Chia haziak ez dira berriak, hain zuzen ere, Chia uste zen azteken herriko laborearen estandar gisa erabili ohi zen batez ere elikadura-eduki altua delako. Haziak konposta egin du 70eko hamarkadan eta 80. urtean baino indar gehiago, orduan "Chia Pets" berokiak botatzen zituen hazi txikian erabiltzen zen.
Chia Mexikoko, Erdialdeko Amerikako eta Hego Amerikako eskualdeetako jatorria da.
Izenak, chia, "t" izeneko cheetah izenekoak ez ziren Azteken hizkuntzan.
Elikadura
Zion pentsatzen duzunean, ez da harritzekoa haziak nutrienteak izango liratekeela. Azken finean, hazia, hazia edozein dela ere, landare berri bat hasi ahal izateko gai da.
Zer da chia haziak ezartzen ditu beste hazietatik bereizita, beste hazietan ez diren propietateak dituztela.
| Chia hazien nutrienteak | Nutrienteen ondorioak |
|---|---|
| Goi Omega-3 gantzetan | Flax haziak bezala, chia haziak omega-3 gantz-azido asko dituzte. Haziak gehienek omega-6 koipe asko dituzte, baina oso gutxi dira omega-3 gantz. |
| Zuntz solubiko altuetan | Ura chia haziei gehitzen badiozu, oso azkar ikusiko duzu hazien kanpoaldeko gelatina, zuntz solubleen forma dela. Gure digestio-aparatuaren gel gisa, digestioa geldoa izaten da eta odoleko azukrean karbono-inpaktua eragin dezake. |
| Carbs baxuetan | , Ia chia hazien karbono ia guztiak zuntzarekin da, hau da, ia ez da azukrea edo almidoia. Hau oso ona da karbohidratoak dituzten pertsonek . |
| Kaltzioa eta magnesioa altua | Chia haziak ontzi bat, 2 koilarakada ingurukoa, kaltzio 180 mg inguru ditu, zure eguneroko eskakizunari esanguratsua. Magnesioa 96 mg dauka, jende gehienak behar dituen ehuneko 30a. |
| Antioxidatzaile handiak | Linaza haziak bezala , omega-3 gantz delikatuak neurri batean babesten dira hazien antioxidatzaileak. |
Beren elikadura-balio altua, gorputzaren eta garunaren osasun-prestazio ugari eta azken ikerketek erakusten dute hazkunde horietako jateko onura handiak dituztela.
| Chia Seed Elikadura Fast Facts (1 ontza, 2 koilarakada) |
|---|
| Kaloriak: 138 |
| Carbs guztira: 12 gramo |
| Zuntz: 10 gramo |
| Karburu garbiak (erabilgarriak) : 2 gramo |
| Gantz osoa: 8,6 gramo |
| Omega-3 gantz-azidoak (alfa linolenic acid): 5.1 gramo |
| Proteina: 4,7 gramo |
Osasun prestazioak
Ikerketa gehiago egiten ari dira chia hazien osasunaren onurak aztertzeko. Ikasketa batek chia haziak gehituz diabetea duten pertsonen dietak gehitzen ikasi zuen. Azterketa-talde batek 3 koilarakada inguru edaten ditu eguneroko chia hazietan, odoleko azukrearen kontrola eta beste zenbait osasun-prestazio hobe. Chia haziak dietak gehitzen dituzten ikerketek gutxienez karbohidratoak eta koipe osasuntsu gutxiago jaten zituzten (karbohidratoak kaloria% 55 eta% 45 bitartekoak ziren). Diabetes eta arrisku kardiobaskularrak jaisteko aukera onak proposatzen dituzten aurretiazko emaitzak daude.
Potential Problems
Zuntz handiko dieta batean erabiltzen ez bazara, ziurrenik, zenbatekoa txikiagoa izango da eta ikusi nola egiten duzun, agian koilaratxo bat edo bi, eta pixkanaka eraiki. Zenbait pertsona ez dira zuntz dieta handirik jaten eta gas hesteetako berri eman dezakete chia haziak jaten hasten direnean.
Gainera, chia haziak uretan sartzen denez, ezinbestekoa da haiekin likidoa izatea. Era berean, mostazako haziak alergikoak diren pertsona batzuek erreakzio alergikoak dituzte chia haziei buruz. Posible da botikak hartzea chia haziak jateko aldi berean botikak xurgatzea moteltzea, zenbait kasutan gauza ona izan daitekeela eta beste kasu batzuetan ere ez.
Chia aukeratzea eta gordetzea
Azkenean, chia haziak freskoenak lor ditzakezu. Berri onak chia haziak osoak izaten jarraitzen du 2 urte arte eta ez da hoztu behar. Chia hazien edariak eta chia hazien beste produktu batzuk aurki ditzakezu, onak direnak, azukrea edo kontserbatzaileak ez dutelako. Chia irina saldu egiten da edo zuk zeuk egin dezakezu, glutenik gabeko alternatiba gisa erabil daiteke errezeta baxuko carbetan.
Zerealak edo lurrak?
Chia hazien elikadura-prestazio osoa lortzeko, hazia lurrean edo mastekatuta egon daiteke. Linea hazia ez bezala, oso mantenugai gutxi uzten dute lurrean egon arte, chia hazien ezkutuak leuntzen direnean, gehienetan prestakin gehienetan sortzen dira nutriente gehienak.
Hazia osoa jateko gauza dibertigarria da chia hazia "pops" softly denean leundu biguna hazia chomp duzu.
Low-Carb moduak Chia Seeds zerbitzatzeko
Chia haziak gordinik jaten ez badituzu, haziak likido edo jogurtez leuntzen utzi nahi dituzu jan aurretik. 20 minutu inguru behar izaten dira elikagai hotzekin, eta 5 eta 10 minutu bitarteko ura irakiten denean prestatzen da. Hazia sortzen duen gelatina biguntzen denez, zenbait prestakin moztu egin daiteke, eta batzuek beste batzuek estekatuta egon daitezke, baina tapioca perlak maite dituztenentzat, gogoko azkarrak izan beharko lirateke.
| 10 chia haziak zerbitzatzeko baxuko karbohidratoak |
|---|
| jogurt |
| Sugar-free Jell-O (gelako koherentzia maskaratzen du): Chili haziak Kelea Jell-O |
| Chia-esnea, arroz edo tapiozkien esnea bezala: Chia-ko esnea errezeta |
| Mexikoko edari fresko popular Mexikoko chia haziekin |
| Murriztu irabiatuak eta irabiatuak |
| Entsalada janzteko |
| Zopak edo gisatuak |
| Obulutegiko ondasunak |
| Esnegain frijituak |
| omelets |
Iturriak:
Norlaily, MA, et al. "Chia etorkizun itxaropentsua, Salvia hispanica L." Biomedikuntzaren eta Bioteknologiaren Aldizkaria. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Zuntz dietetikoa eta konposatu fenolikoen jarduera antioxidatzailea Mexikoko chia (Salvia hispanica L.) hazietan". Elikagaien Kimika 2008; 107 (2): 656-663.
Estatu Batuetako Nekazaritza Saileko National Nutrienteen Datu Base Oinarrizko Erreferentzia Oharra 26. "Nutrienteen datuak 12006, Seeds, chia haziak, lehortu".
Vuksan V, et al. "Elikagaien Salba eleberriaren konbentzionaltasunaren osagarriarekin (Salvia hispanica L.) handitzen eta sortzen ari diren arrisku kardiobaskularreko faktoreak hobetzen ditu 2 motako diabetesarekin: ausazko kontrolatutako saiakuntza baten emaitzak" Diabetes Care. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.