri haragia tako maskorretan.
- Nahi izanez gero, gehitu laguntzak, esate baterako, letxuga, jalapenos, jogurt arrunta, aguakatea eta lima-zukua bakoitzaren gainean.
Osagai ordezkoak eta aldakuntzak
Erabil ezazu txerri-azpizuna sorbaldaren ordez, errezeta lehortzeko, edo haragiaren gantz ikusgarri guztiak moztu.
Zapore eta testura gehituko dituzten toppings gehigarriak cilantro, gazta birrindua, julienned jicama, azenarioak, beets eta / edo radishes dira.
Alderantzizko alea lortzeko, erabili gari osoa, txikia, biguna edo arto-tortillak.
Sukaldaritza eta zerbitzurako aholkuak
Presiozko sukalde bat baduzu, denbora hori erdi dezakezu egosten. Hala eta guztiz ere, sukalde motelek aukera ematen dizu ezar ezazu eta ahaztu ezazu.
Hornitu epela. Hoztu hondarrak hiru egunez; berotu behar da mikrouhin-labean, 45 segundotan minutu bat edo 5 minutuz hornitutako stovetop batean.