Ezkutuko glutenik eduki dezaketen elikagaiak
Supermerkatuak egunero glutenik gabeko produktuen zerrendak eskaintzen dituzte, edo "glutenik gabeko" elikagaiak etiketatzen dituzte apalean. Horrek glutenik gabeko dieta jarraitzen duten pertsonentzat errazten du, zeliakoen edo glutenik gabeko zeliakoen sentsibilitatea delako.
Hala eta guztiz ere, glutenik gabeko arriskuak daude sor ditzakezun ohiko janari erosketetan. Hauek glutenik gabeko glutenik izan behar duten elikagaiak (edo, gutxienez, glutenik gabeko osagairik ez dutenak ) dira, baina ezkutatutako glutena eduki edo glutenarekiko kutsadura handia izateko arriskua handia da. prozesatu.
Irakurri glutenik sei gluten ezkututan supermerkatuko elikagaietan, nola saihestu ditzakezun eta eros ditzakezun erosketak egiteko.
1 - Glutenik gabeko Rotisserie Chicken? Ez beti
Uste duzu oilasko dendetan saltzen diren otarrainxkak glutenik gabekoak izan beharko liratekeela, baina gehienak ez dira.
Arrazoizko haragia irina hautseztatu daiteke hegaztiaren larruazalean, esate baterako, koipeak, glutenen osagaiak, espeziak, igurtziz edo saltsan erabilitakoak, edo glutenarekiko kutsadura ere bai sukaldaritza eta ontzietan (denda asko saltzen eta saltzen dituzte) oilasko frijitua beren oilasko gisatuekin batera).
Glutenik gabeko egonaldia:
- "Glutenik gabeko" etiketatu duen dendan otorduak erostea bakarrik. Costco eta Sam's Club bi glutenik gabeko aukera dira bazkide bat izanez gero.
- Saiatu Boston Market gaztaina oilaskoa janariaren bertsio baten ordez. "Glutenik gabeko" etiketatuta dago eta glutenik gabeko alkohol batzuk ere jaso ditzakezu.
2 - Glutenik gabeko Deli Haragia eta gazta lortzea
Glutenik gabeko hiri-mito bat da, hainbat delikatako haragiak glutenik gabeko osagaiak eduki ditu betegarri gisa. Kasu gehienetan, deli haragiak (eta gaztak) glutenik gabeko osagaiak dira.
Hala eta guztiz ere, horrek ez du esan nahi zuretzako produktuak xehatu ditzakezula aurrez kontratatzeko. Deli produktu batzuek glutenarekiko kutsadura handia eragiten dute prozesatzean. Horrez gain, glutenik gabeko gurutze-kutsadurari aurre egiteko arriskua duzu, egunean behin edo birritan garbiketa-makinak egunean edo egunean behin baino gehiagotan garbitzen ez badira eta ogitarteko asko delikan egiten dira.
Glutenik gabeko egonaldia:
- Erosi "glutenik gabeko" markatutako haragi paketeak, eta gazta aurrez bildutako gaztarekin itsatsi (gazta marka gehienak seguru daude)
- Haragiaren xerratik aterako bazara deli kasuan, "glutenik gabeko" izeneko marka bat erosi, esate baterako, Boar-en buruak, eta langileei makina garbiak erabiltzeko eskatu.
3 - Glutenik gabeko janaria zopa eta entsalada tabernan
Supermerkatuan oinarritutako zopa eta entsalada-tabernek tentagarria dirudi: janari freskoa eta osasungarria daukate janariari esker. Zure ustez glutenik gabeko objektuak aukeratu ditzakezula eta glutenik gabeko elikagaiak atzean utzi ditzakezu.
Egia da aukera desberdinetako aukeraketa eta hautaketan ihes egitea, baina glutenarekiko kutsadurak arriskua nahiko altua da. Benetan erraza da norbait crouton bat jartzea (bestela glutenik gabeko) ganadutegiko janzkera edo tabakoaren pixka bat dastatzeko quinoa .
Glutenik gabeko egonaldia:
- Aukeratu glutenik gabeko jakiak, esate baterako, letxuga eta barazki gordinak.
- Glutenik gabeko elementuei berehala hurbiltzen diren elementuak saihestu, hala nola, patata entsalada, macaroni entsalada ondoan.
- Saltatu zopa etiketatu gabe "glutenik gabeko".
- Barazki tabernetan itsatsi janari-dendetan, "glutenik gabeko" edo " glutenik gabeko osagaiak " etiketatzeko. Wegmans, ipar-ekialdeko katean eta Atlantiko erdian, (hau da, Wegmans sushi glutenik gabekoa).
