Berdeak elikagaiak jaten dituzte eta erraz egosi
Berdeak osasuntsu dieta osagarri bat dira. Elikagai onuragarriek hosto berdeak ugari dituzte eta hainbat barazki gozoak prestatzeko modu asko daude.
Sukaldaritza berdeei dagokienez, orokorrean, hiru taldetan banatzen dira, zenbat sukaldaritza eskatzen duten arabera. Gordinik entsalada berdeak, sukaldaritza bizkarreko berdeak edo bihotz berdeak gozatu nahi dituzun ala ez, aholkuak emango dizkizugu.
Entsalada Berdeak
Entsalada berdeak jan ohi dira gordinik eta normalean " letxuga " kategorian erortzen dira. Belar eta beste zenbait berde, hala nola, espinakak ere kontuan hartu daitezke entsalada berdeak.
Oro har, kolore ilunagoa, entsaladak berdeagoak dira. Iceberg letxuga, esate baterako, mantenugai oso txikia da, bere senide koloretsuekin alderatuta. Romaine letxuak 17 aldiz A bitamina eta 6 aldiz C bitamina izotz letxuga ditu.
Aukeratzen duzunean, berde askotarikoa beti da onena, bakoitzak bere mantenugaiak dituelako. Udaberriko nahasketarako poltsan aurkitutako berdeek inspirazio iturria izan dezakete, ohiko janari dendetan. Letxuga barietate batzuk nahastuz, espinakak, suitzako azurrak, radicchio eta antzeko berdeak nahastuz, elikadura-balioa maximizatu dezakezu.
Elikaduraren benetako nutrizio-jaitsiera toppingsetik dator, batez ere entsalada janzteko , zentzuzkoa aukeratu behar duzu.
Elikagai onenek olio osasuntsuak dituzte, esate baterako, oliba olioa, eta elikagai onura asko ditu .
Soy eta arto-olioaren artean, omega-6 gantz asko dago eta hobe da haiengandik alde egitea. Maionesa olioa ere egiten da batez ere. Askok soja-olioaren oinarri bat erabiltzen dute, beraz egiaztatu etiketa zer erosi nahi duzun erosi aurretik.
Zure aukerarik onena zure apaingarria benetan egitea da . Oso erraza da ontzian eskuinera egitea ere. Hasi ozpina eta limoi edo limoi zukua. Gehitu gatza, piperbeltza eta ongailuak nahi duzunean, gero irabiagailuan olio batean (hiru aldiz olioa ozpinarekin). Gehitu hau zure entsalada berdeetara eta nahastu zuritu dena ondo biltzeko.
Quick-Cooking Greens
"Sukaldaritza azkarreko berde" gisa sailkatuko genukeena gordinik edo egosita egosi daiteke. Espinakak kategoria honen adibiderik nabariena da. Espinaketaren hosto lehiaketa gazte bat egosten jarraitzen du segundotan.
Chard (Swiss chard) azkar-egosketa berdea ere gordinik jan daiteke, baina ez da normalean. Chard eskuragarri dago kolore askotan, ohi baino ohikoagoa den zapore suediarra baino. Zurtoinak hostoekin edo gordinik jan gabe egosi daitezke. Esate baterako, atun entsalada jarri ditzakezu apioaren ordez. Lorezaintzarik egin ez baduzu, harritu egingo zara nola goxoa eta polifazetikoa den.
Chard eta ezagunena espinakak leku onak dira berde egosiekin hasten diren tokian, hain errazak direlako eta ez beste batzuek bezala.
Beet greens dira, benetan, kalabaza eta espinakak zerikusia. Sukaldaritza azkarra eta goxoa ere badira. Escarole, dandelion berdeak eta sorrel ere probatu nahi dituzue azkarren sukaldaritza berdeak.
Aza ez da oso hostotsua, kategoria honetan sartzen baita, nahiz eta koralezko berdeen kale eta collardsekin lotzen den. Azken finean, zer izango litzateke koltza osasuntsu bat uncooked aza gabe?
Berdetatutako otorduen onurak asko murriztuko lirateke, haiengandik nutrizio asko lor ditzakezula. Oro har, sei gordinik gerezi kopa berde egositako kopa bat gutxi gorabehera. Azkar-sukaldaritza berde horietako gehienek sukaldatzeko minutu gutxira hartzen dituzte.
Hearty Greens
Beren erresistentzia berreskuratu dute jendeak, hala nola kale eta collard greens , eta hori oso ona da.
Saiatu itzazu ez baduzu dagoeneko berde guztien onura nutrizionalik eskaintzen. Denborarekin, gogoko izan ditzakete.
Kale eta collard greens dira berde bihozken adibide ohikoena. Sukaldaritza behar dute, nahiz eta jende askok ez pentsa. Bai, kooperatibak ordubete egosten ditzakezu, baina zurtoin zurtoinek berdeak mozten badituzte, 10 eta 15 minutu bitarteko aleak izan ditzakete. Kalea ere atsegina da denbora kopuru horretarako prestatuta.
Berdeguneak gordetzeko eta gordetzeko
Berdeak garbitzeko modurik errazena ur asko jartzea da eta inguruan hautsi. Honek zikinkeria beheko aldean hondoratzea ahalbidetzen du. Benetan erraza da pot handi bat erabiltzen baduzu, pasta sartzeko txertatzeko. Berdeak igurtzitu ondoren, kendu txertaketa eta astindua oso ona ematen du. Utzi berdeak minutu gutxitan lehortu aurretik gordetzeko.
Egokiena, berdeak lehorra edo ia lehorra izan behar du. Gorde itzazu poltsan ahalik eta airea ahalik eta gutxien bota dezaten. Hezetasun kopuru atsegina ere gorde dezakezu poltsan izugarrizko paperezko eskuoihal bat jarriz. Jarri poltsa zure hozkailuan dagoen landare-tiraderan.
Nola Berdeak prestatu
Berdeak egosiak eta egosiak nahikoa likidatzen dira likido kopuru txikian, normalean zapore zaporetsu edo salteatuak egosi azkar olio kopuru txikian. Gainera, lurrunetan edo egosian egoten dira, baina jende gehienak berdeekin ondo pasatzen duten beste zaporeak gehitu nahi ditu. Hau errazagoa da braising edo sautéing.
Berdeak egiteko beste modu bat gazta gratin-estiloarekin prestatzea da. Arrautzak eta gaztak labean ere prestatzen dira , espinakak kazola batean .
Berdeek ia edozein zopa edo zartagin-platerera eraman dezakete, batez ere, xerra bezalako ardi-dastatze berdeak.
The Best Sabor Parekatzeak
Berdeentzako errezetak irakurtzen dituzunean, zenbait osagai azaleratzen dira behin eta berriro. Oso ondo pasatzen dira berdeekin. Horietako edozein konbinazio irabazle izan ohi da:
- Haragiak, hirugiharra, txistorra, prosciutto eta indioilar ketua
- Paprika edo chipotle ketua
- Baratxuria
- Limoi edo ozpina
- Hot chiles forma batzuk (piper lehorrak, saltsa beroak ...)
- Antxoak (Ezin duzu arrainak dastatu, baina aldea benetan egiten dute).
- Worcestershire saltsa
- Esnekiak, hala nola, krema eta gazta
A Word From
Erabili aholku hauek inspirazio iturri gisa, hosto berde gehiago zure dieta eransteko. Berde horietako batzuk oraindik probatu ez baduzu, eman aukera batzuk errezeta ezberdinetan. Beren zenbait berde sukaldaritzari modu jakin batean jakiteko, benetan gozatu behar duzu.