Osasuneko agintarien gomendioekin, zure dietak trans gantz ezabatu ahal izateko, galdetzen duzu zer trans gantz gertatzen den jan ondoren. Zure gorputza gordetzen du? Zure gorputza kaltegarria bihurtzen al da? Zenbat denbora kendu behar da? Egingo al duzu donut jan gaur egun zure arazoak urteetan behera errepidea eragiten?
Nola zure gorputzak trans gantzak tratatzen ditu
Erantzuna trans gantzak dira digeritzen eta beste gantz guztiak bezala xurgatu.
Funtsean, jaten diren gantzak haustura txikian banatzen dira, eta banako gantz-azidoak (trans, saturatuak , poliinsaturatuak eta monoinsaturatuak ) heste-hormetan zehar xurgatzen dira.
Hortik aurrera, gantz-azido batzuek zuzenean gibelera eramaten dute portaleko ildoaren bidez; beste batzuek (trans gantz-azidoak barne) chylomicrons eta lipoproteinak (kolesterola) sartu eta odolera sartzen dira sistema linfatikotik. Gorputz osoan garraiatzen dira eta ez badira erabiltzen, gantz bezala gordetzen dira, beste gantz-azidoek bezala.
Gehiago trans gantz kontsumitzen duzun, trans gantz-azido gehiago izango duzu zure gorputzean gantz. Trans gantz-azidoak energia gisa erabiltzen dituzunean, karbono dioxidoa eta ura bereizten dira eta gorputzetik kenduta, beste gantz batzuek bezala.
Trans gantzak arazoa da LDL kolesterola (mota txarra) handitzeko eta HDL kolesterola murrizteko (ona mota).
Horrek gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetesa izateko arriskua areagotzen du.
Zenbat ados dago?
American Heart Association gomendatzen dizu trans gantzak from zure eguneroko kaloria ehuneko 1 baino gutxiago gomendatzen. Beraz, eguneko 2.000 kaloria kontsumitzen badituzu, 20 kaloria bakarrik trans gantzak izan ditzakezu. Ez da hori bakarrik 2 gramo ingurukoa.
American Heart Association-ek 2 gramo eguneko trans gantz-azido naturalak hartzen ditu barne. Ez da argi azido linoleiko deritzon trans gantzak gertatzen diren kaltegarriak kaltegarriak izan daitezkeela, nahiz eta onuragarriak izan daitezkeen baina haragi eta esnekietan aurkitzen direnez gero, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua areagotzen duten gantz saturatuak ere badira. Beraz, hobe da horiek saihesteko.
Trans gantzak aurkitzea elikagaietan
Hona hemen Nutrizioaren gertaeren etiketak zure lagunik onenak. Trans gantzak zenbatekoak paketearen etiketan agerrarazi behar dira, betiere 0.5 gramo baino gehiago badira zerbitzatu bakoitzeko. Gantz transgenikoen arazoa oso ezaguna denez geroztik, badira elikagai gutxiago eta gutxiago dutenak.
Baina zer janari jaten ari bazara jatetxe batean edo lagun baten etxean? Nola dakite trans gantzak jaten ari bazara?
Normalean, trans gantzak aurkitu ditzakezu gozogintza komertzial merkeagoak, opilak, pizza lurrazala, cookieak, crackers eta makila margarina mota batzuk. Beti galdetu dezakezu zein osagai erabiltzen diren jatekoa edo elikatzen dituzun elikagaiak saihesteko.
Ez da beharrezkoa behazunik jan gantz trans gantz batzuk ustekabean.
Joan zure ohiko dieta osasuntsura. Ez da asko iraganean jaten duten trans gantzak ere egin ditzakezu, baina beste bihotzeko gaixotasunak dituzten arrisku-faktoreak badituzu, egin zure osasun-hornitzaileari, arrisku orokorra ebaluatu eta dieta-aldaketa egokiak iradokitzeko.
> Iturriak:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Elikadura aurreratua eta Giza Metabolismoa". Seigarren edizioa. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Elikadura: Zientzia eta Aplikazioak". Hirugarren edizioa. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans gantz. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. 2017ko martxoaren 24a eguneratuta.