Elikagaien zenbait produktu elikagaiari buruzko informazio lagungarria eskaintzen du
Ba al dakizu zer janari dagoan? Elikagaien etiketak eta elikadura gidak arreta jartzen al dute janaria supermerkatuko dendan edo jatetxean janaria eskatzeko? Gero eta gehiago, kontsumitzaileek elikagaiak non dauden jakitea eskatzen dute, nola egiten den eta zer osagai dauden. Ondorioz, janariaren gardentasuna elikagaien industrian joera beroena bihurtzen ari da.
Zer da Elikagaien Gardentasuna?
Elikagaien etiketatze gardenak Elikadura-gertaeren etiketarik haratago doan informazioa eskaintzen du . Elikagaiei buruzko informazio garrantzitsua eskaintzen duen elikadura-etiketa elikagai osasungarriak aukeratzerakoan, kontsumitzaileek elikadura-paketeen etiketa eta jatetxeei buruzko informazio gehiago behar dute.
Jakina, paketea etiketa gardenak eskaintzen dituenez, ez du esan nahi elikagaiak nahitaez osasuntsuak direla. Baina, zientzialari kezkagarrien Batasunaren arabera, Osagai Osasungarrien Osagaiak zerrendatzea eskatzen dutenean, produktu horien osagai gutxiago jartzen dituzte.
Janariaren gardentasunaz baliatu ahal izango dituzun modu desberdinak daude. Elikagaien etiketak eta menu-taulak ikus ditzakezun erreklamazio batzuk dira, zer janari buruzko informazio gehiago izateko:
- Janari garbia. Kontsumitzaileak gero eta gehiago dira osagaiak identifikatzea eta fidagarria izatea bilatzen dutenak. Hori dela eta, enpresa askok kontserbatzaile artifizialak, edulkoratzaile artifizialak eta produktuen kolore artifizialak kenduko dituzte.
- Garbitu etiketatzea. Erosle askok bazaude, ez duzu zure elikagaien zehazki zer den jakin nahi, baizik eta nahi duzun informazioa eskuragarri. Ez duzu denbora osagaiak bilatzeko online edo janari paketeen testu txikiak irakurtzen, beraz, jatetxeek eta elikagai-ekoizleek informazio garrantzitsua ematen dute aurrean menu-paneletan edo elikagai-paketeen testu handiagoan.
- Nekazaritza giza eta osasuntsua. Erosleek ohiko praktikak ikusi zituzten gure janaria ekoizteko. Esate baterako, zure supermerkatuko dendetan, landa -barrutik edo larre-arrautzez osatutako arrautzak bilatu ditzakezu , oiloek oinez doazen eta ohiko jokabideak aire zabalean uzten dituzten nekazariek emandakoak. Erosle osasuntsu askok ez dute antibiotikarik (NAE) edo alkoholik gabeko esnekiak etiketatu bilatzen haurtxoak eta oilaskoak bezalako elikagaietan.
- Sourcing jasangarria. Nekazari askok ingurumena babesten duten praktika iraunkorrak erabiltzen dituzte. Nekazaritza jasangarria ere laguntzen du osasun publikoa eta animalien ongizatea hobetzeko.
- Prozesu minimoa. Osasun adituek gomendatzen dute kaloria hutsak eta prozesatutako elikagaiak kontsumitzen ditugula. Beraz, kontsumitzaileek elikagaiak aleak findu eta trans gantz bezalako osagaiak saihesten saiatzen dira eta osagai osoko elikagaiak aukeratzen dituzte.
Nor da elikagaien gardentasuna ematea?
Salmenta duten elikagaiei buruzko informazio eskuragarria eta gardena ematen duten enpresak daude. Panera Ogia eta KIND dira bi adibide.
Panera Ogia
Jatetxe konpainia urte askotan zehar elikagaien gardentasunaren mugimendua izan da.
2017ko hasieran, enpresak iragarri zuen menu hori garbitu eta zapore artifizialak, kontserbatzaileak, edulkoratzaileak eta koloreak kendu zituen iturri artifizialetatik. Panera-ren Sara Burnett-ek azaldu duenez, ekimena ez zen nahikoa.
Burnett, Panera-ren Wellness eta Elikadura Politikako zuzendariak dioenez, konpainiak elikagai garbien ekimenarekin lortu nahi zituen helburuak lortu zituen, baina soda iturrietan ere borrokatu zuten. "Elikagai bikainak ditugu, beti osasuntsuak ez diren edariak kontuan hartuta. Aukera askorekin edari barra bat sortu nahi genuen, elikagaien menua bezala. "
Horrela, Panera edari zabalik zabaldu zen, edarien eta seinaleztapen lerro berri bat abian jartzearekin, edateko zer erabaki informatuak egiteko.
