Onena jatetxeak munduko jatetxeak direktorioak osoena bat gara
Gastronomia italiaraz gozatu nahi al duzu afalduko duzunean? Askok osasuntsu eaters maite pasta, pizza, eta beste herri plater jan. Baina zer janari italiarrari buruz? Zure gaua pizzeria edo zure egungo tranpa partzela partekatzeko kontuan hartu beharko zenuke?
Zorionez, ez duzu. Janari osasungarria jan ahal izateko modu asko daude.
Italian jatetxeko menua aztertzea
Seguruenik ez da harritzekoa Italiako menu gehienetan ikusten dituzun almidoiak eta krematsuak ez direla zure gerrikoagatik askoz. Pizza jatetxe italiar askoren aukeraketa askotan gatz gaziak eta gantzak kobratzen dira eta gazta gordinean estaltzen da. Atsegina da plater horiek gozatzea, neurri batean, hautapen alternatiboak eta osasungarriak ere badira.
Italiako barazki fresko asko barazki saltsekin egina daude, hala nola, tomateak, kalabazin edo berenjena eta koipe iturri osasuntsuak, oliba edo oliba olioa bezalakoak. Tamaina txikiak mantentzen badituzu, antipasto entsalada edo barazki zopa (minestrone bezalakoak) gozatu ahal izango dituzu, pasta motza eta haragi eta barazki gordinik.
Kaloria ingesta ikusten ari bazara, ikastaro bakoitza zure afaria datarekin partekatu. Horrela, janari tradizionalak gozatu ahal izango dituzu eta oraindik zure elikadura osasungarria mantentzeko planean .
Italiako Elikadura Ezagunenak
| Spaghetti With Meatballs Nutrition Facts | |
|---|---|
| Tamaina 1 Kopako zerbitzura (246 g) | |
| Zerbitzu bakoitzeko | % Eguneko balioa * |
| Calorías 239 | |
| Fat 90 kaloria | |
| Gantz osoa 10 g | % 15 |
| Fat saturatua 3,5 g | 17% |
| Fat poliinsaturatuak 1.2 g | |
| Gantz monoinsaturatuak 4 g | |
| Kolesterola 17 mg | 5% |
| Sodio 775 mg | 32% |
| Potasa 494 mg | % 14 |
| Karbohidratoak 27 g | % 9 |
| Azukreak 7 g | |
| 11 g proteina | |
| Bitamina A 13% · Bitamina C 9% | |
| Kaltzioa 8% · Burdinazko 16% | |
| > 2,000 dieta kalorikoan oinarrituta | |
Ia guztiek pasta eskeintzen dute jatetxe italiar bat bisitatzen dutenean. Spaghetti-k zerrenda gogokoena du gogokoena. Kaloriak plater gazitu baten kopa bakar batek ez du deraila zure dieta, baina zenbat aldiz jaten duzu kopa bakarra?
Italiako elikagaien elikadurak ere janaria aukeratzeko aukeraren araberakoa izango da. Olive Garden bisitatzen baduzu eta Espagetiak Marinara Sauce tradizionalarekin eta albondigak (3) 900 kaloria eta 38 gramo koipe baino gehiago kontsumituko dituzu bazkari osoa jaten baduzu.
Beste Olive Garden aukerak kaloria eta gantz gehiago ematen ditu. Fettuccine Alfredo, adibidez, 1010 kaloria eta 56 gramo koipe ditu. Lasagna Classico-k 930 kaloria eta 53 gramoko gantza eskaintzen ditu, eta Berenjena Parmigiana 1060 eta 54 gramo gantz eskaintzen ditu.
Aukerarik osasuntsuenak Italiako menuan
Zure jatetxea Italian jatetxean jartzen duzunean, proteina eta barazkiak landu zure otorduak osasuntsuago bihurtzeko. Zati tamainari arreta ematea ezinbestekoa da. Hasierako zati edo hesteetako batzuk osoak dira diru asko banatzeko.
Lokoki janzteko entsaladak eta salda oinarritutako zopak ziurrenik kaloria gutxiago izango lirateke. Pasta e fagioli (bazkari tradizionala eta babarrun zopa) maiz izaten dira bazkari osorako.
Pasta maite baduzu, plater txiki bat gozatu.
Olioz apaindutako pasta dastatzeko platerak eta itsaski (izkirak, scallops edo izokina) eta plantxan egindako barazkiak, oro har, aukerarik onenak dira. Ordenatu pasta alea osoa zure zuntzerako sarrerarekin handitzeko erabilgarri badago.
Entree tradizionala hautatzen baduzu, haragi eta barazki plantxan edo errea duten hautapenen bila dabil. Hegazti eta itsaski platerak jatetxe italiar askotan ezagunak dira eta txahala prestatzen edo gantzik gabeko baino kaloria gutxiago izaten dute. Begetarianoak berenjena plantxan bezala, barazkijaleentzat ere aukera osasungarriak dira.
