Tweaks erraz batzuk zure gogoko saltsa baxua-carb mantendu
Carb baxuko dieta bati buruzko gauza onenetariko bat proteina eta gantz handiagoa izaten da normalean, behi, oilasko eta indioilar bezalako gauzak gozatu ahal izateko. Hala eta guztiz ere, haragiak janzteko orduan, zure dieta ahuldu dezakezu gantz bezala.
Zergatik? Horregatik, saltsa loditzeko erabiltzen duzun irina koilarakada bakoitzarekin, 6 gramoko karbohidratoak platerera gehituko dira.
Gauza bera gertatzen da mahastizaintza alternatiboak eta arrautza gorringoak, zazpi gramoko koilarakada bakoitzeko.
Nahiz eta popular, glutenik gabeko arroza bezalako aukerak gehitu zortzi gramo koilarakada bakoitzeko, gluten-free = karbohidratoak oso ohikoak diren sineskizunak puncturing.
Ordezko lodigarriak
Zorionez, irina baino karbohidri gutxiago dituzten espesadore ugari daude oraindik ere, salda oneko crack aberatsa eta ahokadura sentsazioa ematen dutenak. Hona hemen aukera onenak :
- Xanthan goma eta guar goma bezalako landare-gomak ez dute guztiz carbs eta zuntz askoz ere beharrezkoak dira. Xanthan eta guar goma elikagai paketatu askotan erabiltzen dira, izozkiak bezala, aho-koloreko sentsazioa emateko. Saltsarako erabiltzen denean, gehiegi gehitzea saihestu behar duzu, edo zure saltsa lohia bezalakoa izango da. Hau saihesteko modu ona da jabedun produktua erabiltzea, hala nola Dixie Diner-en Thick it Up bezalakoak, xanthan edo guar goma dituena, baina loditzeko prozesuaren kontrol handiagoa ematen du.
- Krema txikia edo erdia eta erdiak oilasko edo indioilar saltsa egiteko aukera atsegina da. Horretarako, gehitu koilarakada bakoitzeko hiru edo lau koilarakada eta erdi-goi beroa baino gehiago prestatu. Horrela, uraren edukia murrizten du eta krema pixka bat loditu egiten da. Berriz ere, ez ezazu krema gehiagorik gehitu, edota hegaztien zaporea erabat asaldatuko duzu.
- Krema gazta txikia da karbohidratoak eta krema murriztuarekin edo erditik eratorritakoarekin batera erabili ahal izango da, herrialde osoko saltsa sortzeko. Zapore handiagoa bota dezazun, gehitu koilaratxo bat edo Worcestershire-ko saltsa amaieran eta minutu bat edo gehiago osatzeko egosi.
Demagun "Au Jus" joatea
Gurrustak zeramatzaten zartaginean sartzen direnean, haragi zati bat prestatzen ari zarenean. Gantzak, haragia hautsi duten zukuak eta zapore gehien duen karamelizazio goikoa.
Karbarik gabeko saltsa bat sortzeko, ez ezazu osagairik gehitu saltsa loditzeko; Horren ordez, saltsa loditu likidoa murrizten. Klasiko hau "au jus" hurbilketa agian ez da lodiera bat maite dugu gravy batean, baina zapore biziagoak izango ditu koilarakada edo saltsarekin bakarrik.
"Au jus" saltsa egiteko:
- Kendu haragia eta barazkiak zartaginean.
- Zuritu zukuak katilu batean eta gantz kendu.
- Jarri zartagina zartaginean bero baxukoan eta zuku koilarakada batzuk gehitu caramelized goo urtzen hasteko.
- Jarrai ezazu zukuak gehitzea, karamelaturiko goo guztiak desegin arte. Nahikoa likidoa ez baduzu, kontserbak (gutxi gorabehera gatzik gabe) apur bat gehitu ahal izango duzu.
- Dasta ezazu saltsa. Ogi saltsa badaukazu, sukaldaritza gelditu eta beroa kendu. Saltsa gehiago murrizten baduzu, gazia ere izango da.
- Saltsa saltsa ez bada, zaporea areagotzen lagunduko du. Jarrai dastatzea zenbaitek ez dutela gatzerik lortu. (Horrela bada, ez kezkatu. Kopako koilarakada batzuk gehitu ditzakezu mozteko).
- Saltsa akabera estra bat eman nahi baduzu, egin frantsesez egin eta mugitu pad batean edo bi hotzezko gurinarekin. Jarrai gurutzatu gurina guztiz urtzen den arte. Gehitu gurina saltsa distira apur bat eta biribildutako zaporea emango. Gurina koilarakada ia ez dauka karbohidraturik.
- Saltsa berritu behar baduzu, astiro-astiro egin. Ez ezazu irakiten.