Antzinako aleak, freekeh eta farro bezalakoak, sukaldariak, zaporeak eta joerak nabarmentzen jarraitzen dute. Horrelako modako osagaiak prezio tag handiagoa eraman dezakeen bitartean, aurrekontu erosoa duten erosleek ez dute beldurrik alferrikako joera faltako.
Arroza, gari osoa, oloa eta artoa bezalako aleak osoa humblea zaporetsua eta osasungarria izan daiteke.
Izan ere, aleak oso onak izan diren osasunari buruzko ikerketaren zati handi bat ohiko alean erabilitako aleak egin dira.
Etengabeko kostuak elikadura osasungarriarekin
Dietarik osasuntsuek ez dute janari gasturik handienarekin bat etorri behar. 136 haur eta haien gurasoei buruzko ikerketan, ikertzaileek aurkitu zuten landare elikagai gehiago (aleak osorik barne) jaten zutela 0,63 $ gutxiago eguneroko elikagaien kostuarekin lotuta.
Era berean, beste ikerketa batek aurkitu zuen Oliba-olioarekin landare-dieta bat aukeratzea, MyPlate dietak baino aurrekontu bat baino gehiago, urtean 746.46 $ aurreztu zezakeela urtean pertsona bakoitzeko eta fruta, barazki eta aleak osorik gehiago eskaintzeko.
Zerealak findutakoak
Ez utzi zure zorroari zure ongizatea baieztatzea. Seme-aleak, germenak eta endospermak nahastu dituztelako, nahiz eta ale osorik apalenek 2 motako diabetesaren, bihotzeko gaixotasuna, trazua eta gehiago aurkako babesa eskaintzen dutelako. (Alea finduek ale eta germen gehienak kentzen dituzte eta, hortaz, elikadura-eskaintzak).
Marka gero eta gehiago prezioak finkatutako bertsioetan eskaintzen dira, elikagai osoko aleak oso prezio handikoak edo txikiagoak direlako. Horrek zera esan nahi du mantenugaiak gutxiago kobratzen ez dituzunean. Azkeneko lokalean supermerkatuan zehar, Barilla pasta, Instant Arroza Minutuarekin, Rice-ko irakitaldi arrakastatsuarekin, Uncle Ben's Ready Rice-rekin eta La Tortilla Factory Organic Tortillas bezalako produktuek, findutako alea eta aleak oso kontrakoak.
Simple Whole Grain Aukerak
Lore horietako edozein pasatu baduzu, dotoreagoak diren osagaien alde, bikoiztu egin behar da. Bazkari osasuntsu baten eraikinek dagoeneko zure Jakitegia izan dezakete.
Arroz marroia
Arroz marroia oso handia da. Azken finean, munduko kultura ia guztiek arroza duten platerrak dituzte.
Arrautza luzeak, basmati marroiak edo jasmina marroia bezalakoak, oso ondo egokitzen dira curries egiteko eta patata frijitzeko, aleak laburreko arroz freskoak sushi eta risotto hobeak baitira. Arroz marroia stockean egosi daiteke, biguna eta mihia arte, eta, ondoren, nahasita eta krema astuna erabiltzen du.
Arroz marroia ez da ale osoa arroza bakarra, nahiz eta. Arroz gorria, arroz beltza eta arroz basatia (teknikoki arrozarekin zerikusirik ez dutenak) aukera bikainak dira.
Ondorengo urratsak: arroz margotu ondoren, probatu beste aleak osatuz, hala nola, Millet, Quinoa, Sorghum edo Farro. Bakoietako bakoitzak kernel bakar batean nahastu egiten dira, entsaladetan edo pilaf estiloko platerentzat egokiak direnez.
Gari osoa
Otso askok atseginez harritu egiten dira gari osoa irina errezeta gehienetan errezeta guztien% 50 arte ordezkatu ahal izatea, doikuntzak egin gabe.
Errezeta 100 ehuneko gari osoa bihurtzeko, bi gatz koilaratxo likido bakoitzeko bi koilaratxo koilarakada gehitu behar dira eta ondoren, orea gainerako 20 minutu nahastu ondoren.
Gari osoan irina oso zuria eta arinagoa da, eta gari-gozoko irina osoa eta gari-irina osorik frijitu ohi dira. Trigo-baia (farro eta idatzizko antzinako gatzak barne) atsegina da, nahiz eta hoztu egiten diren. Horiek idealak izan ohi dira bai lurrean eta bai hotzetan entsaladetan, baita pilaf-eko platerentzat ere.
Hurrengo pausoak: Gari osoa ezagutzen duzunean, saiatu gari antzinako bat, adibidez, einkorn, idatzita, farro edo freekeh.
oloa
Oloa arrazoiagatik gosaltzeko gosari bat da: beren krematsuak eta makila-to-your ribs koherentzia ez datoz bat beste aleak gehienetan eta butterscotch bikotea sotil ederki kanela, frutak, fruitu lehorrak eta esnea.
Risotto-ren bertsio errazagoa lortzeko, saiatu altzairuzko ebaki-oloa arroza ordezkatzeko. Edo, zure porridge errutina espezie bat oatmeal ontzi gazia , sriracha, hirugiharra edo arrautza frijitu batekin.
Hurrengo pausoak: gatzetan oatmealetatik zatitu nahi baduzu, saiatu birrindutako milioika, quinoa edo buckwheat berritzea esne eta eztiarekin.
Osoa, birrindua
Gazta freskoa normalean karbohidratoak bezala sailkatzen da, baina arto osoa lehortzen da, arto-irina, arto-haragia edo arto-oliotan, alea oso osasungarria da. Krispetak ere aleak osoak dira. Arto gorriak eta polenta platerak arto finduarekin (degerminatua) labean zuritu labean baino zapore sendoagoa eta laboreagoa dute.
Hurrengo pausuak: Porridge-y, polenta-estiloaren aleak zure hestea bada, ondoren, teff eta amaranth aleak dira hurrengo probatzeko.
Oldways ez da irabazi-asmorik gabeko erakunde bat, osasun publikoa hobetzeko jateko aukera tradizionalen bidez. Oldways-k kultur ondarea, aleak osoak eta tradiziozko gazta-praktikak egiten dituen hezkuntza-programak eta errezetak eskaintzen ditu.