Zenbait dietak kezkatzen dute pisua irabazten dutela
Pisua galtzen saiatzen ari bazara, ziurrenik zure dietak kaloriak mozteko modurik onena bilatzen duzu. Edaririk ez kaloriek ez duten azukreak kaloria defizita sortzen lagunduko dizute. Baina pisu galera edulkoratzaile artifizialak erabili behar dituzu? Zenbait dietak kezkatu egiten dute edulkoratzaile artifizialek pisua irabazten dutela, ez pisu galera. Eta edari osasuntsu askok gozagarri artifizialaren segurtasunaz arduratzen dira.
Gozagarri artifizialak
Merkatuan gozagarri artifizial asko daude. Zenbaitek ez dute kaloria ematen, beste batzuk ordea oso kalitate txikiko sarreretan ezberdintasun bat sor ez dezaten. Hauek dira marka ezagun batzuk:
- Nutrasweet, Equal edo Sugar Twin (Aspartamoa): 200 aldiz azukrea baino eztiago
- Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low, Necta Sweet (Saccharina): 200-700 aldiz azukrea baino eztiago
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia aldakuntzak): 200-400 aldiz azukre baino eztiago
- Splenda (Sucralose): 600 aldiz azukrea baino eztiago
- Sweet One, Sunett (Acesulfame Potassium edo Ace-K): 200 aldiz azukrea baino eztiago
- Abantaila: azukre baino 20.000 aldiz handiagoa
US Food and Drug Administration (FDA) kontsumitzen diren elikagai eta edarietan erabiltzeko baimendutako sweetener bakoitzari buruzko informazio gehiago ematen du.
Artifiziala edulkoratzaileak seguru daude?
Kontsumitzaile askok edulkoratzaile artifizialen albo-ondorioak kezkatzen dituzte.
Baina sweetener segurtasunaren gaia polemikoa da. Beraz, edulkoratzaile artifizialak seguru egongo balira jakin nahi baduzu, erantzuna ziurtagiriaren arabera egingo da.
Intentsitate handiko edulkoratzaile batzuek publiko orokorrerako segurua izaten jarraitzen dute, FDAren arabera. Horien artean, sacarina, aspartame, acesulfame potasioa (Ace-K), sucralose, neotame eta Advantame.
FDAk oso gomendagarria den steviol glikosidoa (Stevia) oso segurua denez (GRAS) aintzatetsi ohi da.
Beraz, edulkoratzaileak ez al dira seguruak? Estatu Batuetan, FDAk cyclamatearen erabilera debekatzen du, beste herrialde batzuetan edulkoratzailea erabiltzen bada ere. Eta Stevia extractoko barazkiak eta gordinak ere ez dira onartzen edulkoratzaile gisa erabiltzeko.
Phylketketonuria (PKU) izeneko baldintza izanez gero, zure gorputza ez da ongi erreakzionatuko aspartamoa. Hori dela eta, FDA-k esan du aspartameak dituzten elikagaiak eta edariak edo saihestu behar dituzula.
Baina, nahiz eta FDAk zenbait produktu zehaztu ditu seguru erabil dezazun, osasun-aditu askok oraindik ez daude konbentziturik. Zenbait dietak ere esaten dute edulkoratzaile artifizialek duten bigarren mailako efektuak.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, Osasunaren Nazioarteko Irakasle Titularra eta Johns Hopkins Unibertsitateko Global Obesity Prevention Centre zuzendaria, Baltimore, MD, aditu horietako bat da. Lee doktoreak dioenez, dietak edulkoratzaileen segurtasunaz kezkatuta egon behar du, nahiz eta seguru gisa aitortu ohi diren. "Edulkoratzaile artifizialei buruz zuhurtziaz gomendatzen nuke. Berriki sartu diren edulkoratzaileek ez dute nahikoa luzea izan osasuneko arriskuari buruzko epe luzerako azterketak", dio.
Beste adituek kezka handiagoa adierazten dute. Larry Goldfarb, DC, New Jersey-ko Medikuntza eta Osasun Zentroaren sortzailea, zenbait edulkoren onarpenaren atzean motibazio politiko eta finantzarioak azaltzen dira. "Publikoa harritu egin da edulkoratzaile artifizialak erabilgarriak direla eta efektu kaltegarriak ez direla existitzen. Ikerketak kontrakoa erakutsi du", dio Goldfarb doktoreak.
