Produktu eta osagai horiek glutenik gabeko soinua dira, baina ez dira
Glutenik gabeko aleak - garia, batez ere, jantzi-soinu izen desberdinen atzean ezkutatzen da, gourmet metadatu potentziala eskainiz zeliakoentzako eta glutenik gabeko sentsibilitatea duten pertsonentzat. Produktu askok glutenik gabekoak izan litezke (nahiz eta norbaitek esaten duen glutenik ez dagoela esatea ), baina ez dira, eta horiek saihestu behar dituzu glutenik gabe seguru egon nahi baduzu dieta.
Hona hemen zazpi kameleoi produktuei zuzendutako gida: glutenik gabekoak bezalako itxura eta soinua dute, baina behin betiko ez dira:
1. Orzo. Arroz itxura du, arroza egiten du, askotan arroza pilaf plater goxoa bihurtzen da. Baina zalantzarik gabe ez da glutenik. Orzo semola gari irina egindako pasta mota bat da. Esan dudan moduan, kontuz ibili arroz pilaf plateretan nahastuta (oso leku zaila izan daiteke), zopetan, entsaladetan eta saltsetan.
- Argibide gehiago: Orzo: behin betiko ez arroza
2. Kaskoa. Kuska, Mediterraneoko plateretan gogokoena, arroza bezain apur bat ikusten du (baina ez orzo bezainbeste). Egosi ondoren, beste glutenik gabeko aleak ere antzematen dira, esate baterako, quinoa eta milletea. Ez engainatu: kuskoa durum gari irinetik dator. Hala ere, ezin da glutenik gabeko kuskusik aurkitu. Ziurtatu zaitez hori erabili aurretik!
- Argibide gehiago: Ziurtatu glutenik gabeko koskoa erosi!
3. Einkorn. Glutenik gabeko ale hau ezkutuan ikusten da: ez du hezurrik egiten gari mota bat izateaz gain, baina askok diotenez, gari antzinako forma delako, ez da glutena izango. Einkorn-en (eta bere Kamut erlatibo estua) esperientzia onak izan dituzten pertsona askoren inguruko txosten txukunak entzun ditut, baina medikuntzako ikerketak gariako barietate zaharrek glutenik eduki ez dutela adierazten dute eta potentzialki sistema immunearen erreakzioak eragin ditzakete zeliakoekin gaixotasuna.
Argi geratu nintzen.
- Argibide gehiago: Bai, Einkorn Antzina da, baina oraindik Glutenik dauka
4. Farro . Gourmet eta osasun elikagaien zenbait dendetan grain-du-jour izan dela dirudi. Bat-batean, entsaladak erdi artean daude farro, eta azalerak aleak poltsa txikiak saltzen dituzte $ 7 apiecez. Baina zer da munduan farroa da? Hasieran ez nekien aitortzen dut (nahiz eta apur bat susmagarria izan). Zorionez, ez nuen ziztadara ikertu baino lehen, eta, ondorioz, farro antigoaleko gari mota desberdinak aipatzen ditu. Goian azaldu dudan bezala, gari antzinako oraindik ere garia da, eta oraindik ere glutena dauka.
- Argibide gehiago: Zertarako da Farro (eta zergatik ez dut jaten)?
5. Seitan. Seitan, "ahate mock" eta "haragi faltsutzat" ere ezagutzen dena, begetarianoa eta vegan plater askotan agertzen da, bereziki Asian plateretan, proteina aberatsa den haragi ordezko gisa. Baina glutena erreakzionatzen baduzu, hurrengo kongresuan nahiago baduzu, sekuentziaren paketea irekiko den bakoitzean gatza nahikoa izango da. -esan zuen Nuffek.
- Argibide gehiago: Seitan: Glutena erreakzionatzen duzun bezain txarra da
6. Freekah. Beste begetariano eta vegan proteina askoren iturri da. Zoritxarrez, freekah (frik edo farik bezala ere ezaguna) gari aleak eta gatzak hartuz egiten dira.
Zure gorputzak ez du axola garia berdea edo urrezko marroa baldin badago, oraindik objektua izango da (esanguratsua).
- Argibide gehiago: Freekah Be Crunchy eta zaporetsua izan daiteke, baina ez da glutenik
7. Gari organikoa . Gari organikoa kimikari sintetiko gabeko gari bakarra da. Genetikoki berdinak dira gariaren hazkuntzarako, eta behin betiko glutena dauka. Oraindik entzuten dudan jende askok glutenik gabeko ala ez zalantzan jartzen du (edo are okerragoa) glutenik gabeko esatea. Hartu nire hitza: gari organikoa zalantzarik gabe ez da glutenik.
- Argibide gehiago: Pertsonak benetan pentsa gari organikoa segurua da? (Bai, egiten dute)
Zer egin behar al duzu glutenik gabeko aleak?
Glutenik gabeko dieta jarraitzen dutenek zorionekoak dira merkatuan benetan glutenik gabeko aleak dauden merkatuan, osagai ezegonkor horiek erabili ahal izateko, arroz pilaf bat edo loaf bat egiten ari garen arren glutenik gabeko ogia organikoa.
Ziztaketa kusko bazara, adibidez, glutenik gabeko barietateak daude eskuragarri. Eta nahi duzun alea interesgarria arroza edo entsalada batean nahastu nahi baduzu, begiratu 5 glutenik gabeko gerezi interesgarriak probatzeko .
Kontuan izan glutenik gabeko osagaiak, orzoa, kusua, eta beste batzuek plateren murgiltzea espero ez duten plateretan, eta plater horiek egiten dituzten pertsonek ere ez lukete haien osagaiak proteina gaiztoaren glutenik eduki. Kontuz, eta gorde zerrenda hau erabilgarri.