Tomateen kaloriak eta haien osasun prestazioak
Inoiz galdetu diogun tomate bat fruta edo barazki bat bada? Galdera ona da, benetan. Botanikek tomateak fruta gisa sailkatzen dituzte, lore-landareen obulutegitik garatzen direlako eta haziak edukitzeko. Hala ere, tomateak barazkiak prestatzen eta prestatzen direlako, barazki mota gisa pentsatzen ohi dira askotan. Dena den, tomateak erortzen dira, goxoak eta elikagarriak.
Tomateak hainbat formatan (esferak txikiak diren obalitate handietatik) daude, koloreak (berdea, gorria, horia eta laranja), eta tamainak (mahats-tomate txikietara, behi-parke handieneko tomateetatik). Gozotasuna eta azidotasuna ere aldatzen dira, uzta hazten diren baldintzetan eta heldutasunean. Tomate batzuek haziak dituzte, besteak beste, intsumina, besteak beste asko.
Tomateak bazkari planen osagarri osasuntsuak dira, zaporea, bitaminak eta mineralak gehituz. Tomateak karbohidrato batzuk dituzte, baina beste fruta-aukerak baino gutxiago. Urte osoan zehar erabilgarri daude udako denboraldian.
| Tomate Elikadura Facts | |
|---|---|
| Tamaina zerbitzura 1 oso txikia (2-2 / 5 "diametroa) (91 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Calorías 16 | |
| Fat 2 kaloria | |
| Fat guztira 0.2g | % 0 |
| Gantz saturatua 0g | % 0 |
| Fat poliinsaturatuak 0.1g | |
| Mounsaturated Fat 0g | |
| Kolesterola 0mg | % 0 |
| Sodioa 4mg | % 0 |
| Potasio 215,67 mg | % 6 |
| Karbohidratoak 3,5g | % 1 |
| Fiber Dietetikoa 1.1g | % 4 |
| Azukreak 2.4g | |
| Proteina 0.8g | |
| Bitamina A 15% · Bitamina C 21% | |
| Kaltzio 1% · Iron 1% | |
Tomate txiki batek 16 kaloria eta 3.5 gramo karbohidrato ditu, oso kaloria gutxi duen janariaren aukera. Tomatearen tamaina eta kontsumitzen duzun zatiak kaloria eta karbohidratoak edukiko ditu. Adibidez: cherry tomate bat 3 kaloria eta 0,5 gramo karbohidrato inguru dauka, intsektu tomateak 11 kaloria eta 2,4 gramo karbohidrato ditu, tomate xerra lodia 5 kaloria ingurukoa eta 1 gramo karbohidrato dauka eta tomate txikitua 32 kaloria dauka eta 7 gramo karbohidrato.
Tomateen osasun prestazioak
Tomateak bitamina C (garrantzitsuak zauriak sendatzeko eta burdinaren xurgapena handitzeko) eta lycopene (prostatako minbizia murrizteko frogatu den antioxidatzailea) aberatsak dira. Gainera, lycopeneak HDL (kolesterol osasuntsua) handitu dezake eta LDL (kolesterol txarra) murrizten du. Ikertzaile batzuek tomatearen lycopenearen eta LDL oxidatuaren presentziaren arteko erlazioa erakutsi dute, arterien hormetan plaka erraztu ahal izateko.
Tomateak ere bitamina A iturri bikainak dira, ikuspegi normala eta funtzio immunologikoa egiteko oinarrizko osagai gisa. K bitamina-iturri oso ona ere bada, odolean eta potasioan laguntzen duena, odol-presioa murrizteko. Azkenean, manganesoaren iturri ona dira, entzima antioxidatzaileen osagaiak.
Tomateei buruzko ohiko galderak
Tomate saltsa dauka karbohidratoak?
Karbohidratoak tomatezko saltsan tipiko kopuruaren arabera errezeta azukrea badago. Saltsa mota batzuk, hala nola, marinara, ez dute azukrea behar, eta tomate saltsa askoren errezetak, beraz, azukre-edukiaren azukre txikia egiten dute.
Tomate saltsa erosteko bada beti etiketa irakurri . Zartagin saltsa motak 100 kaloria eta 18 gramo karbohidrato izan ditzakete zerbitzatu bakoitzeko.
Hala eta guztiz ere, tomatea saltsan kontsumitutako kopa erdi bateko nutrizio profila 40 kaloria ingurukoa da, 0 gramo koipe, 820 mg sodio, 8 gramo karbohidrato, 2 gramo zuntz, 4 gramo azukre, 0 gramoko proteina. Kontuan izan sodioaren edukia oso altua dela saltsa ontzian eta, zure saltsa egiten baduzu, sodio-edukia murriztu ahal izango duzu, gehitutako gatza ez duten tomateak aukeratuz.
Tomateak biltzea eta gordetzea
Begetarianoak diren tomate freskoak bilatzea. Azal leuna eta distiratsua. Kolorea barietate uniforme eta koherentea izan behar da.
Kontserbak tomateak, pureak, tomateak, saltsa edo gisatuak ere erosteko aukera dago.
Kontutan izan produktu horietako asko sodioa gehitu dutela apaleko bizitza luzatzeko.
Tomateak, lehorrak diren tomateak ere, urte osoan zehar eskuragarri daude eta apurrak, piezak, xerra edo erdiak saltzen dira, bai lehorra eta bai olioz beteta. Olioz betetakoak sodio eta kaloriotan aberatsak izan daitezke eta, beraz, zure zatia kontrolatu egin behar da.
Sinesmen ezagunaren aurka, ez gorde fresko tomateak hozkailuan, hain zuzen ere, haragia piztu dezake eta zaporea murrizten du. Horren ordez, gorde leku fresko eta lehorrean.
Tomateak prestatzeko modurik osasuntsuak
Tomateak maiz erabiltzen dira entsaladetan, zopetan, guacamole bezala, saltsetan eta labean. Gehienetan gordinik jan ohi dira, baina koipe kopuru txikiko tomateak bertako nutriente profila areagotzen du, lycopenearen biodisponibilitatea areagotuz.
Tomateak prestatzeko, kontuan hartu sauteing, grilling edo errea. Arrozak zapore maltzur eta kontzentratu bat ematen du zapore eta ehundura. Olioz, baratxuri, piper gorriaz eta beste belar eta espeziekin tomateak erretzeko, jan arruntak edo tomate erreak tomate saltsa edo tomate saltsa errea, labean edo errea haragi, oilasko edo arraina egiteko.
Tomateak ere egin ditzakezu tomateak egiteko edo tomate-saltsa eta tomate-produktuak erabili, esaterako, espagetiak , txilarrak eta gisatuak. Saltsa ezazu zure saltsa hala nahi baduzu, albahaka, oreganoa, perrexila edo baratxuriak erabiliz.
Tomateekin egindako errezetak
- Kale eta Tomate Frittata
- Guacamole tomateak
- Etxeko Marinara Sauce
> Iturriak:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sukaldaritza On: Sukaldaritzako oinarriak testu liburua. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Estatu Batuetako Nekazaritza Saila. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=