Elikagai aberastu edo gotortuak dira dieta askotan
Elikagai aberatsa elikagaiak gehitu diren produktu bat da. Normalean, mantenugai erantsiak elikagaiak ziren jatorrizko forman, baina prozesuan zehar kendu ziren. Ogi zuria elikagai aberats baten adibidea da, zenbait bitamina gehitu egiten dira zuritzaileak prozesatzen dituenean.
Adibideak: Pasta, irina zuri aberastuarekin egindako aberastasuna da.
Zer dira aberastutako elikagaiak?
Elikagai aberatsak osasungarriak dira. "Aberastu" hitzak zerbait hobeak dakar janariari hobeto egiteko. Elikagai aberastuen definizioa ez da zuzena. Baina ez da guztiz zehatza, bai.
Elikagai aberats askok osagaiak kendu eta gero berriro sartu dira. Esate baterako, elikagaiak B bitaminak edo burdina elikagaien fabrikazio prozesuan galdu daitezke. Jende askok aberastutako elikagaiak nahasten ditu elikagai gotortuekin. Chicago Unibertsitateko arabera, elikagai gotortu elikagaiak besterik ez dira gehitu, ez dira ordezkatu.
Elikadura eta Dietetika Akademiaren arabera, elikagai aberatsak eta bestelako elikagai funtzionalak " eraginkortasunez osasunean eragina izan dezakete dieta anitzetan kontsumitutako erregulartasunez, maila eraginkorrean, ebidentziaren esanguratsuak direnean". Laburbilduz, horrek esan nahi du elikagai aberatsak dieta osasuntsuak izan daitezkeela, elikagaien mota ezberdinak biltzen dituena.
Elikagai gotortuak eta aberastuak
Jaten duzun janaria aberastutako osagaiak baditu, ikusi Nutrizioaren Egunkariaren azpian eta osagai zerrenda eskaneatu. Bilatu hitza duten osagaiak "aberastu". Aberastutako elikagai asko irina aberastuarekin egiten dira. Zerealak burdinarekin aberastu daitezke edo zure ogia aberastutako osagaiekin egiten dela ikus dezakezu.
Pasta eta tortillak ere elikagai aberatsak izan daitezke.
Halaber, paketearen aurrealdean "gotortu" hitza ere ikus dezakezu. Esate baterako, zure laranja-zukua "kaltzioarekin gotortu" dela iragarri dezake edo zure zerealak agian "burdinarekin gotortu" dela suposatzen du. Edo, oro har, erreklamazioa "bitaminak eta mineralak ezinbestean gotortu" ikusi ahal izango dituzu. Adierazpen horiek guztiak esan nahi dute elikagaiak elikadura-balioa handitzeko osagaiak gehitu direla.
Elikagai aberatsak osasuntsuak dira?
Elikagai aberatsak dieta osasuntsua izan daiteke, baina elikagai aberastuak ez dira nahitaez edo beti osasuntsuak. Elikagai aberastuak ez dira zure dieta hobeak, aberastu ez diren elikagaiak baino.
Esate baterako, ogi osasuntsua aukeratzeko nahian dabiltzan janari-denden okindegietan aurkituko duzu. Arraindiz aberatsarekin egindako ogi zuria aukeratu dezakezu edo oso osorik aukeratu dezakezu aleak osatutako ogia. Ogi aberatsak zenbait prozesu ondoren gehitu daitezkeen mantenugaiak izan ditzake. Osagai horiek zure gorputza osasuntsu izan liteke. Ogi xerra osoa ezin da aberastu, baina seguruenik elikagaiak ez dira inoiz ogia kenduko prozesuan zehar. Beraz, nutriente horiek ez dira berriro sartu behar.
Nahikoa duzu bitamina eta mineralak zure dieta jartzen badituzu, agian ez duzu aberastu janaria behar.
Goiko adibidean aipaturiko ale ogi osoa aukera hobea izango da edari osasungarri askoren artean, zure eguneroko zuntz-ingesta handitzen delako.
Nutrizio eta Dietetika Akademiak gomendatzen duenez, produktu aberatsak bezalako elikagai funtzionalak dieta osasuntsua izan daitezke. Baina dieta osoa da eta osasuntsu eta ongizate ona sustatzen duen janari bakar bat besterik ez da.