Goldfarb doktoreak ohartarazi du ikerketa batzuek aspartamoa eta gaixotasun larri batzuen arteko harremana erakutsi dutela. Baina FDAk bere segurtasunaren arabera nabarmentzen du, "aspartameak giza elikagaien hornidurako substantzia gehienen azterketa sakonenetako bat da, eta 100 ikerketa baino gehiago ditu segurtasunari laguntzeko".
Artifiziala edulkoratzaileek pisua gain irabazten dute
Edulkoratzaileen segurtasunaz kezkatzen ez bazina ere, agian ez duzu pisua galtzea nahi. Zenbait dietak eta adituek uste dute edulkoratzaile artifizialak pisua irabazten dutela, pisu galera ez dela.
Urteak daramatzagu ikertzaileek gure gorputzak eta gure garunak kaloria txikiko edo edariorik ez duten kaloriak erreakzionatzen dituztela. Ikertzaile batzuek uste dute edulkoratzaile horiek kontsumitzen ditugunean, janari gehiago jaten dugu eta kaloria gehiago kontsumitzen dugu. Emaitza? Pisua irabazten dugu behera argaltzeko ordez.
Beraz, zergatik gertatzen da pisuaren gain? Zenbait zientzialariek uste dute edulkoratzaile artifizialak hain azukreak baino ez direla hain atseginak, gure garunak trebatzen dituzte gero eta gozoagoak diren elikagaiak galtzeko. Gainera, edulkoratzaileek ez dutelako kaloria ematen, garuneko seinale arruntak nahastu egiten dira, jatekoa gelditzeko esan digutenean elikagai nahikoa izan dugulako.
Beste zientzialariek uste artifizialki gozoak jaten dituzten elikagaiak elikagai gehiago jan ahal izateko aitzakia ematen digute. Adibidez, dietak cookieak erosten badituzu, horietako gehiago jateko gogoa izan liteke, zure pisua galtzeak kalte gutxiago egiten diela uste duzulako. Ondorioz, kaloria gehiago kontsumitu ahal izango duzu.
Baina ikerketa-ikasketek ez dute edulkoratzaile artifizialek eragin negatiboak erakutsi. Ikertzaile batzuek aurkitu dute dietak kaloria altua duten elikagaiak eta edariak kaloria txikiagoak edo kalorikorik gabeko gozoak tratatzen dituztenean aurkitu dituztela kaloria eta pisua galtzen dutenean. Ikertzaile batek esan du emaitzarik nabarmenenak kaloria altuko sodas batetik dieta sodas kaloriorik gabe egitean.
Hortaz, zergatik uzten dizu hau dietak? Zientzialariek diotenez, janariaren portaera aztertzea oso zaila da erantzun zehatzak emateko. Nahiz eta azterketa bat dio edulkoratzaile artifizialek pisu galera lan egin dezaketela, zure esperientzia desberdina izan daiteke. Beraz, zure osasunerako eta ongizateerako planik onena aurkitzeko, zure dietak edulkoratzaile artifizialak nola erabiltzen diren pentsatu nahi dituzu.
Weight Loss Artifiziala Edulkoratzaileak erabiltzea saihesten duzu?
Gaur egun elikagai asko jaten badituzu azukrearekin, edulkoratzaile artifizialekin elikagaiak trukatzeko arrazoizkoa izan daiteke lehen urratsa. Prozesu horri esker, zure janariari buruzko hausnarketa gehiago eta zure bazkariaren plangintzaren inguruko kontu handiagoak eskaintzen lagunduko dizute.
"Egokiena da edoskitze guztietan ahalik eta gehien murrizten, baina inork ez du hori egin", dio Leek. "Beraz, ez badira beste aukerarik, azukre artifizialeko edulkoratzaileei aldi baterako inolaz ere pentsatu ahal izango zenuke. Baina, azken finean, hobe da azkenean baliabide naturaletara mugitzea eta edulkoratzaileak murriztea, oro har".