Pasio Papaya Te berdea edo Prickly Pear Hibiscus Fresca bezalako edariak gozotasun maila desberdinak eskaintzen dituzte, beraz, bezeroek zenbat azukre kontsumitu nahi dituzten jakiteko aukera ematen dute.
Geltoki batean argitaratutako errotuluak edari bakoitzeko azukre gehigarriaren zenbatekoari buruzko xehetasunak ematen dituzte. Burnett-ek esan du programa hori bezeroari zer edateko kontatzea baino gehiago ematea baino. "Bezeroarekiko esanguratsua eta lagungarria den benetako aukerak eta informazioa eskaintzen ditugu, baina, aldi berean, sotila da".
Edari freskoak eta edari berriak ere ematen dira. Burnett-ek dio Panera-k zenbait gairi buruzko bidea ireki duela eta edarien tabernan gardentasun osoa jatetxeen industrian estandar berri bihurtzen dela espero du.
KIND
Askotariko tabernak edo osagai osoak, ahulak eta ezagunak egiten dituen tratamendu bila bazabiltza, kontuan hartu KINDek egindako tratamenduetako bat. 2016an, KIND zen bere lehen produktuen azukre-eduki gehigarria argitaratzeko lehen otordu-enpresa bihurtu zen, beraz, kontsumitzaileek zenbat azukre eta azukre gehitu zituzten azukre bakoitzean. Erabakia bi urte igaro zen FDAk informazioa emateko.
Horrez gain, konpainiak kontsumitzaile ugari egiten ditu erabiltzen dituzten osagaiei buruz. KIND aperitiboaren lehenengo eta nagusien osagaiak fruitu lehorrak, ale osoa edo fruta bezalako elikagai-trinko bat izaten jarraitzen du beti. Horrez gain, enpresak ez du fruta-zuntz handiko almibarretan, edulkoratzaile artifizialetan edo azukre-alkoholetan gehitu.
Azkenean, NAZIO taldeak komunitatearekiko konpromiso sendoa du. 2017an, Daniel Lubetzky, KIND sortzailea eta zuzendaria, Feed the Truth sortu zen, elikagaien gardentasuna sustatzeko eskainitako erakunde independente bat. Elikagaiak industriaren elikadura politika moldatzeko duen eragina mugatzen duten programak garatuko ditu taldea, eta industria horrek osasun publikoa kaltegarria izan daitekeen desinformazioa edo zientzia alboratua hedatzeko gaitasuna murrizten du.
Elikagaien Gardentasun Laben, Elikadura Osasungarrien Aukerak
Gardentasun etiketatzeak ez du elikagai edo menuko elementu osasungarria egiten, baina ezagutza indarra da. Charlie Arnot, The Food Integrity Center (CFI) zuzendari nagusia, elikagaien gardentasunaren joerari buruz baikor da.
"AEBetan konpainia askok aldaketa dramatikoak egin dituztela ikusten dugu, gardentasunari dagokionez, gure konfiantzazko ikerketek ez dutela hautazkoa aukeratzen. Kontsumitzaileak espero eta jakin nahi du nola sortzen diren elikagaiak, nor ekoizten duen eta zer da hori?
Arnot-ek dio The Hershey Company-ek eta Campbell Soup Company enpresek ere joera-liderrak.
Hershey enpresak Grocery-en fabrikatzailearen elkartearekin elkarlanean egin du SmartLabel ™ on-paketearen ekimena gidatzeko, eta horri esker milaka erosleei berehala sarbidea eskaintzen die milaka produktu berriei. Hershey-k Ingurumen Simple kanpaina ere abiarazi zuen, sukaldean aurkituko dituzun osagai sinpleak erabiliz, esnea, azukrea eta kakaoa bezalakoak eginez.
Eta Arnot-ek dioenez, Campbell Soup Company-k taberna ere altxatu du bere janariari eta elikagaiak zer diren jakiteko. kanpaina. Kontsumitzaileek Campbell-en produktuei buruzko informazio zabala eskura dezakete eta leku erraz eta erraz batean zuzendutako galderak eta kezkak dituzte.
A Word From
Kontsumitzaile gisa, hatz aholkuetan informazio garrantzitsua eta garrantzitsua edukitzea errazagoa izango da zure osasunarentzat onena diren produktuak aurkitzeko. Eta gardentasun joera hazten den heinean, litekeena da janari eta jatetxeetan gure aukerak gero eta osasuntsuagoak eta elikagarriak izatea.