Arrautzak bitaminak, mineralak, kalitate handiko proteinak, gantzak eta beste hainbat elikagai gutxiago ezagutzen dituzte. Hainbat plater mota daude. Etxebizitzetan gehien erabiltzen diren grapak dira, nahiz eta baxuko karbohidratoak ez diren edo ez.
Hasieran sukaldaria, zaila da arrautzak baino leku hobea izatea. Arrautzak errazak, merkeak eta superfoodak dira. Hainbat modutan egin ditzakezu, ia barazki guztiekin konbinatu eta bazkari azkar eta goxoa prestatu, ez bakarrik gosaltzeko, baina bazkaria, afaria eta postrea ere.
Begiratu urrats azkar eta erraz hauek minutu bazkari nutritibo bat lortzeko.
1 - Arrautzak hautatzea
Arrautzak erosten dituzunean, ireki kartoia eta egiaztatu arrautzak ez direla pitzatu. Arrautza freskoenak eta goxoak direnez, ustiategi lokalak eta tokiko produktuak daude. Marrazkiaren kolorea ez da guztiz zapore edo kalitatearen araberakoa; izan ere, oilasko arraza desberdinetako koloretako arrautzak ezartzen ditu. Organikoa, kaiola-free , eta larre-igoera arrautzak dagokionez, badago frogak arrautza horien nutrizio profila aberatsagoa izan daitekeela.
2 - Nola arrautza bat crack
Sinesmen ezagunaren kontra, arrautza bat crackatzeko modurik onena ez da pan edo ontziaren ertzean sakatzea. Metodo hori litekeena da shellaren zatiak arrautzera bultzatzea. Arrautza irekitzeko crackatzeko modu hobea arrautza laua da, esaterako, sukaldeko counter. Ondoren, shella zabaldu dezakezu zure thumbekin zabaltzen den bitartean, eta hautseztatu gabe joan nahi duzun edukia jarri edo gehitu arrautza nahasketara.
3 - Arrautzak egosten erraza da
Arrautza frijituak, nahaskiak edo egosiak dira errazagoa den tossup mota. Dena nahiko erraza da. Jakin beharrekoa da arrautzak harrigarriki tenperatura baxuan egosten direla. 145 graduko Fahrenheit-ean prestatzen hasi eta 165 gradu inguru egosi dira. Arrautzak gehiegi botatzen badituzu, gomazko bihurtzen dira, eta, beraz, zure bultzada oztopatu behar duzu erregailua altxa dadin. Hobe da bero gutxiago egotea, ertain-baxukoa ertainera, sukaldeak, zartaginak eta lehentasunak ezagutu arte.
Segurtasun Oharra: Estatu Batuetako Elikadura eta Droga Administrazioak gomendatzen du arrautzak guztiz egosiak direla, hau da, zurixkak eta gorringoak salmonella arriskua dela eta, solidoa izan behar da. Zalantzarik gabe, haurrak, senideak, haurdun dauden emakumeak eta sistema immunologiko arriskutsuak dituzten pertsonen prestaketa seguruena da. Nahi izanez gero, zure gorringoak arrautzak pasteurizatuak dira eremu askotan.
4 - Nola arrautza frijitu
Arrautza frijitzeko, gurina koilarakada bat zartagin batean bota ezazu edo erabili oliba olioa, hirugiharra gantza edo erabili nahi duzun gantza. Crack arrautza zartaginean. Seguruenik, ez da hiru baino gehiago egosten lehenik praktikara iritsi arte. Gatza eta piperra hautseztatu. Arrautza arrautza zatitan banatzen baduzu, koilara batekin atera. Arrautza eguzkitsu bat egitean, egosi bi edo lau minutuz, arrautza zuria ezarri arte eta behealdea marroi hasi arte.