Italiako menuko aukerarik osasungarrienak
Italiako plater gehienak osagai fresko eta freskoez egina badira ere, horrek ez du esan nahi plater bakoitza nutrizio profileko profila dela.
Zure jatetxe gogokoena mahai gainean jartzen zarenean breadsticks jartzen badituzu, ezarri itzazu alde batera edo galdetu zerbitzariak kentzeko. Gorde zure almidoiaren kaloria bazkaltzeko. Eta menua eskaneatzen duzunean, "Alfredo" edo "Carbonara" bezalako hitzekin kontuz ibili, saltsak gantzetik ia osorik baitira.
Haragi eta saltxitxak ere saihestu behar dituzu, bereziki sodio gutxi dagoenean. Haragi gaziak hauek dira gatz eta gantzetan.
Azkenean, kontuan izan zure janariaren zatiak familiako bazkariak dituzten jatetxe italiar bat bisitatzen baduzu. Oso erraza da janari-ontzi handiak zure aurrean jartzen direnean. Jatetxe batzuek ere ez dute "hondorik" sarrerarik eta ontzietan jaten dituzunean bezala.
Familia-estiloa jaten baduzu, bete zure plater behin eta gero otordu dastatu. Hartu extras etxean hurrengo egunean eguerdian gozatzeko.
Italiako Elikadura Errezeta Osasungarriak
Italiako janari osasuntsua gozatzeko modu bikaina zure etxean egotea da. 4 denboraldian MasterChef irabazlea Luca Manfek errezeta hau eskaintzen du My Italian Kitchen liburuan.
Baratxuri plantxan baratxuri-Perrexila Pestoarekin
- 4 ale egiptoar (1 libra / 450 gramo inguru), zuritu eta ebaki luzera 1/8 hazbeteko (3 milimetro) lodiera
- Salt
- 2 kopa (480 mililitro) oliba olio birjina estra, gehi gehiago barazkiak prestatzeko
- 2 udako erdi udaberrian, luzera 1/8 hazbeteko (3 milimetro) lodiera
- 2 zurtoin ertainak, luzera 1/8 hazbeteko (3 milimetro) lodiera
- Azkenean piper beltza
- 7 ounces (1 cup; 200 gramo) oliba olio marinatuak antxoa
- 6 baratxuri ale, zuritu eta xehatu
- 2 koilarakada fin-fin birrindua limoi zestoan
- ½ Kopako (120 mililitro) limoi freskoa
- 1 Kopako (20 gramo) perrexil freskoa txikituta
Prestatu barazkiak: 2. orrialderako labeak paper eskuoihal bikoitz batekin eta haurrentzako beren xerra xehatu. Gatz pixka batekin hautseztatu. Prozesu hau degorging deritzo; hezetasuna ekartzen du, berenjena egosten denean, orduan egosi egingo da, kurruskaria baino.
Oliba olio pixka bat xukatu olio handi bat edo parrillan sartu eta zartagina paperezko eskuoiarekin garbitu. Sartu tenperatura ertaina eta beroa hotzez bero egiteko. Barazki nahikoa ezartzen zartagina betetzeko eta 3 eta 4 minutuz egosten, marroi eta zeharrargitsu bihurtuz. Oliba olio batzuk xukatu gehiago barazkien gainean eta beste 3 eta 4 minutuz egosten, bigarren alboan marroia arte. Transferitu pergamino paperarekin lerrokatutako gozogintza-orri batera (zure gozogintza-orriek berenjena erabiltzen badute, erabili platera edo plater batzuk). Gatz eta piperbeltz oso denboraldian.
Kalabazin eta kalabazin sukaldaritza sorta berean egosten jarraitzen duzu xerra guztiak egosi arte. Kontuan izan zartaginak hotzagoak izango direla egosten jarraitzen duzun bitartean eta barazkiak erre ditzakezun begi bizkor bat mantentzen ez baduzu; baliteke beroa apur bat jaistea eta minutu gutxiren buruan egotea.
Pat bruselan xerra batekin paper eskuoihalekin eta zartaginean egosi modu berean squash eta kalabazin egosi, bi aldiz olio gehiegi behar ez baduzu.
Prestatu marinada: elikagai-prozesadorean, oliba olioa, antxoa, baratxuria, limoi-zukua eta zukua, perrexila eta 1 koilaratxo piper beltza konbinatu. Konbinatu minutu gutxiren buruan. Konturatuko bazenitu ere, ez gatza gatza gehituko dugu marinadeari, antxoak oso saltsuak baitira.
Barazki askotariko geruza beira kazolan edo plater gozogintza batean antolatu. Itsas ondaretxo batekin estali eta barazki eta marinade geruzen osagarriekin errepikatu barazki guztiak erabili arte. Estali eta hoztu goizez zerbitzatu aurretik.
Saiatu ere egin dezakezu:
> Iturriak: