Posible al da?
Larunbatean gaua da eta zure esanguratsuak beste italiar janaria nahi du. Edo, agian, zure lagunik onena haurtxoa dutxa bat Italian catering aretoan. Edo, agian, egun zakar bat egin duzu lanean eta afaria hartzeko agindu nahi baduzu, baina lekuko bakarra urrunetik erakargarria da zure Italian italiar jatetxea.
Badira egoerarik baxuenak karbohidratoak direnean , sukaldaritza italiarra daukazun aukera bakarra, baina espagetiak eta albondigak, adreilu-labean pizza eta barazkiak eta barazkiak ogi gorriak ez dute asko. dieta honen lekua.
Italiako sukaldaritza tradizionala eta karbohidratoak oso txarra dirudi, baina jatetxe italiarrek platerik gabe plater ugari dituzte erdialdean. Horiek aurkitzea errazagoa da "italiar bat bezala pentsatzen" hasten bazara jatetxe italiaretan jaten denean.
Pentsatu Italiarrek bezala
Amerikan ezaguna den herriaren kontra, italiarrek ez dute inguruan eseri eta pasta guztia jan dezakete egunero. Italian bazkari bat nahiko orekatua da eta "al dente" egositako pasta kopa bat besterik ez da afari tipiko batean. Horrela pasta sukaldaritza (Estatu Batuetan baino ohikoagoa den aztarna) pasta glycemic indexea murrizten du, eta, beharbada, karbohidrato kopuru egokia digestioan (ikusi almidoi erresistenteak ). Planteamendu hau koherentea izan daiteke dieta moderatuki baxuko karbohidratoekin, esaterako, Zone dieta.
Hala ere, Estatu Batuetan, gogorra izango zara al dente pasta katilu bat baino ez duen jatetxe bat aurkitzeko.
Hemen tamaina zatiak askoz ere handiagoak dira, karbohidratoak oso altuak direlako, beraz, hobe da menu begetalak eta pizza atalak saltzea. Hona hemen baxuko carb jarraibide batzuk Italiako menu batetik ordena jarraitzeko.
Pasta saltatzen ari bazara, zer da ezkerrean?
Harritu egin daiteke zenbat karbohidrato gutxi dauden eskaintza ikusezin ezkutatzen diren beste izenburu batzuen azpian.
Italiarrek eguneroko erosketak egiten dituzte produktu freskoenak eta aukerarik onenak lortzeko, itsaski eta haragiak, zapore freskoak distira dezaten. Hauek dira zure apustu onenak Italiako jatetxe batean jateko orduan. Era berean, ziurtatu mahai guztietan erabilgarri dagoen oliba-olio koipetsua aprobetxatu.
Oliba-olioaren antioxidatzaileak eta gantz bihotz osasuntsuak dieta mediterranearra hain osasuntsua den arrazoi baten parte dira, eta ezin hobeto egokitzen da zure dieta txikiko karbohidratoak.
Zure begiak menuan pasta dastatzaile hauei begiratuz gero, askatu ezazu "toppings" pasta barazkien ohean, edota bere osagai guztiak alboko plater gisa. Oilasko eta barazki pestoak goxoa da.
Azkenean, jan poliki eta gozatu. Italiarrek ez dute bufanda jaten. Bazkari nagusia janari polita dute jateko hainbat ikastaro txikitan zehar, elkarrizketan eta barreak eginez.
Joan Haragi eta Veggie Hasteko (Antipasti)
Italian "pasto" esan nahi du "bazkari" eta "antipasti" edo "antipasto" "bazkaria baino lehen" da. Antipasti asko haragi, itsaski eta barazkiekin egiten dira, eta karbohidratoak aukera asko eskaintzen dituzte. Adibidez:
- "Antipasto platera" normalean salami, gazta eta barazki marinatuak esaterako, alkatxofak eta piperrak bezalako haragi sorta bat dauka.
- Carpaccio urteak, gordinak, xerra txikiak edo arrain gordinak izaten dira normalean, oliba-olioaren apailatzearen eta barazki batzuen bidez.
- Gamberoni (ganbak) ohiko antipastu plater bat da, hotz edo beroa, eta ganbak baratxuri eta ardoz saltzen dira askotan.
- Barazki plantxan, errea edo marinatuak bilatu.
- Txirlak edo muskuiluak lurrunetan antipasti arruntak dira.
Bilatu Thinner Soups
Italiarrek zopa maite dute, eta Italian, zopak ohi dira pasta zerbitzatzen. Zopa italiar askok karbohidratoak izaten dituzte, nahiz eta batzuk ogia. Nahiz eta babarrunak edo pasta babesten dituzten zopak maiz zerbitzatzen dituzte kopuru txikiak. Zopa desberdin asko dagoelako, karbohidratoak sukaldariaren araberakoak dira, baina oro har zopa hobeak bilatu behar dituzu.
Itsaski zopak, stracciatella (eggdrop zopa italiar moduko bat) eta landare-minestrone astunak aukera onak dira.
Pentsatu entsaladak (Insalata) Zure Segurtasun Neurri gisa
Italiako entsaladak asko dira eta ia apustu ona izaten da croutons edo beste ogia saihestuz (panzanella ogi-tomate entsalada). Italian entsalada batek barazki freskoak, gaztak eta, jakina, oliba olioa eta ozpina eduki dezake.
Egin haragia eta itsaskiak (Secondi) zure erdigunea
Hau da bazkariaren zati nagusia karbohidratoan dieta gutxitzen duen norbait. Italiako menu batean haragi eta itsaski gehienak almidoi txikia edo azukrea gehitu dira. Haragi galkorrak saihestu (oilaskoa edo txahal parmesanoarekin edo Milanesearekin), eta forma bikainak izango dituzu. Tomate saltsa italiarrek ez dute azukre gutxi edo azukreik, Amerikako pasta saltsa asko azukre erantsiekin kargatuta badago ere. Jatetxe lokalak erabiltzen badituzu, saltsa gorriak saihestu edo "freskoa" izeneko tomate saltsa.
Amaitu zure otordu fruta
Italian, otorduak fruta freskoekin amaitu ohi dira. Esan beharrik ez, postre aberatsek karbohidratoak dituzten ongi hornituak dira, beraz, kanpoan lo egin edo afaltzako postre baten zaporea besterik ez dute.
Buon Appetito!