Nahi badituzu "gainetik", jar ezazu arrautza arretaz espatula batekin edo jar ezazu zartagina erabiliz. Praktika hartzen du, baina dibertigarria da. Ondoren, arrautza pixka bat gehiago prestatu, segundo batzuk besterik ez "errazago" egiteko, agian 15 segundotan "ertaina baino gehiago" eta 30 segundotan gorringoa prestatzeko.
5 - Arrautzak nahaskiak
Oinarri nahaskodun oinarrizkoak oso sinpleak dira eta aldakuntzak amaigabea da. Beroa gurina edo beste koipe bat zartagin batean. Crack arrautzak ontzi batean, krema, esne edo arrautza koilarakada bat gehitu, eta gehitu gatza eta piperra. Sarrailearekin nahastu (mugimendu biratzailea erabili) nahasketa nahiko uniformea izan arte. Bataio bat baduzu, hobe da airea sartzen delako arrautzak fluffier bihurtuko baitira. Pour arrautzak berotzen zartaginean. Esekitzen hasten direnean, espatula bero erresistenteak edo egurrezko koilara batekin nahastu egiten dira, zartaginean zehar hozten dituzte. Gelditu apur bat amaitu baino lehen. Arrautzak pixka bat loditu egingo dira beroa ateratzen duzun arte. Gomazko arrautzak lor ditzakezu gehiegizkoak badira.
Gehitu haragiak edo barazkiak: Gehitu txikitutako perrexila, tipulin edo beste belar batzuk arrautza egosiz. Edo nahastu egin ditzakezun barazkiak edo haragiak edozein lekutan sartu eta gantzetan prestatu. Gehitu espeziak. Ondoren, gehitu arrautzak, eta goiko gisa egosten.
Mikrouhinak nahastu arrautzak: nahastu arrautzak mikrouhin-ontzi batean. Nahi izanez gero, gehitu gazta eta beste edozein osagai, hala nola, barazki egosiak edo urdaiazpikoa. Mikrouhin labean 45 segundotan arrautza bat edo bi arrautza eginez, hiru arrautza minutuz eta 90 segundotan osagai asko badago. Nahasketa nahastu. Ondoren, mikrouhin-labea erdian 30 segundotan gehitzen da, nahasketa nahasketa egiten duzun arte. Ziurtatu ez duzula gehiegi hartuko.
6 - Hardboiled Arrautzak
Jarri arrautzak geruza batean pot baten behealdean. Ez pilatu. Gehitu ura arrautza gainetik gutxienez uretaraino gutxienez arte. Mugikorren bat izanez gero, atera eta bota itzazu; txarra edo oso zaharra dira. Ekarri ura irakiten. Kendu beroetik eta estali. Itxaron 12 minutuz arrautza handientzat, 15 minututara extra-handientzako. Xukatu eta ur hotzarekin estali. Gehitu izotza, edo ihesa berriro eta hoztu. Oso fresko denean, gorde edo zuritu. Hortik aurrera, arrautza deviled urrats pare bat besterik ez da.
Arrautza gogorra arrautzak oso freskoak ez direnez, ez da oso erabilgarriena arrautza gogorragoa delako. Ultramarinoseko arrautzak gutxienez astean zaharragoak dira, eta hori ondo dago.
Nola labean arrautza zuritu: Roll it, poliki-poliki estutuz, counter kontrakoa, beraz, shell pitzadurak betetzen. Hasi amaieran amaieran, eta marra zuritu arrautza off.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches eta gehiago
Ez dakizu frittata batetik egindako tortilla bat? Tortilla bat arrautza nahaskian eta betegarriak tolestuz egiten dira, barazki, haragi edo gazta bezala, erdian. A frittata arrautza nahaskiekin nahasten da eta normalean zartagin batean hasten da eta labean amaituko da.
Oinarrizko oinarrietatik haratago arrautza-plateren mundua dago. Esate baterako, Denver kazola super-erraza da: besterik ez nahastu arrautzak, gazi-krema, gazta, urdaiazpikoa, tipula eta piperrak (edo zuk nahi dituzun barazkiak), eta labean.