4 - Elaboratutako gazta ezin da glutenik izan
Gazta gehienak glutenik gabekoak dira eta glutenik gabeko dieta jarraitzen dutenek ere jan dezakete kasinoa (esne proteina) edo beste esnekitako osagai batzuekiko sentikorrak izan ezean. Hala ere, supermerkatuan paketatuta dagoen gazta saihestu behar zenuke.
Arrazoia? Dendak gehienak deli counter pack gazta dute, eta moztu daiteke deli ogitartekoak egiteko erabiltzen diren gainazal berean.
Glutenik gabeko egonaldia:
- Deliriko langileei hitz egin, non gazta zati handiagoak moztu egiten dituzte kantitate txikiagoetan. Hau ogitartekoak egiten diren leku berean gertatzen bada, zuzendu.
- Saiatu plastikozko itzulbiratu plastikoarekin itxita dauden paketeak eta atzealdean gordetako denda-inprimatutako etiketa batekin. Erraz itzazu bildutako paketeak soilik (erretzeari uztea ezinezkoa gertatzen da gunean), eta berretsi gazta ez dela dendan paketatuta.
5 - Bulk Edukiontziak: Gurutzetako Kutsadura Arriskuen Erorketa
Supermerkatuetan, osasun elikagaien dendetan eta kooperatibetan erositako produktuak erosterakoan tentagarria da. Elementuak, normalean, merkeak baino merkeagoak dira.
Baina ontziak ontziratuek glutenik gabeko dieta jarraitzeko behar dituzten pertsonentzat arrisku bereziak izaten dituzte. Bezeroek biltegiak banatzen dituzte paperontzien artean (beraz almendra biltzea gatz osoko irina osatzeko erabiltzen zen tresna da), eta, batzuetan, denda-langileek ez dute behar bezala garbitzen paperontzi baterako erabiltzen diren edukiontziak modu egokian birkalkulatu aurretik.
Glutenik gabeko egonaldia:
- Saihestu produktuak dendako ontzi handietan erabat.
- Glutenik gabeko fruitu lehorrak edo aleak erosi nahi badituzu, kontuan hartu linean lineak ordenatzen dituztela argi eta garbi markatzen dutenak "glutenik gabeko".
6 - Watch Out Haragiaren Counter Hazards
Supermerkatu batzuk-batez ere, upscale, "gourmet" motako dendak-erakutsi dituzte beren haragiak beirazko aurrealdean eta hozkailuko pantailetan. Kasu gehienetan, bistaratze-kasuek ez dituzte haragi arruntak bakarrik hartzen, besteak beste, gourmet-eko osagaiak, besteak beste, oilasko beteak, meatloaf nahasketak, marinatuak behi-kebob eta arrautza-arrautzak.
Hori da glutenik sartu ahal izateko. Glutenik gabeko dieta jarraitzen duen norbait ez baduzu ogi apurrak betetako oilasko bularra erosteko ... baina arriskua da ogi-apurrak jaten duen ondoan. oilasko arrunta bularrekoa edo erabilitako marinadeak gari-oinarritutako soja saltsa zipriztinduko du.
Harategi kontagailu batzuek beste batzuk baino hobeak dira gurutze-kutsaduraren arriskua arintzeko, elementu arruntekin egindako elementuak bereizita, ezkutuekin eta oztopoekin. Oraindik ere, kontuz ibili behar duzu.
Glutenik gabeko egonaldia:
- Arriskuaz jabetu eta zure haragiak eta arrainak aukeratu arretaz, glutenik gabeko elementuen ondoan jartzen diren argiak zuzentzeko.
- Demagun aldez aurretik ontziratutako haragiak soilik erosten dituztela (nahiz eta horrek esan nahi du beste janari denda bateko maiz erabiltzen den).
A Word From
Glutenik gabeko dieta konplexua da eta ikaskuntza kurba bizkorra egiten du, beraz, ez ezazu gainditu supermerkatuan ezkutuko gluten iturri horiek ezagutzen ez dituzunean.
Ikus dezakezunez, zaindari egoteko modukoa da eta apaletan dena zalantzan jartzen du, bereziki denda horretan prozesatu edo paketatzen diren elikagaiak bereziki.
Ez da denda guztiak prestatzen eta denda-prestatutako elikagai guztiak ez dira arazorik. Fruta eta barazki moztuak, esate baterako, oso seguru egoten dira, batez ere, produktuen atalean paketatuta daudenez, haragizko saileko deli eta glutena itsasoko ontzietan egindako ogietatik.
Produktu jakin bati buruzko zalantza izanez gero, galdetu departamentuko kudeatzaileari. Pertsona horrek alergenoak prestatu behar ditu eta sail horretako arrisku partikularrak ulertu behar ditu.
> Iturria:
> Gaixotasun zeliakoa. Zer egin behar dut jaten? Fact Sheet.