Ikasi okra elikadura-balioari buruz
Okra landare berde oso nutritiboa da Okra landarearen jangarria. Seguru aski jakingo duzu zuntz disolbagarriena den zerbait, batzuetan goo irristakorra den zerbait esaten duena. Gooeyness minimizatu daiteke bero handian edo sukaldaritzan frijitu zopa edo gisako esaterako, gumbo, non zuntz sakabanatu eta loditzeko agente bat eskaintzen du.
Okra egosten bada, janari azidoa, esate baterako, limoi-zukua, ozpina edo baita tomateak, xehatu egin daiteke.
Historia interesgarria
Okra jatorriz Ameriketara ekarri zen esklaboen merkataritzan. Esan ohi da Okra hitza Okzitaniera dela "gumbo", zeina Louisiana plater klasiko horren jatorria azalduko bailuke. Zenbait tokitan, okra oraindik gumbo izenekoa da. Okra ere batzuetan aipatzen da "andrearen behatzak".
Karbohidrato eta zuntz kontagailuak
Barazkien esparruan zehar, okra ez da tabakoa eta kontsumitutako jangairik osasuntsuenen artean.
| Okra prestatzea | Carbs, zuntz eta kaloria zenbatzen |
|---|---|
| 1/2 Kopako okra freskoa (gordinik edo egosita) | 2 gramo carbs garbi , 2 gramo zuntz, 16 kaloria |
| 1/2 cup of frozen okra, egosi | 2 gramo carbs garbi, 3 gramo zuntz, 26 kaloria |
| Okra gordinaren 1/4 lb (4 oz.) | 4 gramo karbohidratoak, 4 gramo zuntz, 35 kaloria |
Glycemic Index
Elikagaien indizea glycemic da zenbat eta nola azkar janari bat zure odol azukre altxatzen adierazle bat.
Barazkiak ez diren almidoi gehienak bezala, ez dago okrako glukemioaren aurkikuntza zientifikorik .
Glycemic Load
Elikagaien glukemikaren karga indizea glycemic indexarekin lotuta dago, baina neurriak hartzen ditu kontuan. Glycemic karga bat gramo glukosa jateko baliokidea da. Akra glukemikoaren indizeari buruzko informazio gutxi dagoenez gero, glukemia-karga kalkulatu egin da.
| Akra glukemikoko okra estimatua |
|---|
| ½ okra kopa: 1 |
| Okrako ¼ lb (4 oz): 3 |
Osasun prestazioak
Okra zuntz iturri ona da, zuntz solubikoa barne, osasun onura asko izan ditzake, besteak beste, koloneko osasuna, odoleko azukrea eta onura kardiobaskularrak. C bitamina, k bitaminaren eta manganesoaren iturri bikaina da, folatearen iturri ona, baita magnesio, potasio, bitamina B6 eta tiamina ere.
Hautapena eta biltegiratzea
Okra, zaporetsua okra aukeratzen ez duten gorriak handiegia da, 4 hazbeteko luzera baino luzeagoak, baina 2 eta 3 hazbetekoak, gehienak handiagoak eta gogorragoak direlako. Biltzeko lekak lehorra eta plastikozko poltsa batean bilduta. Hautsik badute, azkar moldatuko dira, eta, gero, bizkortua izango dute. Ez garbitu haiek prestatzeko prest egon arte.
Zure okra jaten ez baduzu egun gutxiren buruan, hobe da izoztea. Blan ezazu ura irakiten 3 eta 4 minutu bitartean, izotzezko bainuontzia 5 minututan murgildu eta gero izozkailuko poltsetan izozten, ahalik eta aire gehien kenduz.
Beste elikagai talde batzuk
Aukera batzuk beste batzuk baino jakintsuagoak dira karbohidrato baxuko elikagai aukerak hautatzean. Barazki eta fruitu lehorrak eta haziak badirudi karbohidratoak eta elikadurako onura handiena dutenik.
Fruitu , aleak eta lekadun batzuk, esnekiak eta esnekiak karbohidratoak dituzte, baina elikadura-onurak zure dieta neurrizkoetan sartzea bermatzen dute.
Iturriak
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna eta Brand-Miller, Janette. "Indize glycemic eta glycemic load values for International Table: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
- USDA erreferentzia estandarrerako nutrienteen datu basea, oharra 28.