Zure nahasteak eta janari aukerak kontuan hartuta zure edoskitzeekiko menpekotasuna murrizten lagunduko digute. Esate baterako, soda goxoa edo kafe edaria crave dezakezu arratsaldean zure energia-mailak areagotzeko. Baina edaririk edaten ez baduzu ere, kaloriarik ez baduzu, onak baino kalte gehiago egin ditzakezu. Kafeinatatutako edariak zure gorputza deusezten du eta nekea eragin dezake. Edateko ura ordez hidratazioa sustatzen du, zure energia maila hobetu dezake eta zero kaloria ematen du.
Aholkuak atzera moztu edulkoratzaileetan
Dr. Lee gogorarazten dieters gozoa hortzaren ikasi fenomeno bat da. "Ohitura guztien antzera, zeure burua berrezarri dezakezu", dio.
Eta Goldfarb doktoreak ados dagoela, lehen pausoa da zure gustu-koloreak programatzea berriro egitea. Aholku batzuk eskaintzen ditu zure gozokien mendekotasuna murrizten laguntzeko:
- Jan nahi duzunaren erdia jan eta poliki jan. Osoa sentitzen duzu poliki-poliki jaten baduzu eta, ondoren, janari-plaka amaitzeko tenperatura aurre egiteko besterik ez dago. Polikiago jan dezazun zure sabela eta zure garuna kontsumitu duzun janariari erantzutea. Dieters askok "jateko gogoa" deitzen diete eta azukre eta zati tamainetan atzera moztu ahal izateko modurik onenetakoa da.
- Janari osasungarriagoak egitea . Sartu gantz osasungarriak zure dieta azukrearen gosea murrizteko. Gehitu aguakatea zure ogitartekoei edo entsaladetara edo izokina edo atun bakar bat afaltzera afaltzera.
- Eman zeure burua epea. Murriztu zure azukrea sarrerarekin bi asteko epean eta gero gelditu. Harrituko zaizu zein erraza den. Azukrerik ateratzen baduzu, zure kaloria aurrekontuan ere egongo zara, elikadura osasungarriagoak dituzten elikagaiak gozatzeko.
- Aditu adituei azukrea moztu ezin baduzu. Dietista edo elikaduraren arduradunaren bila hasteko leku ona izan daiteke.
Edulkoratzaile artifizialek dietak pisua galtzen lagunduko diote. Baina aditu askok albo-ondorioak eta pisu gaineko kezkak izaten jarraitzen dute. Beraz, saiatu fruta osoa bezalako elikagai naturalak gozatzeko zure gozoa hortza asetzeko eta aprobetxatu bitaminak, mineralak, eta elikagai osoko beste onurak aprobetxatu. Zure osasun-taldera iristea edulkoratzaile artifizialen bigarren mailako efektuak kezkatzen bazaizkizu edo atzera mozten lagundu behar baduzu.
Iturriak:
Bellisle F, Drewnowski A. "Gozagarri biziak, energia hartzeko eta gorputzeko pisuaren kontrola". European Journal of Nutrition Clinical June 2007.
Gardner C. "Edulkoratzaile ez-nutritiboak: prestazioa vs. arriskuaren ebidentzia". 2014ko otsailean Lipidologiaren inguruko iritzia .
Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, A Christina Møller eta Arne Astrup. "Azukrearen aurkako edulkoratzaile artifizialekin alderatuta: Ad libitum elikagaien sarrerarekin eta gorputzeko pisuarekin lotutako efektuak 10 kg-ko gehigarrien ondoren gaixo gehiegizko gaietan". American Journal of Clinical Nutrition 2002ko urria.
Roberts JR. "Obesitatea kudeatzeko edulkoratzaile artifizialen paradoxa". 2015eko urtarrilaren gastroenterologia txostenak .
Vasili S Malik, Matthias B Schulze, eta Frank B Hu. "Edari azukre edariak eta pisu gaineko sarrerarekin: berrikuspen sistematikoa". American Journal of Clinical Nutrition 2006ko abuztua.
Qing Yang. "Gaineko pisua" dieta jarraitzea? "Edulkoratzaile artifizialak eta azukre-hausturaren neurobiologia." Yale Journal of Biology and Medicine 2010.eko ekaina 101-108