Calorías, Carbs, eta Osasun prestazioak
Jicama root izar bat da, eta ez da almidoirik. Karbohidratoak eta kaloria gutxi dira eta zuntz handikoak. Testura sagar eta patata gorriaren artean dago. Ura da batez ere, eta zapore epelak eta freskagarriak ditu. Normalean gordinik jan ohi da, baina plater egosietan ere erabil daiteke. Entsaladak apaintzeko freskagarria eskaintzen du eta txip edo crackers ordezkatzeko landare txuleta gisa erabil daiteke.
Jicama (HIH-ka-ma izenekoa) Pachyrhizus erosus landarearen erroa da, bean familiako kide dena eta lurrean mahats gisa hazten dena. Landarea eta haziak pozoitsuak dira eta ez dira jaten. Izen desberdin asko ditu, batez ere munduan nona zarenaren arabera. Yambean edo yam bean deritzo (nahiz eta hau teknikoki landare ezberdinetako familia bat izan), Mexikoko ur gaztaina, patata mexikarra, Mexikoko nabea, sengkwang, txinatar patata, ahipa eta saa got. Erdialdeko Amerikako zenbait tokitan nahasgarria izan dadin, yacon eta jicama hitzek landare ez-landu bat erabiltzen dute.
Karbohidrato eta zuntz kontagailuak
- Jicama gordinaren 1 ontza: 1 gramoko eraginkorra (garbia) karbohidrato gehi 1 gramoko zuntz eta 11 kaloria
- 1 jicama gordinik xerra: 4,5 gramo eraginkor (net) carb gehi 6 gramo zuntz eta 46 kaloria
- 4 oz (1/4 libra) jicama: 4 gramo eraginkor (garbia) karbohidrato gehi 6 gramo zuntz eta 42 kaloria
Glycemic Index
Barazkiak ez diren almidoi gehienetan bezala, ez dago jicamaren indize glycemicaren azterketa zientifikorik.
Jicama-ren kobratze glycemic estimatua
- 1 ontzako jicama: 0
- 1 xikomako xerra xehatu kopa: 2
- 4 oz (1/4 libra) de jicama: 2
Jicama erabiliz
JICAMAk ez du jangarria den larruazal marroi gogorra baina nahiko erraza da kentzeko.
Behin labana batekin hasten zarenean askotan hatzekin zuritu dezakezu. Ondoren, xerratan, zatituta edo zerrendatan moztu daiteke. Handia da dips sartu edo zaborrik ibilgailu gisa crackers ordez. Adibidez, karbohidratoak eta jipoiak ondo funtziona ditzaketen zuloetan, besteak beste, guacamole , babarrun zuri zuri eta urdaiazpikoa , eta edamame mingotsa pikantea .
Osasun prestazioak
Jicama C bitamina eta zuntzerako iturri ona da, 5 gramoko zuntzarekin eta C bitaminaaren% 24a 100 gramotan (3,5 ozon). Horrez gain, bere carbs batzuk inulinaren moduan daude, prebiotikoa den oligosakarido bat, bi koloneko bakterio erresistenteak elikatzen dituena. Inulinek zapore apur bat gozoa ematen dio jicamaari.
Animalien ereduei eta gizakiei buruzko ikerketak egin dira, jicama-ren laburpenak plaketak eta intsulinarekiko sentikortasunean eragina duten ala ez aztertzeko.
> Iturriak:
> Park, CJ eta Han, JS. Jikama (Pachyrhizus erosus) efektu hipogluzimikoa Streptozotocin-Induced Diabetic Sows-ekin erauzi da. Elikadura prebentiboa eta elikagaien zientziak . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Pachyrhizus erosus L. root eta Psidium guajava L. fruta-zukuen inhibizio plaquetarioak: ausazko kontrolatutako saiakuntza boluntario osasuntsuetan. BMC Medikuntza Osagarri eta Alternatiboa . 2016; 16 (1). doi: 10,1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA erreferentzia estandarraren nutriente nazionalaren datu basea, Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Saila.